קוויאר אדום: כיצד לבחור מוצר באיכות טובה

קוויאר אדום בפחיות, קוויאר במיכלי זכוכית, זול או יקר - לפני החגים יש מגוון רחב של מעדן זה על המדפים בחנויות. כיום ישנם יצרנים רבים של קוויאר אדום. ביניהם ישנם מותגים אחראיים הדואגים למוניטין שלהם ולבריאות הצרכנים. אף על פי כן, ישנן גם חברות חסרות מצפון, אשר במרדף אחר רובל קל מנסות להחליק לנו זיוף זול. איך לא לטעות ולבחור קוויאר אדום אמיתי? אחרי הכל, זה בדיוק המקרה כאשר חיסכון יכול לעלות בבריאות.

כשמסתכלים על המדף עם צנצנות רבות, קודם כל, עליכם לשים לב לנקודות הבאות:

• מכולות בהן נמכר קוויאר;
• חיי מדף;
• איכויות טעם.

מה עדיף - זכוכית או פח?

בעת הבחירה, יש לתת עדיפות לקוויאר אדום, ארוז בצנצנות זכוכית. למה? התשובה ברורה מאליה - במיכל כזה רואים בבירור במה התמלא. איכות גבוהה קַוויָאר אדום צריך להיראות כך:

• ביצים שלמות;
• אין עודף נוזלים בצנצנת.

באשר למיכל הפח, כמעט בלתי אפשרי לחזות במה להיות בפנים, מכיוון ששום דבר לא נראה לעין.

אולי הדרך היחידה לבדוק את איכות הקוויאר המשומר היא לנער את הצנצנת עצמה. אם אתה שומע את גרגור הנוזל האופייני, עדיף להשאיר אותו על המדף. כתוצאה מכך, יש יותר מים מקוויאר.

תאריך תפוגה - איך הוא דופק?

מובן מאליו כי יש לבדוק היטב כל מוצרי דגים. ראשית הדבר נוגע לתנאים שבמהלכם ניתן לאחסן ולצרוך אותם. היכן למצוא את המספרים היקרים? הכל ברור עם מיכלי זכוכית: בדרך כלל הכתובת נעשית ישירות על התווית או מעל, על המכסה. אם אכן החלטתם לרכוש שימורי מזון, עליכם להיזהר.

המספרים חייבים להיות קמורים. אם הם נלחצים למכסה, זה זיוף.

קוויאר אדום אמיתי או מלאכותי?

בנוסף לקוויאר אדום טבעי המתקבל מסוגים מסוימים של דגים, לעתים קרובות ניתן למצוא מוצר מלאכותי בחנויות. זה לא קשור לדגים, כי הוא עשוי ממוצרי חלבון. ביצי עוף, חלב, ג'לטין מעניק את עצמו לטמפרטורות גבוהות. כתוצאה מכך המסה מתקפלת לכדורים נפרדים, הדומים מאוד לקוויאר. הם אכילים למדי, אך הבעיה היא שמחירה של "מעדן" כזה נמוך פי כמה מאשר קוויאר אמיתי. זה מה שהיצרנים משתמשים בו ומשחקים על ההונאה הוויזואלית של הקונים לטובתם.

אם המוצר נמכר לפי משקל, תוכל לדעת אם הוא קוויאר מלאכותי או אמיתי על ידי ניסיון. טעם לוואי מריר מצביע על הוספת אורוטרופין למוצר. זהו חומר חיטוי חזק המשמש כחומר משמר בייצור קוויאר מלאכותי. לאחר שטעמת מעדן כזה, אתה יכול לפגוע משמעותית במיקרופלורה של הבטן.

לסיכום, יש רק עצה אחת: היזהר. בחר תמיד בקוויאר רק מיצרנים מהימנים ומכובדים. עדיף לשלם מעט יותר מדי, אבל שיהיה לך כיף לפצח ביצים ולהישאר בריא.

איך בוחרים קוויאר אדום, איך מכינים אותו - וידאו