איך לבשל ערמונים: טריקים קולינריים והמתכונים הטובים ביותר

איך לבשל ערמונים להכנת מנה טעימה ובריאה באמת? כדי להשיג את התוצאה הרצויה יש להתחיל בבחירה מוקפדת של הפרי ובהכנתו המקדימה הנכונה. לאחר מכן בחרו בשיטת בישול.

ערמונים נצרכים פשוט מטוגנים או מבושלים. מנות שונות מכינים מאגוזים אכילים: מרקים, קינוחים, רטבים.

האם כל הערמונים אכילים

ערמונים צומחים בטבע, אכילים ובלתי אכילים. לרוב בפארקים ולאורך כבישים שאנו נפגשים ערמון סוס... באביב הוא משמח אותנו עם פריחה יפה, אך פירותיו לא אכילים לחלוטין. בתנאים טבעיים, ערמונים למאכל גדלים בדרום צרפת, איטליה וספרד. זנים קטנים יותר גדלים בהצלחה באזרבייג'ן, בארמניה ובקווקז. את הפירות קוטפים ומכינים ממגוון מנות.

לאחסון ארוך טווח, ערמונים נאפים או מבושלים ואז נשלחים למקפיא.

אפילו ביפן, באי הונשו, גדלים ערמונות הטמבה הטעימים באופן ייחודי. פרי המאכל מתוק כשהוא טרי. הם משמשים להכנת מילוי וופל, כדורי אורז טעימים, חטיפי בירה יוצאי דופן.

ערמונים גולמיים טעימים כמו אגוזים לא בשלים. מבושל באופן מסורתי, טעמו של הפרי כמו תפוח אדמה אפוי עם טעם אגוזי עדין.

הדרך העיקרית לבשל ערמונים היא לטגן אותם בתופים או במחבת. אבל יש עוד הרבה שיטות בישול שנבחן היום.

איך מכניסים ערמונים למיקרוגל

תוכלו לערוך ערמונים במיקרוגל תוך 7 דקות בלבד. אנחנו צריכים את המכונה עצמה וערמונים טריים.

שלבי בישול:

1. שוטפים את הערמונים ועושים עליהם חתך צולב.
2. כדי לבשל אגוזים צריך מיכל מיוחד שניתן להשתמש בו במיקרוגל. שים בתוכה את הערמונים החתוכים.
3. ממליחים קלות ומוסיפים מעט מים. לְעַרְבֵּב.
4. עברו מיקרוגל לערמונים בעזרת ההגדרה החזקה ביותר. נכונות האגוזים נקבעת על ידי צליל. הם סיננים.

איך מחליקים ערמונים

קליית ערמונים בתבנית היא הדרך הקלה ביותר לבשל אגוזים.

כדי שהקליפה של פרי הערמונים תהיה רכה יותר, שפכו עליהם מים רותחים למשך 5 דקות או הרתיחו 3 דקות

מסננים את הערמונים שטופלו לפני כן. השאירו להתקרר. בצע חתכים צולבים משני הצדדים. זה יקל הרבה יותר על קילוף הערמונים הקלויים.

השתמש במחבת עם תחתית כבדה לבישול ערמונים. שים את האגוזים בשכבה אחת בתבנית שחוממה מראש. הרטיבו וסחבו מגבת תה. מכסים בזה את הערמונים. מכניסים את האש לבינונית ומטגנים את האגוזים משני הצדדים במשך 40 דקות. הופכים אגוזים כל 4 דקות. אם המגבת יבשה, עליך להרטיב אותה שוב.

צריכה מוגזמת של ערמונים למאכל עלולה לפגוע בבריאות.

בישול ערמונים בסיר איטי

העיקרון של בישול פירות ערמונים ב מולטי-קוקר כמעט אינו שונה משיטת הבישול בתנור או במיקרוגל.

בתהליך הבישול נשמע צליל לחיצה, זה העור נסדק. כדי למנוע מהאגוזים להתפוצץ או להתפוצץ, יש לחתוך אותם.

תהליך בישול:

1. עברו בערמונים ובדקו נזק. שוטפים היטב ועושים חתכים
2. שים אגוזים בקערת מולטי-קוקר.
3. הגדר אחד מהמצבים: "בישול", "צלי" או "תנור".הגדר את הטיימר ל -20 דקות. בדוק שטמפרטורת הבישול אינה גבוהה מ- 200 מעלות צלזיוס.
4. סגור את המכסה והפעל את היחידה.
5. לאחר כיבוי המולטי-קוקר, קבלו ערמונים מוכנים וקילפו אותם לחלוטין.

איך לצלות ערמונים

כדי לצלות ערמונים צריך מחבת מחוררת מיוחדת.

סדר בזהירות את הערמונים שנרכשו או נאספו במו ידיך, והניח בצד ערמונים רכים, רקובים או סדוקים. ערמונים עם שקעים אינם מתאימים לבישול. שוטפים היטב את האגוזים שנבחרו במים בטמפרטורת החדר. מסננים ומניחים את הערמונים על מגבת. זו ההכנה המקדימה של הפרי.

הניחו את הערמונים שטוחים על השולחן. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את העור החום בכל ערמון. אין צורך לחתוך את הבשר הלבן כדי שהאגוזים לא יתפרקו בעת הקילוף. יוצקים את הפירות החתוכים במים קרים למשך שעתיים. מוציאים את הערמונים מהמים ומתחילים לבשל.

שמים את הערמונים בשכבה אחת במחבת ומטגנים על פחם. זמן בישול כ -20 דקות. מנערים את התבנית מפעם לפעם כדי לערבב את האגוזים.

אל תניח את תבנית הערמונים קרוב מדי לאש. האגוזים לא יתבשלו ולא יישרפו.

הכן מגבת טרי. שים עליו את הערמונים ועוטף אותו היטב, ומניח משהו אחר חם מעל. החזק את האגוזים לפחות 5 דקות.

ערמונים טעימים בתנור

ניתן לאפות את הערמונים בתנור במקום הצלייה המסורתית. זה לא מחמיר את טעמי הפרי.

שלבי בישול:

1. אם אתה מקבל ערמונים עם עור דוקרני, עליך להסיר אותם. שוטפים ומייבשים אגוזים קלופים היטב.
2. כדי למנוע מהערמונים להתפוצץ ולהתפוצץ במהלך האפייה, חותכים.
3. חממו תנור חשמלי או גז ל -220 מעלות צלזיוס.
4. הופכים את האגוזים, חותכים אותם, מניחים אותם בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה.
5. אופים 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם כדי שהפירות לא יישרפו. אגוזים מוגמרים הופכים רכים והעור מתקלף בקלות.
6. שים את הערמונים החמים בשקית בד. קושרים אותו היטב ומנערים היטב. מפרידים את הפרי מהקליפה ומגישים

ניתן לאפות ערמונים גדולים ישירות על המדף.

איך לבשל ערמונים

אתה יכול לבשל את פירות המאכל של הערמון לא רק במים, אלא גם בחלב. בואו ניקח בחשבון את שתי שיטות הבישול.

בישול ערמונים במים:

1. שטפו 300 ערמונים היטב. מבצעים חתכים בקליפה.
2. מרתיחים 1 ליטר מים בסיר ומוסיפים את הערמונים. מבשלים 5 דקות על אש בינונית.
3. מסננים את המים ונותנים לאגוזים להתקרר מעט. מקלפים את הקליפה שהתפוצצה במהלך הבישול.
4. יוצקים 1 ליטר מים קרים על האגוזים הקלופים. מרתיחים במשך 15 דקות.
5. מסננים את המים. יוצקים ערמונים מבושלים עם חמאה מומסת. מפזרים מעל תערובת של אגוז מוסקט קצוץ, קינמון וציפורן.

בישול ערמונים בחלב:

1. קח 300 גרם ערמונים טובים. לִשְׁטוֹף. בצע חתכים.
2. יוצקים 1.5 ליטר מים רותחים על האגוזים. מבשלים 4 דקות.
3. מסננים ומצננים מעט את הערמונים. מקלפים את הפירות.
4. השתמשו בסיר עם תחתית כבדה בכדי לבשל את הערמונים עוד יותר. יוצקים את האגוזים ל -1.5 ליטר חלב קר. מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.
5. מגישים את הערמונים חמים ומזלפים חמאה מומסת.

ערמונים מבושלים בחלב הם בעלי טעם קרמי.

ערמונים מסוכרים

אנו ממליצים להכין קינוח ערמונים טעים. אנו בטוחים שכל בני המשפחה יאהבו את זה.

רכיבים:

• ערמונים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• רום - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

1. שוטפים ערמונים שלא ניזוקו ושופכים מים רותחים במשך 5 דקות.
2. מסננים וחותכים את הקליפה. הסר אותו בזהירות.
3. מבשלים את הפירות הקלופים במים עד שהם מתרככים לחלוטין. עם זאת, עליהם להישאר שלמים.
4. בסיר נפרד הרתיחו את הסוכר וסירופ המים. מרתיחים 10 דקות.
5. טובלים את הערמונים המבושלים בסירופ רותח ומבשלים 30 דקות.
6. מסירים את המחבת מהאש למשך שעה וחוזרים על תהליך בישול הערמונים המסוכרים. לאחר 30 דקות האגוזים יהפכו כמעט שקופים.
7. יוצקים רום לסיר ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומעבירים את הקינוח המוגמר לקערות הריבה.

איך לבשל ערמונים במרק

כדי להכין מרק עם ערמונים שנקרא "ללקק את האצבעות" תצטרך רק 300 גר 'אגוזים קלופים למאכל.

תהליך בישול:

1. הכינו מרק בשר מראש.
2. למרק טעים מוזגים 1 - 1.2 ליטר מהמרק המוגמר.
3. מקלפים גזר ובצל. חותכים ירקות לקוביות. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
4. הכניסו את הירקות המטוגנים והערמונים הקלופים לסיר עם מרק. מתבלים במלח ותבלינים.
5. מבשלים את המרק רבע שעה.
6. בחרו כמה פירות שלמים מהמחבת. מקציפים היטב את יתרת התבנית בעזרת בלנדר.
7. לפני ההגשה מוזגים 2 כפות למרק הפירה. l. קרם.

מקשטים את המרק בעשבים קצוצים בקערה.

סלט ערמונים למאכל

ניתן להכין סלט טעים כמעט בכל עת של השנה, מכיוון שהוא משתמש בערמונים משומרים. ניתן להכין סלטים טעימים במיוחד בתחילת הסתיו או בקיץ כאשר הירקות בשלים.

מרכיבים לסלט:

• פחית ערמונים משומרים;
• גזר - 150 גרם;
• 4 גיליונות סלט;
• 1 כף. l. קלבדוס;
• 75 מ"ל שמן צמחי.

שלבי בישול:

1. מקלפים וקוצצים את הגזר לרצועות דקות.
2. כדי להסיר מרירות מחסה, טבלו אותה במים קרים למשך חצי שעה.
3. פתח צנצנת ערמונים ונקז את המיץ.
4. מייבשים את עלי החסה עם מגבת תה. השתמש בידיים שלך כדי לקרוע אותן לחתיכות בינוניות.
5. שים עלי חסה בצלחת עמוקה, ואז גזר, וערמונים מעל.
6. מכינים רוטב עם שמן צמחי, מלח, קלבדוס ומעט פלפל חריף.
7. יוצקים את הרוטב המוכן על הסלט.

תוכלו להכין ערמונים קלופים קלויים להכנת הסלט.

בהגשת סלט מפזרים עלי כותרת שקדים ושומשום.

לביבות תפוחי אדמה עם ערמונים

להכנת המנה עליכם לבחור 7 ערמונים ללא נזק. הם חייבים לחתוך ולהרתיח כ -10 דקות. לקרר ולקלף.

מקלפים שלושה תפוחי אדמה גדולים ומגרדים. מגרדים גם את הערמונים הקלופים. שלב מרכיבים בקערה.

כונן פנימה ביצה, הוסף שן שום טחונה, 2 כפות. l. קמח, מלח ושמיר ירוק קצוץ.

מערבבים הכל היטב. מטגנים לביבות תפוחי אדמה בשמן צמחי חם. מגישים עם שמנת חמוצה.

מנה זו נבדלת מהלביבות הרגילות לפי טעמן המקורי מעט אגוזי.

עכשיו אתה יודע לבשל ערמונים בדרכים שונות. כל מתכון שמוצג ראוי לתשומת לבכם. הכן מנה מקורית של ערמונים אכילים למשפחתך ולחבריך.

סודות בישול ערמונים - וידאו