מה זה קיוואנו ואיך אוכלים אותו - הכל על "מלון קרני"
חובבי פירות אקזוטיים מתעניינים במה זה קיוואנו ואיך אוכלים אותו, מכיוון שפרי טרופי זה צובר פופולריות במהירות בשוק הרוסי. קיוואנו נקרא גם מלון קרני בזכות קליפתו הצהובה וקוציו הרכים. פרי אקזוטי זה עם טעם עשיר ומעניין נאכל גולמי ומשמש גם להכנת מרקים מקוריים, סלטים, קינוחים וכלים אחרים.
מה זה קיוואנו ואיך אוכלים אותו נכון
לקיוואנו צורה יוצאת דופן - הפרי דומה לתפוזים קטנים בצורת אליפסה עם קוצים רכים בצדדים. בשרו ירקרק ושקוף, עם זרעים קטנים רבים, שלעתים קרובות הוא נקרא המלפפון האפריקאי.
השיח הוא ליאנה עם עלים קטנים ומספר רב של ריסים, כמו מלפפון. פירות בגוון כתום עז מגיעים למשקל של 250-300 גרם ואורכם עד 10 ס"מ. כדי לגלות מה זה קיוואנו ואיך אוכלים אותו, עליכם לקחת בחשבון כי פירות ירוקים עשויים להיות במבצע. זה לא מין או זן; לפירות בוסר ומר יש קליפות ירוקות. עם התבגרותם הם הופכים לצהוב-כתום עם גוון אדום.
תכולת קלוריות ותכונות שימושיות
לפני שאוכלים קיוואנו, עליכם לקחת בחשבון שהוא מתייחס לא רק לפירות טרופיים טעימים, אלא גם לבריאות במיוחד. הוא מכיל קומפלקס עצום של חומרים יקרי ערך - ויטמינים A, B, C, PP, מיקרו אלמנטים מקרו (אבץ, ברזל, אשלגן, זרחן, סידן, מגנזיום, גופרית), חומצות אורגניות וסוכרים.
תכונות שימושיות של קיוואנו:
- משפר את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם;
- ממריץ את העיכול ומחזיר את תנועתיות המעיים הבריאה;
- מספק ראייה טובה, ומונע עכירות של הגביש;
- מפעיל מטבוליזם;
- מוריד את לחץ הדם;
- משפר את מצב העור ומאיץ את ריפוי הפצעים;
- מגרה את פעילות המוח;
- נלחם באנמיה מחסר בברזל ובמחסור בוויטמינים.
יחד עם זאת, 90% מהקיוואנו מורכב מנוזל, שבגללו התוכן הקלורי שלו הוא 42 קק"ל בלבד ל -100 גרם.
איך אוכלים קיוואנו
בפרי האקזוטי יש עיסת ירוק ג'לי עסיסית. טעמו של קיוואנו כמו הצלבה בין מלפפון, מלון ובננה, עם טעם לוואי כתום קל. הדרך הקלה ביותר לאכול את הפירות היא טרייה.
לשם כך יש לשטוף את הקיואנו הצהוב הבשל, לחתוך לשניים ולאכול בכפית. כמו כן, ניתן לחתוך את הפירות לטריזים ולזרות עליהם קינמון, וניל או תבלינים ארומטיים אחרים לבחירתכם.
מלון קרני לא נצרך רק טרי. משתמשים בו להכנת קומפוטים, שייקים ושימורים. מכיוון שבשרו של קיוואנו הוא בעל טעם עדין למדי, ניתן להפוך אותו למתוק יותר, חריף או מלוח.
הבחירה של קיוואנו
בעת בחירת מלון קרני בפעם הראשונה בסופרמרקט, עליך לשקול לא רק מה זה קיוואנו ואיך זה, אלא גם כיצד לקבוע נכון את בשלות הפרי.
מה לחפש בבחירת פרי אקזוטי:
- קליפת הקיואנו צריכה להיות כתומה;
- אתה לא צריך לקנות פירות עם קליפה ירוקה או אדומה - במקרה הראשון הם לא בשלים, בשנייה הם עלולים כבר להתחיל להידרדר;
- לא אמורים להיות שקעים, שריטות או נזק אחר על הקליפה;
- צבע הפרי צריך להיות אחיד, ללא כתמים כהים או בהירים;
- סימן לבגרותו של קיוואנו הוא הצבע הצהוב העשיר של הקוצים;
- הקיואנו צריך להיות צמוד וגמיש.
אם אתם מתכננים אחסון או הובלה לטווח ארוך של קיוואנו, עדיף לקנות פירות עם קליפה ירקרקה. לאחר 5-8 ימים הם יהיו בשלים לחלוטין ומוכנים לצריכה.
תנאי האחסון של קיוואנו אינם שונים מאחסון מלפפונים. את הפירות הטרופיים כדאי לשמור על המדף התחתון של המקרר. לפירות בוסר יש עור צפוף המספק חיי מדף ארוכים - עד 5-6 חודשים.
מתכוני קיוואנו
מתכוני קיוואנו יכולים להיות מגוונים. הפרי האקזוטי משמש למוס, גלידה ומאפים אחרים, סלטים ונשנושים, שייקים, קומפוטים, שימורים וריבות.
גלידה:
- יוגורט טבעי - 450-500 מ"ל;
- קיוואנו - 4 יח ';
- דבש - 5 כפות. l;
- גלידה - 200 גרם.
חותכים את הקיואנו הקלוף לפרוסות ומקציפים בעזרת בלנדר יחד עם מאכלים אחרים. מחלקים לגלידה קטנה או תבניות מאפינס ומכניסים למקפיא למשך שעתיים.
שרבט:
- קיוואנו - 2 יח ';
- חלב מרוכז - 120-140 גרם;
- מיץ תפוזים סחוט טרי - 400 מ"ל;
- יוגורט טבעי - 200 מ"ל;
- ליקר קוקוס - 2 כפית
חותכים את עיסת הקיואנו הקלוף ל טריזים קטנים ומערבבים בקערה עמוקה עם שאר המרכיבים ואז מניחים בקור למשך 2-3 שעות.
טוחנים את החומרים המקוררים למחית בעזרת בלנדר, יוצקים לתבניות ושולחים אותם למקפיא למספר שעות. למעלה עם סירופ קוקוס או קפה בעת ההגשה.
סלה:
- קיוואנו - 2 יח ';
- פלפלים - 2 יח ';
- צנון - 250-300 גרם;
- עגבניות - 3 יח ';
- פטרוזיליה ובצל ירוק;
- מיץ לימון סחוט טרי.
שוטפים את כל החומרים ומייבשים עם מגבת נייר. חותכים לקוביות קטנות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק, מתבלים במיץ לימון ומלח לפי הטעם.
נזק והתוויות נגד קיוואנו
לקיוואנו הרכב עשיר עם ריכוז גבוה של חומרים פעילים, ולכן פרי זה עלול לגרום לאלרגיות או לחוסר סובלנות אישית. לכן, מומלץ להשתמש בפרי אקזוטי זה בכמויות מוגבלות, במיוחד למחלות בדרכי העיכול.
קיוואנו הוא פרי אפריקאי אקזוטי בעל טעם מלפפון-בננה יוצא דופן ומעניין. הפרי הריחני לא רק מגוון את התזונה הרגילה, אלא גם מביא יתרונות בריאותיים בשל ההרכב הכימי העשיר שלו.