מסינדרלה לנסיכה - קדירת כוסמת
אפשר להכין מנה מקורית מדייסת כוסמת פשוטה. בני משפחה נוטים יותר לאהוב את קדירת הכוסמת, אליה מוסיפים בשר טחון, פילה עופות, מוצרי חלב מותססים ופירות. ב"חברה "כזו המנה תשחק בצורה אחרת לגמרי.
בין הדגנים השימושיים ביותר, כוסמת תופסת את אחד המקומות הראשונים. החומרים הביולוגיים הכלולים בדגנים אלה מנרמלים את עבודת מערכת הלב וכלי הדם, כמו גם את הכבד.
השכבה חזרה לאופנה
ניתן להכין תבשיל כוסמת רגיל עם בשר טחון מכמה שכבות. לפיכך, המארחת לא תגיש את המנה הראשונה על השולחן, אלא פשטידה או עוגה יפה. אם אתה חותך את המטפל שנוצר לחתיכות מחולקות, תקבל יצירה מוזיאלית מעוררת התפעלות. שכבת פנים לבנה על רקע שיש מכשפה ומטעה אפילו את הקנאות המתוחכמות ביותר. ורק ענף שמיר ירמז לו בעדינות כי זו סתם תוספת רגילה. 
לכן, כדי להכין תבשיל כוסמת מעורר תיאבון כזה, אתה צריך:
- להכין בשר טחון, להרתיח דגנים (1.5 כוסות) ולשטוף / לקלף ירקות (בצל, גזר ופטריות);
- קוצצים את הבצל (בטבעות או בחצי טבעות) ומטגנים עד שהגוון משתנה;
- יוצקים שבבי גזר למחבת;
- חותכים לפרוסות פטריות ולהוסיף לשאר הירקות, זמן בישול טיגון - לא יותר מ -7 דקות;
- מערבבים את הדייסה המוגמרת עם המרכיבים המטוגנים, הפלפל והמלח, ואז ממשיכים להתבשל עוד 5 דקות;
- שים חצי מהתערובת בתבנית קרמית;
- חלקו את הבשר הטחון המבושל מעל;
- יוצקים את הכוסמת שנותרה;
- הכינו את הרוטב על ידי ערבוב 200 גר 'שמנת חמוצה, 100 גר' שמנת וביצים (2 יח '), בעוד שהרוטב חייב להיות מוכה היטב ומתובל בתבלינים;
- יוצקים את הרוטב לתבנית עם אוכל;
- הכניסו את תבשיל הכוסמת לתנור למשך 40-45 דקות.
במקרה זה, יש לחמם את התנור ל -180 מעלות. ניתן להפעיל אותו מראש. אבל כדי שכל שכבה של המוצרים המקוננים תהיה רוויה מספיק במילוי, חוררים את המנה הגולמית בכמה מקומות. לשם כך, השפים משתמשים בסכין רחבה או במרית.
עבור דיאטנים עדיף להשתמש בעוף או בקר. אם המשפחה רוצה ליהנות מארוחה עסיסית ומזינה, יש להעדיף את ציר חזיר.
אם תרצה, ניתן להכין בשר טחון בנפרד בתבנית. לפני כן צריך לחתוך את הבצל לחתיכות קטנות, כמו גם כמה שיני שום ולטגן. כשהירקות משחימים אפשר להוסיף את הבשר הטחון. לאחר שהבשר הטחון נהיה פירורי, הוסיפו מרק, רוטב עגבניות, עשבי תיבול ותבלינים אחרים. מרתיחים חמש דקות ושכבה לתבשיל כוסמת מוכנה. ואז כל אותם התהליכים הטכנולוגיים עוקבים אחריה: יצירת שכבות והספגה ברוטב שמנת חמוצה. יש לציין שטוסט טרי בשילוב עם מיץ תפוזים יעזור לכם להעריך את כל מגוון הטעמים של המנה.
הערה לשן מתוקה
מדגנים אתה יכול לקבל פינוק הגון למדי, והכי חשוב, מתוק. מתכון אחד לתבשיל כוסמת שמוכן בתוספת גבינת קוטג 'אבד בספרי הבישול של סבתותינו. אם אתה לא אומר לחברים שלך ממה מורכבת העוגה יוצאת הדופן, אז מעט מאוד אנשים ינחשו בעצמם. כדי להכין עוגה מדהימה כל כך בצורה הטובה ביותר, המארחת זקוקה:
- מרתיחים דייסת כוסמת.יוצקים 2 כפות לכוס דגני בוקר אחת. מים קרים. מבשלים על אש נמוכה עד שמחצית הנוזל נרתח.
- הכן חמאה (60 גרם). הוא אמור להתרכך, כך שתוכלו לשים אותו על צלחת ולהשאיר אותו חם בטמפרטורת החדר.
- משרים צימוקים 10 גרם. לאחר 15 דקות מרוקנים את המים ומניחים את פירות היער על מגבת נייר. מים חמים ירככו את הפירות.
- הכן קורד (200 גרם). זה אמור לקבל עקביות אחידה. לשם כך טחנו אותו פנימה מַמחֶה או לעבור דרך מסננת דקה.
- מגרדים תפוחים. לתבשיל כוסמת בתנור, בחרו רק זנים מתוקים של פירות. לפני שאתם מגררים את הפירות על פומפיה דקה, עליכם לקלף אותם.
עכשיו מערבבים בעדינות את גבינת הקוטג 'ועיסת התפוחים. יש לערבב היטב את החומרים על מנת לקבל מסה הומוגנית בסופו של דבר. ואז באה המארחת:
- הכינו רוטב משמנת חמוצה (3 כפות), 2 ביצים, סוכר, קינמון וונילין;
- כאשר מקציפים במטרפה, מוסיפים 1 כף. l. מיץ לימון או תפוז;
- טוחנים דייסת כוסמת בבלנדר;
- מערבבים אותו עם מסת גוש, כמו גם צימוקים;
- מערבבים במזיגה עד שמתקבלת עקביות משחתית;
- שמים יפה בתבנית אפיית ביסקוויטים;
- מכניסים את המיכל לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 20 דקות.
יש לבחור גבינת קוטג 'לא שמנה מדי. רצוי שהוא יהיה מעט רטוב. זה יעניק לו צמיגות. אם הוא יבש, אתה יכול לדלל בבטחה 2 כפות. שמנת חמוצה.
משמנים את השכבה העליונה של קדירת הכוסמת בחמאה או פשוט מניחים כמה חתיכות מעל. שומן מקדם יצירת קרום זהוב. כך שניתן להסיר את העוגה יוצאת הדופן הזו בקלות מהתבנית, לכסות את התחתית והקירות בנייר קלף. יש אנשים שמכסים אותו בקמח, אך אין זה הכרחי.
אשליית צבע
משקי בית בררנים שמחים לטאטא את כל מנות הבשר מהשולחן. אבל לכל השאר בבטן אין פשוט מקום. לכן, בפני המארחת עומדת הבחירה אם לזרוק את התוספת שנותרה לאחר ארוחת הערב או לא. ניתן לפתור את הבעיה תוך זמן קצר. זה רק לבשל תנור עם כוסמת בתנור, ותמיד יהיו מתכונים. יתר על כן, הופעת הטיפול תפיל רבים. צבעי צהוב (גבינה קשה), לבן (חלב) וירוק (פטרוזיליה) בולטים להפליא על רקע צבעוני. לכן, הפשילו שרוולים, תוכלו להגיע לעבודה. ראשית, מרתיחים את הדייסה ומטגנים את הבצל. לאחר מכן, עליך להמשיך בסדר זה:
- יוצקים מחצית הכוסמת למיכל וטוחנים אותה עם גבינה מגורדת;
- הכינו את השכבה הבאה מבצל מטוגן;
- מכסים את הטיגון בעשבי תיבול;
- שימו עליו את הדייסה שנותרה, כמו גם שבבי גבינה;
- יוצקים מעל את חלב ורוטב הביצים (מקציפים 1/3 כוס חלב וביצה אחת);
- אופים כ- 25 דקות.
במקום סוג גבינה אחד אפשר להשתמש בשלוש בבת אחת. במקרה זה, עליכם לבחור בזנים כמו פטה, מוצרלה ופרמזן.
מגישים את התבשיל חם. למרות שאנשים רבים אוהבים להשתמש בו כחטיף קר. ניתן להגיש את תבשיל הכוסמת המדהים הזה מיץ עגבניות או בייקון חתוך דק. יחד עם זאת, סלט כרוב ומלפפונים הוא פיתרון מצוין לארוחת אביב.