ההרכב הייחודי של גרעיני המשמש, היתרונות והנזקים לגוף האדם

פסולת פירות - זו ההגדרה שמקבלת לרוב בורות משמש, אשר היתרונות והנזקים שלהם אינם נלקחים בחשבון. רבים אפילו לא מבינים עד כמה גרעיני משמש נפוצות בתחום הרפואה, הקוסמטיקה והבישול. מה מיוחד בבורות משמש וכיצד משתמשים בהם בצורה הטובה ביותר?

קראו גם את המאמר: טעים מתכון לריבת משמש.

הרכב גרעיני משמש

העצמות מכילות:

• ויטמינים (B17, PP);
• מינרלים (ברזל, אשלגן, זרחן, סידן, מגנזיום);
• חומצה הידרוציאנית;
• 0 גרם חלבון, 27.7 גרם שומן, 56.3 גרם פחמימות (לכל 100 גרם גרעינים).

אם כבר מדברים על היתרונות והסכנות של גרעיני משמש, אי אפשר שלא להזכיר את השמן המיוצר על בסיסם. יתר על כן, גרעיני הזנים מסוימים מכילים עד 70% שמן מאכל. מוצר זה, בתורו, עשיר ב:

• חומצות שומן (לינולאית, פלמיטית, אולאית);
• פוספוליפידים;
• ויטמינים (A, C, B, F);
• טוקופרולים.

תכולת הקלוריות של גרעיני משמש היא 440 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. לכן, לעתים קרובות הם מומלצים לספורטאים לאחד את המסה.

בורות משמש: תכונות שימושיות והתוויות נגד

גרעין המשמש, שמוסתר מאחורי הקליפה, מכיל קומפלקס שלם של חומרים יקרי ערך ובעל טעם מוזר, אך לא דוחה. היתרונות והנזקים של גרעין משמש הם לא ידועים לרוב האנשים. כדאי להתחיל בתכונות חיוביות. ראשית, גרעין המשמש הוא חומר אנטלמינטי טבעי ואנטי-פרזיטי. הוא מכיל גם חומרים בעלי השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם.

נוכחותו של ויטמין B17 הופכת גרעיני משמש ל"קוטלנים "טבעיים של תאים סרטניים. ויטמין זה מכיל ציאניד, המסייע להרוג תאים סרטניים.

ככל שהעצם מרירה, כך היא מכילה ויטמין B17.

חשוב לדעת הן את התכונות המועילות והן את התוויות נגד זרעי משמש. בפרט, גרעיני משמש מכילות חומצה הידרוציאנית, אשר בכמויות גדולות הופכת לרעל. מרירות חזקה מצביעה על ריכוז גבוה של רעל אורגני. הסיבה לטעם המר של האמיגדלין היא מקור החומצה ההידרוציאנית. לכן, שימוש בלתי מבוקר בבורות משמש יכול לגרום להרעלה. הבעיה עשויה להיגרם על ידי צריכת 20-40 גרם של המוצר.

הנזק לגרעינים ממוזער אם הם מבושלים מראש או מיובשים בתנור. בהשפעת טמפרטורה גבוהה, רכיבים מזיקים יושמדו.

ליבות משמש ישנות עלולות להיות מסוכנות. הסיבה לכך היא שתוכן ציאניד עולה עם הזמן. לכן, לא מומלץ לקחת אותם.

בורות משמש אינן מסומנות ב:

• סוכרת;
• מחלות כבד;
• בעיות בבלוטת התריס;
• הֵרָיוֹן.

סימני הרעלה מופיעים בדרך כלל תוך 5 שעות לאחר נטילת המוצר. מגוון רחב של תסמינים יכול להצביע על הרעלה. ראשית כל אלה הם: עייפות, כאבי ראש, בחילות והתכווצויות בבטן. במקרים חמורים עלולים להופיע פרכוסים, התעלפות או אי ספיקת לב חריפה.

מריחת גרעיני משמש

הרפואה. שמן גרעיני משמש הוא הבסיס לתרופות רבות. העצמות עצמן נחשבות ל"כימותרפיה "טבעית.אך חשוב לדעת כיצד ליטול בורות משמש לסרטן. ציאניד, הכלול בגרעין, הורס תאים סרטניים במינונים קטנים, אך תאים בריאים מתחילים לסבול מכמות גדולה.

אתה יכול לצרוך לא יותר מכמה גרעינים ביום. את קבלת הפנים שלהם כדאי להשלים עם הפירות האהובים עליכם.

גרעיני גרגרי המשמש, הנרקחים כתה, משמשים למחלות לב וכלי דם. הם שימושיים גם עבור ברונכיטיס ומחלות בדרכי הנשימה העליונות. תכולת הקלוריות הגבוהה של גרעיני משמש מאפשרת להמליץ ​​עליהם כתוסף מזון למאמץ גופני גבוה.

שמן משמש נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה. לחומרים הכלולים בו השפעה מיטיבה על העור, מאטים את תהליך הזדקנותו ומשפרים את מצב הציפורניים והשיער.

בישול. האם אתה יכול לאכול בורות משמש? התשובה, כמובן, היא חיובית. יתר על כן, בורות משמש משמשים לעיתים קרובות על ידי שפים קונדיטוריים להכנת ציפוי, קרמל, ממתקים, יוגורטים, קרמים, גלידות, וופלים ומאפים שונים. גרעיני משמש מסוימות משמשות כתחליף לשקדים.

שפים מנוסים ממליצים להוסיף בורות משמש כתושות לפקות, ריבות, מאפים וגלידות. זה נותן למנה טעם משמש מובהק.

הנזק והיתרונות של זרעי משמש קשורים קשר הדוק לבריאותו של אדם מסוים. לכן, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש במוצר זה.

קרא גם את המאמר: היתרונות של דובדבנים לגוף האדם!

ויטמין B17 בבורות משמש - וידאו