שיעורי צריכה, תכולת קלוריות, יתרונות ונזקים של בוטנים
התגלו על ידי האירופאים במאה ה -16, בוטנים באותה המאה נפוצו במושבות אסיה, ואז הגיעו לאפריקה, לעולם הישן ולרוסיה. כיום בוטנים, שיתרונותיהם ונזקיהם נחקרים היטב, הם היבול החקלאי היקר ביותר עבור אזורים רבים בעולם.
בשל הדמיון הגופני שלהם, זרעי בוטנים נחשבים לעיתים קרובות ואף מכונים באופן מסורתי "בוטנים". עם זאת, דעה זו שגויה. בוטנים הם קרוב המשפחה הקרוב ביותר לאפונה רגילה, שעועית ופולי סויה.
צמח קטניות זה עם תרמילים צפופים יוצאי דופן שמבשילים מתחת לאדמה מוערך על ידי החקלאים על היבול הגבוה, חסר היומרות והחזרתו המהירה. עשיר בחלבון ושומן, שעועית משמשת בתעשיות המזון והביוכימיה. צרכנים רגילים מכירים בוטנים כחומר גלם לחמאה ו חמאת בוטנים, אוהבים אותו על טעמו הנעים, מתאים במגוון חטיפים ומאפים.
אך מהן התכונות המועילות של בוטנים, האם ישנן התוויות נגד? האם להיסחף עם מוצר זה או שעדיף להגביל את השימוש בו?
ערך אנרגיה ותכולת קלוריות של בוטנים
- 26.3 גרם חלבון;
- 45.2 גרם שומן;
- 9.9 גרם פחמימות.
אין זה מפתיע שעם ערך אנרגטי כה גבוה, תכולת הקלוריות של הבוטנים גבוהה מאוד. 100 גרם שעועית טרייה ובשלה מספקים לגוף 552 קק"ל. לאחר הייבוש מספר הקלוריות עולה בעוד 50-60 יחידות.
הרכב ביוכימי וערכם התזונתי של בוטנים
התועלת או המזיק של המוצר תלויה ישירות במכלול הויטמינים, יסודות קורט, חומצות אמינו ורכיבים פעילים ביולוגית אחרים. לכן, לפני שנתן תשובה לשאלה: "מה השימוש בבוטנים לגוף?", כדאי להתעכב ביתר פירוט על ההרכב הביוכימי של השעועית המשמשת למאכל.
לכל 100 גרם בוטנים:
- עד 21 גרם עמילן;
- 4.2 עד 7.2 גרם סוכרים;
- 8.3 גרם של חומצות שומן רוויות;
- מעט פחות מ -3 גרם אפר;
- 8.1 גרם סיבים תזונתיים;
- כמעט 8 גרם מים.
תרומה משמעותית לערכם התזונתי של בוטנים ניתנת על ידי ויטמינים רבים, כולל חומצה אסקורבית וכלין, קבוצה כמעט מלאה של ויטמיני B, כמו גם ויטמין E ו- PP. המוצר עשיר בגלובולינים, פורינים וחומצות שומן. בזרעים יש ביוטין שימושי לעור ולשיער. רשימה מרשימה לא פחות של מינרלים. זר המיקרו-אלמנטים והמקרו בבוטנים כולל מגנזיום וברזל, אבץ ונחושת, אשלגן וסידן, נתרן, מנגן ו זַרחָן.
מהם היתרונות של בוטנים לגוף?
כיום, בוטנים הם מוצר טעים במחיר סביר, שנבדל מעט מאגוזים אמיתיים מבחינת הבריאות והערך התזונתי. מיובש, מטוגן, מומלח, עם סוכר וקרמל, זרעים משמשים כחטיף עתיר קלוריות או חטיף. הם מעשירים בצורה מושלמת את הטעם של קונדיטוריה ומאפים.
כדי לאכול בוטנים עם תועלת וללא נזק לגוף, אתה צריך לזכור לגבי מתינות ונוכחות התוויות נגד רפואיות!
מכיוון שזרעי היבול הזה עשירים במגנזיום, חומצות אמינו, שרובן חיוניות, חלבונים וויטמינים, הכללתם של בוטנים בתזונה היומית תועיל מאוד ללב ולמערכת כלי הדם. חומרים ביו-אקטיביים לא רק דואגים לבריאותו של שריר הלב, אלא גם, בגלל היעדר כולסטרול, עוזרים לשמור על טוהר כלי הדם. כמות קטנה של בוטנים הנאכלים ביום הופכת ממעדן למניעת טרשת עורקים, יתר לחץ דם ומחלות אחרות הקשורות ללחץ הדם ולתפקוד הלב.
יסודות קורט וויטמינים בגרעיני בוטנים מבטיחים אספקה מצוינת של אנרגיה וכל מה שנחוץ לשמירה על בריאות ונוער. המוצר העשיר בקלוריות מעביר אותם בנדיבות לגוף ומאפשר לאדם:
- להתאושש במהירות מעבודה קשה;
- לצבור כוח לאחר מחלה, פציעה או ניתוח;
- ללא לאות לסבול מלחץ גופני ונפשי רציני לאורך זמן;
- לתדלק את כוחך כשאין אפשרות לאכול טוב.
יחד עם זאת, בוטנים עם תועלת וללא פגיעה באדם שומרים על מצבו הנפשי והפסיכולוגי היציב. החומרים הכלולים בזרעים לא רק מתנגדים באופן פעיל למתח, אלא גם עוזרים להילחם בסימני דיכאון, חרדה, הפרעות שינה ועייפות כרונית. למאפיין מועיל זה של בוטנים אין התוויות נגד והוא יכול לשמש גברים ונשים במגוון מצבים.
אכילת בוטנים, לדברי רופאים ותזונאים, מסייעת לחיזוק המערכת החיסונית במטרה לעמוד בהצלחה עם הצטננות עונתית ולחץ יומיומי.
לקבוצת ויטמיני B, שתופסת מקום חשוב בהרכב הבוטנים, אין תחליף:
- לתפקוד מוחי פורה;
- ליכולת שינון מהיר וזיכרון טוב וארוך;
- כדי לשמור על ריכוז במשימות שהוקצו.
תכונות אלו חשובות לאנשים בכל הגילאים, מילדים צעירים ועד גמלאים. אם אנחנו מדברים על גיל אמצע וגיל מבוגר, אז היתרונות של בוטנים הם לא יסולא בפז, מכיוון שהם יכולים לעמוד בתהליך ההזדקנות ובסרטן ללא פגיעה בבריאות. העניין הוא בנוגדי חמצון טבעיים, ברמה התאית, המפחיתים או עוצרים לחלוטין את ההשפעה השלילית של הסביבה, מה שמוביל להזדקנות או להופעת גידולים.
היתרונות הבריאותיים של בוטנים לגברים ולנשים
אל תזלזל בתוכן הגבוה ב בוטנים חלבונים ושומנים. הראשונים הם אבני הבניין לבדים. השנייה היא אנרגיה משתלמת ונטמעת במהירות. זה מאפשר לגברים להשתמש בבוטנים, ללא נזק ולטובת אלו שרוצים להשיג מסת שריר. בנוסף, שעועית טעימה מכילה אבץ שימושי למין חזק יותר, כמו גם הרבה ויטמינים שחיוניים לאורח חיים פעיל.
כיום, הרופאים בטוחים שכמות קטנה של בוטנים בתפריט פועלת כסוכן הורמונלי טבעי בטוח המאפשר לך לייצב את העבודה של מערכת גוף זו, למשל, במהלך גיל ההתבגרות, במהלך ההריון ולאחר הקלה בנטל, כמו גם כמו במהלך גיל המעבר. זהו יתרון שלא יסולא בפז לנשים, אך פגיעה בזרעים אפשרית כאן אם אינך מקיים את המלצות הרופא ומזניח מתינות סבירה.
אכילת בוטנים אינה אסורה בזמן סיעוד ילד, האם ייתכן כי יונקים בוטנים? כן, אם לאם הצפויה אין סימני אלרגיה לסוג זה של קטניות, וגם הרופא המטפל לא המליץ להקפיד על תזונה מיוחדת. לא רק חטיף כזה יעזור להתמודד עם שינויים במצב הרוח, הוא ימלא את המחסור בברזל, מגנזיום, סידן ומינרלים אחרים הנחוצים לייצור חלב בדרגה גבוהה ולבריאות האישה עצמה.
הפגיעה של בוטנים בגוף
עם כל התכונות המועילות של בוטנים, יש עדיין התוויות נגד לשימוש בו.ראשית, מוצר עשיר בסיבים לא יכול רק לנקות את המעיים, אלא גם להוביל להחמרה של מחלות כרוניות באזור זה. אכילת זרעים צריכה להיות נטושה בגלל כיב פפטי וגסטריטיס, דלקת הלבלב ומחלות אחרות.
על פי דברי הרופאים, ישנם יותר ויותר אנשים בעולם הסובלים מאלרגיות כאשר אוכלים בוטנים. באופן רשמי, המוצר אינו מוכר כאלרגן, אך הקליפות החיצוניות הוורודות או הבורדו של הזרעים יכולות לגרום לך להרגיש גרוע יותר, ולכן עדיף להסיר אותם לפני האכילה.
גברים ונשים הסובלים מדליות, דלקת פרקים, ארתרוזיס ומחלות אחרות במערכת השלד והשרירים מרגישים לא את התועלת, אלא את הפגיעה שבוטנים.
אפילו אנשים בריאים שאכפת להם מרווחתם, עדיף להקפיד על המידה. אם אתם אוכלים בוטנים בלי מחשבה והרבה, מובטחות בעיות במשקל עודף והפרעות מטבוליות.
כמה בוטנים אפשר לאכול ביום? אין מספר מוגדר בקפדנות. הכל תלוי במצב הבריאות ואורח החיים של האדם, אך לעתים קרובות יותר הם מדברים על הנורמה היומית, השווה 30-50 גרם זרעים מיובשים מבלי להוסיף מלח, שמן נוסף או סוכר. במקרה זה, הבוטנים חייבים להיות איכותיים, ללא סימני קשקשות או עובש.