בישול מרשמלו תות טעים במטבח הביתי שלך
מעדן מתוק מקורי - מרשמלו תותים אהוב לא רק על ילדים, אלא גם על אנשים מבוגרים. הוא מכיל ג'לטין, ולכן הוא נחשב למוצר שימושי מאוד. רבים מכינים מרשמלו לפינוק חגיגי לסיום האירוע בנימה משמחת. 
ישנן אפשרויות רבות להכנת מרשמלו מפירות אחרים (תפוחים, פטל, שזיפים), אך כולם מאוחדים באותו תהליך של יצירת קינוח.
קראו גם את המאמר על תותים ביתיים!
פינוק פירות יער קלאסי
יש עקרות בית שחושבות שהכנת מרשמלו תות ביתי במו ידיהן היא משימה קשה מאוד. לכן, הם מוותרים על רעיון זה. למעשה, בעקבות הדרכה נבונה, רבים למדו כיצד להכין מרשמלו לבד. לשם כך, אספו את המרכיבים הדרושים וצאו לדרך. המוצר כולל:
- תותים;
- חלבוני ביצה;
- סוכר;
- ונילין;
- אגר-אגר;
- אבקת סוכר;
- מים.
שיטת הכנת קינוח:
- מניחים תותים בקערת בלנדר וטוחנים לתערובת אחידה.
ואז מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה לא יותר מ -7 דקות. כשהתערובת התקררה, היא נשלחת למקרר. - לאחר 45 דקות לוקחים חלק מהסירופ שהתקרר, מוסיפים חלבונים. לאחר מכן מקציפים את הנוזל עד שנוצרת מסה ורודה בהירה. פעולה זו אורכת לרוב כרבע שעה.
- את שאר המחית מחממים על האש ואז מוסיפים מעבה מרוכז "אגר-אגר", סוכר מגורען (1 כוס) ומים. מערבבים בעזרת מרית עץ או כף, מרתיחים את הנוזל על אש נמוכה. כאשר ניתן יהיה לעצב כדור מהטיפה שלה, היא מוכנה.
- בהמשך מוזגים זרם דק של סירופ למסת החלבון המוקצפת. לאחר מכן מקציפים במיקסר עד שהנוזל נעשה סמיך.
- מכניסים את עיסת פירות היער לשקית מאפה וסוחטים אותה על גבי נייר אפייה שמכוסה ראשית בנייר לבן לאפייה.
- מרשמלו תות מיובש בטמפרטורת החדר כ 12 שעות. מפזרים את המוצר המוגמר עם אבקת סוכר מכל הצדדים.
ניתן להכין קינוח בצורה של קוביות, עיגולים, לבבות או ורדים. בעניין זה, למומחים קולינריים יש חופש פעולה מוחלט.
קינוח פירות גורמה וגרגרי יער - מרשמלו תות
כאשר פירות יער מבשילים בכמויות גדולות בגינה, אתם רוצים להכין מהם קינוחים שונים. זה יכול להיות:
- מתוק קומפוטים;
- ריבה;
- גלידה;
- ג'לי;
- ג'לי.
שפים מנוסים מציעים מתכון פשוט למרשמלו תות וקל להכנה במטבח הביתי. לקבלת תענוג, קחו סט פשוט של רכיבים:
- מחית תות או גרגרי יער קטנים;
- אגר-אגר;
- סוכר;
- מים;
- ביצה לבנה;
- אבקת סוכר;
- תפוח עץ.
תהליך הכנת מרשמלו תות עם תפוח מורכב מהפעולות הבאות:
- קודם כל, אגר-אגר מוזגים למים נקיים. התעקש למשך 10 דקות לפחות.
- אגר-אגר חדור מוזג למיכל קטן. מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. ברגע שמופיע קצף, מסירים מהאש.
- פירה הומוגני עשוי מתפוחים ותותים, ואז יוצקים אותו לקערה מִיקסֵר... ואז במהירות גבוהה המסה מוקצפת, ומרוויה אותה בחמצן.
- מבלי להפסיק לנצח את מחית הפירות והפירות, מכניסים חלבון למנות קטנות. ולאחר היווצרות קצף סמיך מוזגים סירופ בזרם דק.
- לאחר מכן, המסה מועברת לשקית מאפה עם זרבובית מתאימה. מרשמלו בכל צורה שהיא נלחץ על גיליון קלף. מפזרים בנדיבות אבקת סוכר.
כאשר מקציפים את מסת המרשמלו, צריך לזכור שהוא כמעט מכפיל את עצמו. לכן, עליכם להכין מנות מגושמות לתהליך זה מראש.
גרגרי יער קפואים אינם מהווים מכשול
זה לא סוד שגרגרים ופירות מחליפים זה את זה במהירות בתקופת קיץ קצרה. לפני שתספיקו ליהנות מאחד, הגיע הזמן אחר. עקרות בית חכמות מקפיאות אותן למתוח את התענוג במשך שנה שלמה.
שקול כיצד שפים מנוסים מכינים מרשמלו תות בבית. המתכון מכיל רכיבים פשוטים:
- מחית פירות יער קפואים;
- אבקת סוכר;
- אבקת סודה לשתייה;
- ג'לטין;
- חמאה לשימון קלף.
הזמנת עבודה:
- המוצר הקפוא מונח בסיר ומונח על האש הנמוכה ביותר כך שהוא נמס.
- לאחר מכן, סחטו את המיץ מחצי לימון למחית פירות היער.
- מביאים לרתיחה את התערובת ומסירים מהכיריים. ואז יוצקים את הג'לטין ומקציפים היטב במשך 7 דקות.
- אבקת סוכר וסודה לשתייה מוסיפים לעיסה, ואילו המוצר אינו מפסיק לפעום. לאחר מכן, גודלו יגדל לפחות פעמיים.
- נייר אפייה מהתנור מכוסה קלף. משמנים אותו בחמאה, ולאחר מכן יוצקים את תערובת פירות היער, שנשארת בצורה זו למשך 24 שעות.
- עם חלוף התקופה שצוינה, הטופס מתהפך על משטח עץ. מפזרים אותו אבקת סוכר מראש. מסירים בזהירות את הנייר וחותכים למנות.
- מגישים מרשמלו תות ביתי עם תה או משקה קפה ללא סוכר.
יש לשמור את הקינוח בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות, ולא יעלה על 25 מעלות צלזיוס.