ברברי או גוג'י: איך לא לטעות בבחירת פירות יער
למרות העובדה שגוג'י נקרא ברברי טיבטי, מדובר בפירות יער שונים לחלוטין וזה יהיה לא נכון לשוות אותם לברברי רגיל. בנוסף, לעלות פירות היער יש הבדל משמעותי לטובת הגוג'י, והשאלה די הגיונית: למה לשלם יותר?
במבט ראשון, שני גרגרי היער דומים זה לזה, וזה מה שהמוכרים משתמשים בו, לא רק שמטעים את הקונה ומציעים לו את הדובדבן הנפוץ באקלים המקומי כמוצר אקזוטי, אלא גם מרוקן משמעותית את הארנק של האחרון, וזוכה לטובתם.
איך לא ליפול על הטריקים של אדונים כאלה ולהבחין בין גוג'י לברברי? ניתן לעשות זאת מהטעמים הבאים:
- גודל וצורת הפרי;
- זרעים בתוך פירות יער;
- איכויות טעם.
איך נראים הגרגרים?
גוג'י וברברי רוכשים את הדמיון המרבי לאחר ייבושם, אולם גם אז בהחלט ניתן לזהות אותם. קודם כל, כדאי לשים לב לגדלים:
- הברברי הוא קטן יותר מגוג'י, גרגריו אינם אורכים 1.5 ס"מ;
- גוג'י גדולים יותר ובממוצע אורכם כ -2 ס"מ, או אפילו יותר.
בנוסף, לאחר הייבוש, הברברי מקבל צורות מעוגלות חלקות, אך הגוג'י נשאר מוארך, עם קצות חדים.
באשר לצבע, פירות יער טריים נראים כמעט זהים, אך ברברי מיובש הופך חיוור יותר, בעוד שאלמוגים עשירים בצבע גוג'י נמשך.
תכונות של זרעים
גם בפירות אלו וגם בפירות יער אחרים יש זרעים צהובים קטנים, ולברברי השחור אפילו עצם ארוכה, שבזכותה בהחלט לא ניתן לבלבל אותה עם גוג'י.
עם זאת, לברברי יש מעט זרעים, כך שהגרגרים היבשים שטוחים כל כך ואפילו שקופים מעט. אך לגוג'י יש מספר גדול של זרעים המסייעים להם לשמור על צורה צפופה לחלוטין, מלאה גם לאחר הייבוש.
איכויות טעם
וגוג'י ו ברברי חמוץ מתוק, אך הגרגרים הראשונים עשירים יותר, עם טעם לוואי עשיר ועמיד לאורך זמן ושולט במתיקות. לברברי יש חמיצות בולטת יותר.
העניין המוגבר בגוג'י מוצדק למדי, מכיוון שבתכונות השימושיות שלהם הם נמצאים הרבה לפני הברברי המצוי.
גרגרי יער אמיתיים נמצאים לעתים רחוקות בגנים מקומיים, מכיוון שלא כל אקלים מתאים להם, והצמחים הם די גחמניים בטיפול, בניגוד לברברי, שיכול לגדול היטב גם בתנאים טבעיים וגם בשליטתו של גנן. גוג'י נחשב למוצר מיובא; לעתים קרובות הוא מיובא אלינו באריזות ארוזות, שאין בהן כתובות רוסיות. לכן, אם נתקלים בשוק בחבילה עם השם הרוסי "גוג'י", כנראה שהיא מזויפת ועדיף לעקוף מוכר כזה.