איך מכינים פיצה קלאסית בבית

אם נשארו במקרר שאריות של נקניקים וגבינה שונים אחרי סעודה חגיגית, תוכלו להכין מהם במהירות פיצה טעימה. המתכון פשוט למדי ואפילו מתחיל במטבח יכול להתמודד עם זה.

כרגיל, הבסיס לפיצה הוא בצק שמרים ומילוי, שכל אחד בוחר לטעמו.

תכונות של הכנת בצק פיצה

לצורך הבדיקה, ראשית עליך להכין בצק:

• יוצקים שמרים (יבשים, שקית אחת) למיכל;
• יוצקים מעט סוכר (לא יותר מ 0.5 כפית), מערבבים;
• יוצקים את התערובת היבשה עם מים חמים (50 גרם);
• שוברים את הגושים בכף ומניחים בצד כך שהשמרים יעלו מעט.

על פי כל מתכון, שמרים חייבים להיות מומסים במים חמים, אך לעולם לא במים חמים.

מוזגים קמח (2 כפות) וחצי כפית מלח לקערה נפרדת. מוסיפים לאט את בסיס השמרים, ללוש בעדינות את הבצק. התוצאה היא מסה הדוקה למדי - היא לא מפחידה, הבצק "יתייצב" ויהיה רך. ללוש את הבצק וליצור כדור. במידת הצורך מוסיפים עוד קמח - הבצק צריך להיות אלסטי, הומוגני, ללא גושים וסדקים.

משמנים היטב את הבצק המוגמר מכל הצדדים בשמן זית ומניחים במקום חמים כך שיתאים.

מילוי פיצה

על מנת שהפיצה תצא עסיסית, מומלץ להוסיף להרכב רוטב עגבניות. המתכון להכנתו גם אינו מסובך:

• קוצצים 1 בצל קטן;
• קוצצים דק שלוש שיני שום;
• מטגנים מעט קשת עם שום בשמן;
• מוסיפים להם רסק עגבניות (100 גרם) ומחממים מספר דקות ללא מים, ואז מוסיפים נוזלים בכמות כזו ליצירת רוטב סמיך;
• שים תבלינים: לברושקה, בזיליקום טרי או מיובש, סוכר (1-2 כפות ל '), פלפל גרוס ומלח לפי הטעם;
• מבשלים את הרוטב 20 דקות.

עיצוב פיצה

מכינים תבנית עם נייר אפייה ומרדדים שכבה דקה של בצק לפי גודלו. משמנים את התבנית בשמן או שמים קלף, מניחים את הבצק ומחליקים אותו שוב. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש למשך 2 דקות, כדי שהבצק יתפח מעט.

עכשיו הגיע הזמן להתחיל לפרוש את המילוי. משמנים את הבצק שעלה בתנור ברוטב המוכן, שמים מעל נקניקיה דקה ומפזרים גבינה קשה. אם רוצים, אפשר להוסיף עגבניות טריות.

כדי להחזיק את הגבינה בפיצה, עדיף להשתמש בתערובת של שני זנים: גבינה עם מבנה קשה כמו פרמז'ן ומוצרלה. מגררים גבינה קשה, וגבינה רכה פשוט יכולה להיות קצוצה דק.

מכניסים את הפיצה לתנור לרבע שעה, עד שמופיע קרום זהוב. לבסוף, שימו ירקות על הפיצה המוכנה.

בישול פיצה טעימה דקה בבית - וידאו