כיצד לנטרל חומץ בהכנות לחורף - ייעוץ מעשי
כולם יודעים שחומץ עוזר לשימור הבית כדי להגיע בבטחה לקציר החדש ולא להתקלקל. עם זאת, לפעמים קורה שיש יותר מדי מזה בבנק. או אז עקרות הבית עומדות בפני השאלה הדוחקת: כיצד לנטרל חומץ בהכנות לחורף. אחרי הכל, לא כולם יכולים לאכול מוצר שכזה, ולעתים קרובות זה כרוך בבריאות. אפילו הקיבה החזקה ביותר יכולה לעמוד בכמויות מוגברות של חומצה. מה אנו יכולים לומר על ילדים ועל אלה שיש להם בעיות במערכת העיכול. זה מעצבן במיוחד להכנה מושחתת אם הירקות נקנו. אבל חבל גם לזרוק מוצרים תוצרת בית, מכיוון שמדובר בעמל ובזבוז זמן. עם זאת, ברוב המקרים ניתן לשמור את התפר, אבל איך - זה כבר תלוי מה בדיוק "עבר חמצן".
כיצד לנטרל חומץ בהכנות לחורף
- מלפפונים. מסננים את כל המרינדה ויוצקים מים מבושלים, אך צוננים, מעל הצנצנת. מכסים ומעבירים למקרר למשך 24 שעות. לאחר הזמן שצוין, ניקוז המים. המלפפונים יהפכו פחות חמצמצים. וכדי שהם יישארו מוצקים, שפכו מים שוב, אך בתוספת מלח ושמן חמניות מזוקק (מעט, כ 1 כף ל 'לכל ליטר נפח מיכל).
- פלפל. חזור על ההליך כמו עם מלפפונים.
- כרוב. אם הצנצנת הפתוחה מתגלה כחומצית, עליך להוציא את הכרוב ולמלא אותו במים קרים למשך 15 - 20 דקות ואז לשטוף היטב במים נקיים זורמים ולעשות זאת במשך 10 דקות. נותר לסחוט את המים ולהגיש.
- קַוויָאר. אם עודף חומץ התגלה רק עם פתיחת הצנצנת בחורף, תוכלו להוסיף חטיף לתבלינים. מעט רוטב סויה וחמניות או שמן זית "יחליקו" את הטעם החמצמץ. אפשר להוסיף סוכר לקוויאר, שמוכן רק לשימורים.
במקרה של מלפפונים, יש לציין כי לאחר הכביסה הם אינם מאוחסנים זמן רב. אבל 3 - 4 ימים במקרר יעמדו ויישארו יציבים.
אנו חוסכים מנות מהתפריט היומי מחומץ
עודף חומץ במרינדה לבשר מקלקל את הטעם של המנגל העתידי או הצלייה. יהיה עליך להשרות אותו במים נקיים ואז להתבשל ולהוסיף מים למחבת עד שהחומצה תצא. הבשר יתמץ והחומץ יתאדה. אם הבשר עדיין "חמוץ" לאחר מכן, תוכלו להכין רוטב של גזר ובצל עם שמנת חמוצה.
עם המנות הראשונות זה קצת יותר קל: מוזגים חצי מהמרק, ומוסיפים מים נקיים. סוכר והרבה תבלינים יעזרו גם הם.