עדשים - מתכונים לכל אירוע

מתכוני עדשים טעים, בריא, מספק, מהיר. במילים אלה אפשר לאפיין תרבות כזו כמו עדשים, שהמתכונים שלה ידועים לסבתות שלנו. מבחינת תכולת החלבון, העדשים כמעט שוות לבשר. לכן, אין זה מפתיע שמאכלים ממנו מזינים מאוד. הם מתאימים גם למי שצם. לאחר שטעמתם דייסת עדשים, תוכלו לארוחת ערב דשנה לאחר שקיבלתם את כמות החלבון הנדרשת. אך יחד עם זאת, אל תפרו את איסור ה"בשר ". יתר על כן, דייסה רחוקה מלהיות האופציה היחידה להכנת עדשים. ניתן להשתמש בו גם למנות ראשונות וגם שניות. וגם כתוספת עצמאית או רכיב לסלטים.

כמה דקויות של הכנת עדשים

ישנם מספר סוגים של עדשים השונים בצבעם ובזמן הבישול:

אדום הוא הנפוץ ביותר במטבח הרוסי. מרקים וגם דגני בוקר עשויים ממנו. בישול לוקח לא יותר מ -25 דקות.
בראון - משמש במנות שניות. מכין למשך 20 דקות.
תפוז - מושלם להכנת מרקים עשירים. מוכן תוך 15 - 20 דקות.
ירוק (aka שיש) - לא מבושל רך, אבל לוקח הרבה זמן לבשל, עד 40 דקות.
שחור - גם שומר על צורתו. זה מתווסף לסלטים, אבל לוקח הכי הרבה זמן לבשל, עד 50 דקות.

כמעט כל המתכונים להכנת עדשים אינם כוללים השרייה. מצד אחד, הליך זה אינו הכרחי, מכיוון שפירות קטנים מכינים במהירות בלעדיו. עם זאת, אל תשכח שעדשים הן קטניות. פירוש הדבר שהוא כבד מספיק לקיבה, במיוחד אם הוא חלש. השריה מוקדמת תעזור "לנטרל" את ההשפעה השלילית, והמזון יהיה קל יותר לעיכול.

כל התבלינים "משתלבים" טוב עם עדשים, אך עדיף להשתמש בכאלה שיעזרו לגוף לספוג אותו. זה ג'ינג'ר, כוסברה, כורכום, פלפל שחור.

ישנן אפשרויות רבות לאכילת עדשים. זנים ירוקים משתלבים היטב עם דגים, אדומים - עם בשר מעושן וכבד, שחורים - עם כל בשר. ועם ירקות ניתן לשלב את כל סוגי התרבות הזו.

עדשים - מתכונים למנות ראשונות ושניות

עדשים מכינות מרקים דשנים ודגנים עדינים עם טעם מעניין, במיוחד אם מוסיפים תבלינים. הם ידגישו את תווי הטעם האישיים של תרבות הקטניות. הם גם יעזרו לגוף לקלוט אותו מהר יותר וטוב יותר. לארוחת הצהריים תוכלו להגיש מרק מבושל עם עדשים כתומות, ולארוחת ערב - קציצות דייסה או שעועית לתוספת. לארוחת הבוקר תוכלו להכין סלט מזין על ידי הוספת עדשים אליו.

מרק עדשים

מרק רזה מתאים למי שעוקב אחר הדמות או עוקב אחר צום קפדני. אין בו בשר, רק ירקות ועדשים. אך בזכות האחרון, המנה מזינה ועשירה בחלבון. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו בקרב מתכוני דיאטה.

בישול המרק לא ייקח הרבה זמן:

שוטפים עם 0.5 כפות עדשים כתומות במים קרים. יוצקים 2 ליטר מים, מבשלים 15 דקות.
בזמן שהשעועית מתבשלת חותכים 3 תפוחי אדמה לרצועות. מטגנים אותם במחבת בשמן צמחי.
במחבת נפרדת, תבשיל בצל אחד וגזר אחד. מבשלים איתם ו 100 גר 'שורש סלרי, חותכים לרצועות.
מניחים את הירקות המוקפצים בסיר עדשים.
מוסיפים 2 שיני שום קצוצות דק ו -2 כפות. l. רוטב סויה.
מבשלים 20 דקות, בסוף מוסיפים חצי לימון, חתוך לטריזים.

כשמגישים את המרק בקערות טוחנים אותו עם עשבי תיבול טריים.

קציצות עדשים

אם עדיין יש לכם עדשים מבושלות, אל תמהרו לזרוק אותן, במיוחד שהן רחוקות מלהיות זולות. השתמש בשאריות לקציצות טעימות. הכנתם היא הליך פשוט ומוכר, כמו לתבשיל בשר דומה. אין צורך להתבונן בפרופורציות, וניתן להוסיף תבלינים המתמקדים בטעמך.

כיצד להכין קאטלים שלב אחר שלב:

מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי.
מניחים אותם בקערת עדשים מבושלות.
מוסיפים 1 כף. l. מיונז, 2 כפות. l. סולת, קורט של ירקות קצוצים. מלח.
מכינים בעזרת המיקסר פירה מהעיסה.
לוקחים עם כף ויוצרים קציצות. טובלים בקמח ומטגנים משני הצדדים בשמן חמניות עד לקבלת קרום.

לקציצות עדיף להשתמש בעדשים אדומות. רצוי להשרות מראש את השעועית למשך הלילה, לבשל 20 דקות.

סלט עדשים עם ירקות וגבינה

רק חלק קטן מסלט זה יאפשר לכם לשכוח מהרעב לפחות עד ארוחת הצהריים. זה משביע מאוד, אבל עסיסי בזכות העגבניות הטריות. והרוטב המקורי מעניק לסלט ארומה מדהימה.

עבור הסלט, השלב הראשון הוא הרתיחה של העדשים עד לבישול. מספיק ו 100 גרם שעועית גולמית. עדיף להשתמש במגוון עם פירות ירוקים - הם לא מאבדים את צורתם ונשארים שלמים. עדשים מוכנות אמורות להתקרר, כי המנה תהיה "קרה".

בנוסף, תחילה תצטרך להכין חבישה ריחנית. כדי שהמרכיבים הכלולים בו יחשפו את הארומה והטעם שלהם, הרוטב חייב לעמוד לפחות 15 דקות.

לרוטב סלטים אתם צריכים:

קוצצים מעט פלפל אדום חריף (לפי הטעם, מי לא אוהב את החריפות שלו, תוכלו לדלג על פריט זה);
קוצצים דק 3-4 עלים טריים בזיליקה;
העבירו 1-2 שיני שום דרך השום;
מערבבים את כל החומרים, יוצקים 2 כפות. l. שמן זית.

ניתן להשתמש ברוטב ליותר מאשר סלט עדשים בלבד. הוא מתאים לסלטים רבים של קיץ עם ירקות. זה גם יוסיף מגע חריף ועסיסיות נוספת למנות בתוספת בשר.

בזמן שהלבישה מחדירה, חותכים 10 עגבניית שרי ו -2 בצלים ירוקים. גבינה קשה בכמות של 50 גרם "חתוכה" בשכבות דקות על קולפן. נותר להוסיף את העדשים, להתלבש ולערבב היטב, מלח לפי הטעם.

איך לבשל עדשים בסיר איטי

רוב הקטניות מתבשלות במהירות. אבל אם במטבח יש מולטי קוקר, זה ייקח עוד פחות זמן. והכי חשוב, אין צורך להיכנס ולבדוק. לאחר בחירת התוכנית הרצויה והנחת המוצרים המוכנים, לאחר זמן מה תהיה ארוחת ערב טעימה מוכנה.

המצבים "דייסה", "אורז", "כוסמת" מתאימים לבישול עדשים. ניתן לעשות זאת גם במצב "כיבוי" על ידי הגדרת הטיימר למשך 30 - 40 דקות.

כדי להכין דייסת עדשים לבבית, עליכם:

ממיינים ושוטפים היטב עם עדשים של 200 גרם. אתה יכול לקחת תפוז, ואז הדייסה תהיה מבושלת יותר. או ירוק לשעועית שלמה. אגב, לאחר מכן ניתן להוסיף אותם לסלט.
יוצקים עדשים לקערה, יוצקים 0.5 ליטר מים.
מוסיפים מעט שמן זית לטעם (מספיק 10 כפות).
הפעל את המצב "דייסה" או "כיבוי".
לאחר האות מרובי קוקר על סיום הבישול, מלח ומערבבים את הדייסה.

עכשיו אתה מכיר עדשים, ייחודיות בתכונותיהן, המתכונים מהם לא מוצגים כולם. יש עדיין הרבה כאלה, וכל עקרת בית יכולה לבחור מנה לטעמה. יתר על כן, עדשים לא יוסיפו קילוגרמים מיותרים לדמות, אך יחד עם זאת יספקו לגוף ויטמינים ומינרלים.

מתכון וידאו לצלי עדשים

עדשים, מתכונים - וידאו

מתכונים עדשים