רצף הבישול של גרטן תפוחי אדמה קלאסי

אחת המנות הצרפתיות המפורסמות ביותר היא גרטן תפוחי האדמה הקלאסי. זהו מתכון מדהים שזכה לליבם של אנשים רבים בטעמו הבלתי נתפס. במסעדות מעדן כזה מוגש כתוספת לבשר, אך ניתן להכין אותו גם כמנה עיקרית.

קרא גם:לביבות תפוחי אדמה - מתכון קלאסי!

המתכון הקלאסי לגראטן בתנור

שיטת בישול זו היא הפשוטה ביותר. מאכל כזה קל מאוד להכנה בבית, אפילו בלי כישורים קולינריים. אם מבשלים נכון גרטן תפוחי אדמה, מקבלים מנה טעימה ומשביעה להפליא. ניתן להגיש אותו לארוחת צהריים, ארוחת בוקר וכמובן לארוחת ערב.

למנה זו אתה צריך:

• קילוגרם של תפוחי אדמה (גודל בינוני);
• קרם עם תכולת שומן של לפחות 15% - כ -300 מ"ל;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• כף קינוח חמאה (ניתן להחליף בירק);
• שתי שיניים בינוניות שום;
• קורט אגוז מוסקט קצוץ;
• מלח ופלפל אם רוצים.

כדי לגרום לגראטן להיראות כמו במסעדה צרפתית, כדאי להשתמש לא רק בשמנת, אלא גם בחלב פרה כדי להכין את הרוטב.

יש לשטוף את הפקעות היטב מתחת למים זורמים. מסירים את העור וחותכים לפרוסות דקות. לשם כך תוכלו להשתמש גם בסכין וגם במגרסה מיוחדת.

כל ספלי תפוחי האדמה חייבים להיות בעובי זהה.

להכנת הרוטב ממיסים את החמאה בסיר או בקערת מתכת. ואז הוסיפו אליו שמנת, אגוז מוסקט, מלח.

קוצצים את השום דק. ניתן למחוץ אותו גם באמצעות מכבש. שלב את הדייסה שהתקבלה עם חמאה ותבלינים.

מגרדים את הגבינה עם חורים גדולים ומוסיפים לרוטב. הניחו חופן בצד על מנת לפזר את המנה המוגמרת. רוטב מוכן כראוי אמור לצאת מלוח מעט.

חממו את התנור היטב. מכניסים את תפוחי האדמה הקצוצים לסיר ומבשלים 5 דקות. בתום הזמן שהוקצב, יש להשליך את המרכיב העיקרי במסננת.

לאפיית גרטן תפוחי האדמה הקלאסי על פי מתכון זה, מומלץ להשתמש בתבנית עם דפנות גבוהות. משמנים את פנים המיכל עם הרבה שמן. מניחים שליש מתפוחי האדמה על נייר אפייה בינוני. למעלה עם רוטב מבושל. צריך להיות מספיק נוזלים כדי שהמעגלים ייעלמו תחתיו לחלוטין. ואז מניחים כדור נוסף ומברישים שוב ברוטב. אם עדיין נותרו תפוחי אדמה, אז צרו את השכבה הבאה.

מפזרים הכל מעל גבינה מגוררת ושולחים לתנור. אופים 30 דקות.

כדי למנוע מחלקי תפוחי האדמה להידבק יחד במהלך הבישול, יש להשרותם תחילה במים קרים.

תוכלו לטעום את המנה לאחר שקראסט זהוב ריחני מופיע על פני השטח. קרא גם:תפוחי אדמה צ'יפס בתנור מתכון לצילום שלב אחר שלב!

גראטן קלאסי עם שמנת וחלב

להכנת מתכון זה לגראטן תפוחי אדמה, תוכלו להשתמש גם בסיר איטי. תהליך הבישול דומה, ההבדל היחיד הוא תקופת האפייה. הזמן גדל או יורד בהתאם לכמות תפוחי האדמה ועובי העיגולים.

רכיבי בישול:

• חצי קילו תפוחי אדמה;
• שן שום;
• קורט אגוז מוסקט טחון;
• כוס חלב פרה טרי;
• חצי כוס שמנת כבדה;
• כ -10 גרם חמאה;
• 55 גרם. גבינת גרוייר (ניתנת להחלפה);
• כמה גרגרי פלפל שחור;
• מלח ים (לא חובה).

להכנת הגראטן עדיף להשתמש באותם זני תפוחי אדמה שבתהליך ההכנה הם דרכים לשמור על צורתם.

מומלץ להתחיל לבשל עם רוטב. שלב שמנת וחלב במיכל עמוק. שני המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר.

מוסיפים אגוז מוסקט לתערובת. אם רק שלם זמין, אז יש לגרד אותו בפומפיה הקטנה ביותר. יהיה עליכם להוסיף מלח ופלפל שחור גם לטעמכם.

מקלפים את השום ומועכים אותו עם הצד השטוח של הסכין. זה הכרחי כדי שהוא ימסור כמה שיותר מהמיץ והארומה שלו. ואז קוצצים את השום. שלח את הדייסה שהתקבלה לתערובת החלב וערבב הכל היטב.

שוטפים פקעות תפוחי אדמה וקולפים אותם. חותכים לפרוסות דקות ככל האפשר. רוך הגראטן תלוי בעובי שלהם.

משמנים קערת מולטי-קוקר בחמאה.

אז אתה יכול להתחיל להניח את הירקות. תפוחי אדמה מונחים ראשונים. זה יכול להיות מונח לאורך כל החלק התחתון של המכולה, וגם בחלקים. השכבה צריכה להיות מורכבת משני עיגולים, מקסימום. נשפך כל קערה ביסודיות ברוטב.

אופים בסיר איטי למשך 30 דקות. לאחר מכן, פזרו את המנה בגבינה מגוררת ושלחו לאפייה למשך 10 דקות נוספות. מגישים כל מנה עם עשבי תיבול טריים.

מתכוני תפוחי האדמה של הגראטן עם התצלום, המוצגים לעיל, הם הפופולריים ביותר בעולם. זו מנה לבבית שאינה דורשת שום כישורים מיוחדים לבישול. כדי לרצות את המשפחה שלך עם מעדן כזה, זה מספיק לבחור מתכון ולעקוב אחר רצף הפעולות.

מתכון וידאו להכנת גרטן לתפוח אדמה