בישול ג'לי אשחר ים ארומטי לחורף

בערבי חורף קרים, כאשר כל המשפחה מתכנסת לארוחת ערב, עקרות בית חכמות מגישות לשולחן קינוח ייחודי. צבע כתום עז, ארומה נעימה, טעם חמוץ מתוק מעולה - זו ג'לי אשחר הים. המנה מכילה מגוון מדהים של אלמנטים שימושיים המשפיעים לטובה על מערכת החיסון האנושית. אין זה מפתיע מדוע נשים אכפתיות מנסות להכין קינוח מפירות יער שטופי שמש לפני תחילת מזג האוויר הקר. התרגול מראה כי צלחת הענבר לא מוצאת חן בעיניי רק צעצועים צעירים, אלא גם בני משפחה בוגרים. הטעם המעולה והנעים שלו וארומת האננס מביאים תענוג שמימי באמת.

מתכון לא פשוט לקינוח מעולה

כדי להכין ג'לי אשחר הים צריך להרים מראש את גרגרי היער וזו משימה לא קלה. חלק מתושבי הקיץ חותכים את ענפי השיח וקוצרים בשלווה במספריים קטנים או בלולאה. ואז מנקים את הגרגרים מעלים ופסולת. ממוינים בזהירות, מסירים פירות רקובים ועובשים. אחרי זה צריך לכבס אותם ולייבש אותם על מגבת נייר או מגבת כותנה.

מכניסים את אשחר הים המקולף לקערת אמייל ומניחים על אש איטית. מחממים אותו עד להופעת המיץ (אין צורך להוסיף מים). לאחר מכן, פירות הענבר עוברים דרך מסננת עם חורים עדינים כדי להפריד בין הזרעים. המסה מכוסה בסוכר ושוב על האש. מביאים לרתיחה ומוציאים מיד ומשאירים את המטבח למשך 8 שעות. בתקופה זו הוא יתקשה ויהפוך לג'לי אשחר ים מעולה.

אם המסה הראשונית של פירות יער היא 1 ק"ג, מומלץ לשים את אותה כמות סוכר. יחס אחד לאחד חל על כל מספר פירות.

בזמן שהקינוח מתמצק, תוכלו להכין צנצנות: לשטוף, לאדות ולייבש. מערבבים את התערובת המוגמרת בעזרת מרית עץ ומכניסים אותה לכלים נקיים. מומלץ לכסות את הכלים במכסי ניילון או בניילון נצמד. ניתן לאחסן ג'לי אשחר ים במרתף או בבית בטמפרטורה של 20 מעלות.

יש עקרות בית שמכינות ג'לי בצורה כזו:

1. הגרגרים, קלופים מהגבעולים והפסולת, מבושלים על אש נמוכה.
2. כאשר המסה מתקררת, היא מסוננת דרך מסננת או בד כותנה.
3. לתערובת הסמיכה מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
4. את Slurry Berry מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
5. מסירים מהאש ומוסיפים את הג'לטין שהוכן מראש.

כאשר התערובת המתוקה מייצרת קצף במהלך החימום, יש לדלג עליה. זה יעניק לסירופ צבע בהיר.

מתכוני ג'לי פשוטים מ אשחר הים עם ג'לטין מאפשרים לך ליצור יצירות מופת של ויטמינים אמיתיות. לדוגמא, אם הקינוח מעונן מעט, ניתן להוסיף אליו חלבונים. על פי המתכון - 2 חלבונים לליטר נוזל. חשוב לשפוך את התערובת לג'לי שהתקרר כדי שהחלבונים לא יתבשלו. המסה מעורבבת ביסודיות ומונחת על אש נמוכה ומוציאה אותה מבלי להביא לרתיחה. הקינוח המוגמר מוזג למיכלים קטנים למיצוק מוחלט. כל כך קל ופשוט להכין ג'לי אשחר ים בבית לאוהבי פירות יער.

אוצר ויטמינים לחורף

כדי למנוע מהקור בחורף להפתיע את המשפחה, עקרות בית תושייה מכינות מנות ויטמינים מאשחר הים. את גרגרי היער שנאספו מניחים בקערת אמייל ומכוסים במים. זה צריך לכסות את הפירות על האצבע. המיסה עולה באש ומתבשלת קלות. לאחר מכן, הגרגרים נשפכים למסננת כך שכל הנוזלים נעלמים.את הפירות שנותרו משפשפים בעזרת עצת עץ או כף. סירופ משולב עם העיסה ושוב עולה באש. מבשלים עד שהוא יורד בנפח. מתכון זה לג'לי אשחר הים לחורף זמין לעקרות בית רבות. אחרי הכל, כדי ליצור אותו, אתה צריך 800 גרם סוכר לכל ליטר סירופ.

ניתן לבדוק את מוכנות המנה על ידי שפיכת מעט מהתערובת על צלחת שטוחה ולתת לה להתקרר. הג'לי המוגמר יישאר שלם על הכלים כאשר הוא מתהפך בחדות.

קינוח ענברי יפהפה מונח בצנצנות שעברו טיפול בחום בתנור מיקרוגל. מכסים היטב ומאחסנים במקום קריר. אם מכניסים את המוצר למקרר, אין צורך לעקר את הצנצנות.

כדי לשמר את מכלול האלמנטים השימושיים, תוכלו להכין ג'לי אשחר הים בלי להרתיח. לשם כך, גרגרי יער טריים נשטפים היטב במים קרים. לייבש על מסננת או מסננת רחבה. אתה יכול להשתמש במגבת נקייה אם תרצה בכך. פירות אשחר הים המוכנים נטחנים בכדי להיפטר מהזרעים. את הרסק שנוצר נמרח בכלי זכוכית. להירדם עם סוכר בשיעור של גרגרי יער של 1 חלק עבור 1.5 סוכר. המסה מעורבבת היטב ונשלחת למקרר. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, ניתן להגיש את הקינוח.

גבירות אכפתיות שיודעות להכין ג'לי אשחר ים בטוחים שמנה כזו תעזור לחדש את החיוניות במשך כל החורף. מוסיפים אותו לתה, מורחים על לחם וטועמים מיד מהכף. מה יכול להיות טוב יותר מקינוח חמוץ מתוק בערבי חורף ארוכים? רק ג'לי אשחר הים.

מתכון וידיאו לקומפוט ג'לי ואשחר ים