איך מכינים דבש מתפרחות שן הארי?
דבש שן הארי הוא מוצר שלא רק שיש לו טעם מתוק נעים וארומה פרחונית, אלא גם נושא בו הרבה חומרים שימושיים. על ידי נוכחותם של ויטמינים ונוגדי חמצון בו, דבש שן הארי אינו נחות בשום אופן מדבש הדבורים או הטיליים.
בנוסף, משתמשים במוצר לא רק בצורתו הטהורה. הוא משמש לעתים קרובות להכנת קינוחים, מאפים ואפילו רטבים. בישול מוצר טעים ובריא אינו מצריך הוצאות גדולות. כל שעליך לעשות הוא למצוא זמן לאיסוף שן הארי ולהרתיח דבש.
קרא גם את המאמר בנושא:ריבת שן הארי - מתכון עם וידאו!
מהם היתרונות של דבש שן הארי?
דבורים כמעט ולא מכינות דבש משן הארי, שכן לצוף שלהן יש טעם מר. בהקשר זה, חרקים מחפשים פרחים אחרים עם צוף מתוק יותר. לכן, דבש שן הארי מכינים לעתים קרובות באופן עצמאי בבית.
הרפואה המסורתית משתמשת במוצר באופן פעיל בטיפול במחלות הבאות:
- אוסטאוכונדרוזיס;
- דַלֶקֶת פּרָקִים;
- מחלת כבד;
- אסתמה וסימפונות הסימפונות;
- עצירות;
- מחלת כליות.
מכיוון שדבש שן הארי יעיל ללב, לכבד ולריאות, איברים אלה מתאוששים מהר יותר ממחלה.
לדבש שן הארי השפעה על מערכת העצבים. זה עוזר להילחם בנדודי שינה, דיכאון ומתח, משפר את מצב הרוח. הכלי משפיע לטובה על מערכת העיכול, מנרמל את פעולת המעי ומשפר את התיאבון.
כמו כן, למוצר יש השפעה מחטאת ומנקה רעלים. המוצר מסייע ביעילות לחיזוק המערכת החיסונית עקב התכולה הגבוהה של ויטמין C.
הרכב הדבש כולל ויטמינים: C, ויטמינים B, E, PP. הוא מכיל גם יסודות קורט: ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן.
נזק והתוויות נגד
דבש שן הארי אינו מומלץ לשימוש אם יש התוויות נגד:
- הַשׁמָנָה;
- סוכרת;
- תגובה אלרגית;
- הפרעות במערכת העיכול.
שימו לב איפה נאספו הפרחים. לא מומלץ להשתמש בצמח לבישול שגדל ליד כבישים מהירים, קווי חשמל, מסילות ברזל. האפשרות הטובה ביותר היא יערות ושדות מרוחקים.
מתכוני בישול
איך מכינים דבש משן הארי? המתכון פשוט ביותר, ולכן אין צורך במיומנויות קולינריות. יש הרבה מתכוני בישול, כל אחד יכול לבחור באפשרות הטעימה והבריאה ביותר לטעמו.
המתכון הפשוט ביותר שלב אחר שלב להכנת דבש שן הארי עם תמונה:
- הכן פרחי צמחים (400 חתיכות).
- מלא אותם במים קרירים (0.5 ליטר).
- שמים את התערובת באש ומביאים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה של התערובת, מבשלים אותה כשעתיים נוספות.
- הניחו שכבת גזה בתחתית המסננת, הניחו את הפרחים וסחטו היטב.
- מוסיפים נוזל סוכר (1 ק"ג) ושוב מעלים באש. מביאים לרתיחה ומבשלים לאחר רתיחה במשך 10 דקות.
- מוכנות הדבש נבדקת על פי צפיפותה לאחר שהסוכר נמס לחלוטין.
- שים את המוצר המוגמר בצנצנות ומגלגל.
איך לבשל דבש שן הארי עם לימון? זהו מתכון בישול נפוץ נוסף.
זה ידרוש:
- הכן פרחים (300 גרם), שטוף וייבש.
- מכניסים את התפרחות לסיר ומכסים במים קרים (1 כוס).
- שים את התערובת באש, לאחר הרתיחה, מבשל מספר דקות.
- חותכים את הלימון, מסירים את הקליפה והזרעים ומכניסים לתערובת.
- להחדיר את התערובת למשך 7 שעות.
- מרתיחים את הסירופ מסוכר (1 ק"ג) ומים (1 כוס).
- לאחר החדרת התערובת, מסננים אותה היטב. מערבבים את הנוזל המוכן עם הסירופ ומבשלים כ -10 דקות על אש נמוכה.
- יוצקים דבש מוכן לצנצנות ומגלגלים.
לעתים קרובות מכינים דבש בתוספת עשבי תיבול. עשבי התיבול יכולים להיות עלי דומדמניות, דובדבן או פטל.
לבישול תצטרך:
- מרתיחים סירופ סוכר (1 ק"ג) ומים (2 כוסות).
- שוטפים ומייבשים פרחי שן הארי.
- מוסיפים פרחים לסירופ ומבשלים 30 דקות. בתום הבישול מוסיפים לתערובת את המיץ הסחוט של לימון אחד.
- מוסיפים גם עלי דומדמניות וכמה זרדים מליסה.
- דבש מוכן מקורר ומונח בצנצנות.
לא כל אלה מתכונים אפשריים להכנת דבש.
עובדות מעניינות
גם בימי קדם בארצות המזרח, שן הארי נחשב לצמח מרפא. זה שימש באופן פעיל ברפואה אלטרנטיבית לטיפול במחלות רבות. שן הארי ודבש שלו שימשו גם הם בכישוף להכנת שיקויים חזקים.
בעזרת שן הארי ניתן להכין לא רק דבש, אלא גם ריבה ויין. חלקי הצמח משמשים גם להכנת סלטים.
הצמח פופולרי במיוחד באיטליה ובבלגיה. בבלגיה אפילו בירה ופטה עשויים שן הארי. בארצות הברית יש יום המוקדש למפעל. בחודש מאי עסוקים האמריקנים בהכנת כל מיני מאכלים קולינריים מהצומח ובטיפול בהם לאורחיהם.
שן הארי הוא עשב קולינרי נפוץ המשמש במגוון רחב של מאכלים. לדבש מתפרחת הצמח יש טעם וארומה נעימים ומתוקים, והוא גם משמח עם תכונות שימושיות ובעלות ערך לבני אדם. להכנת דבש משתמשים לא רק בפרחים אלא גם בלימון, עשבי תיבול, דבש דבורים.
כבר הרבה זמן שחיפשתי מתכון לדבש שן הארי. להודות.