מנה יוקרתית - מולים אפויים בתנור
מתאבן גורמה - מולים אפויים, מוגשים לעיתים קרובות במסעדות יוקרתיות עם בירה או יין לבן. עם זאת, את המנה הזו תוכלו להכין בעצמכם בקלות, ולבזבז מעט מאוד זמן. בנוסף, הוא נראה מרהיב על שולחן חגיגי, ומושך את תשומת לב האורחים היקרים.
מעדן צדפות בריא
צדפות עם רוטב חמאה
לקבלת מעדן מעולה, תזדקק למרכיבים הבאים:
- מולים (עד 12 חתיכות);
- חמאה (חצי חבילה);
- שמן זית (3 כפות);
- גבינה קשה (50 גרם);
- שום (3 שיני חן קטנות);
- לימון;
- טימין;
- פטרוזיליה;
- פלפל לבן;
- מלח.
ענף טימין מעניק לרכיכה ניחוח ייחודי שגורם לך להרגיש תיאבון ונעים.
שלבי יצירת מולים אפויים במו ידיכם:
- שים את הצדפות הקפואות על צלחת כך שהן מופשרות לחלוטין.
- מפרידים בעזרת סכין חדה את בשר המולים מהקליפה. לאחר מכן הוא נשטף בעדינות כדי להסיר את כל הלכלוך, האצות והחול שנותרו. לאחר מכן, הקונכיות מונחות על מגבת או מפית, שם עליהן להתייבש לחלוטין.
- מערבבים שמן זית וחמאה במיכל קטן לקבלת עיסה הומוגנית.
- מיץ נסחט מלימון, פטרוזיליה קצוצה דק ושום מועבר דרך מכבש.
- את החומרים המוכנים מוסיפים לתערובת השמן, ולאחר מכן הם מומלחים ופלפל. טימין קצוץ מתווסף לטעם. מערבבים היטב.
- התנור מחומם לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. כיורים מונחים על נייר אפייה שממלאים בזהירות בבשר. מורחים רוטב חמאה על כל צדפה עם כפית.
- מפזרים גבינה מגורדת מראש על פני כל המולים ואז שולחים את החסר לתנור למשך 8 דקות.
מולים אפויים עם רוטב חמאה מוגשים עם אורז מבושל וירקות טריים.
כדי שבשר הרכיכות לא ייראה כמו גומי, מבשלים הטבחים לא להחזיק אותו בתנור יותר מהזמן שנקבע.
תוספת נהדרת - גבינה קשה
חטיף מעולה, לא יותר גרוע ממסעדה, מוכן מתוך סט פשוט של מוצרים:
- שני תריסר מולים קפואים;
- גבינה קשה למחצה ("Tilsiter");
- פרמזן (100 גרם);
- נוּרָה;
- לימון בינוני;
- פלפל שחור (4 אפונים);
- דַפנָה;
- שָׁמִיר;
- מלח.
כדי ליצור מולים מצוינים אפויים עם גבינה במו ידיך, הם מבצעים כמה תהליכים פשוטים:
- רכיכות מופשרות נשטפות היטב מתחת למים זורמים.
- סיר מים מונח על האש. זרוק לתוכו עלה דפנה, כמה גרגרי פלפל, בצל ומלח. מרתיחים 5 דקות.
- מולים טובלים לנוזל החם. לאחר הרתיחה מבשלים לא יותר משלוש דקות.
- גבינה חצי קשה של טילסיטר נחתכת לקוביות קטנות. פרמזן נחתך לרצועות. חלק מהגבינה נותר לתיז.
- המים מנוקזים מהמולים ומניחים להצטנן. ואז הם מונחים על תבנית עם נייר אפייה, וכל כיור מונחים חתיכות גבינה. יוצקים מיץ לימון מעל.
- נייר אפייה עם צדפות נשלח לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות צלזיוס. ברגע שהגבינה מתחילה להימס, מוציאים אותה מיד.
- את החסר מפזרים גבינת פרמזן וחוזרים לתנור ליצירת קרום חום זהוב.
בהתאם למתכון זה מוגשים מולים אפויים עם גבינה חמים.
ניתן להניח מספר קיסמים מסביב לצידי צדפות בכדי לשמור על צדפות שטוחות על תבנית האפייה.
חטיף מדהים בסירות מיניאטוריות
חובבי מנות אקזוטיות יכולים להפתיע את חבריהם במעדן מעבר לים. מולים אפויים בקליפות דומים לסירות קטנות עם מילוי מעורר תיאבון. הם משתלבים בצורה נהדרת בארוחה חגיגית וישביעו אפילו גורמה בלתי מתפשרים. ובשביל המנה אתה צריך רק כמה מרכיבים:
- מולים קפואים;
- מיונז;
- רוטב קטשופ;
- שום;
- פלפל;
- לימון;
- מלח;
- פטרוזיליה.
סוד הבישול הוא לבצע צעדים פשוטים:
- שים את המולים המופשרים על תבנית אפייה.
- מערבבים מיונז ורוטב קטשופ על ידי הוספת מלח ופלפל.
- כל צדפה מורחים בעדינות בתערובת. שלחו את התבנית עם החסר לתנור שחומם ל -200 מעלות צלזיוס. אופים 8 דקות.
- פטרוזיליה קצוצה דק בעזרת סכין ואז מפזרים אותה מולים.
- מיץ לימון נוטף מעל הרוטב.
- סירות מהממות מונחות על מנות יפות ומוגשות לאורחים.