כיצד לבשל לביבות קפיר רכות: לגלות את סודות הבישול

תגיד לי איך לבשל לביבות רכות על קפיר? הם אף פעם לא עובדים בשבילי. במחבת נראה שהם שמנמנים, גבוהים וכשהם מתקררים הם מתיישבים. במקום לביבות רכות יש בצלחת עוגות שטוחות. אולי אני מטגן אותם בצורה לא נכונה, צריך מכסה?

לביבות יפות עם קרום פריך זהוב, שטפטוף שמנת חמוצה, הן בחירה מצוינת לארוחת הבוקר. נראה, מה כל כך קשה? רק שלבו קפיר עם ביצים וקמח וטגנו במהירות לביבות ריחניות. נראה שזה נכון, אך לעיתים קרובות עקרות בית מתחילות רבות מתקשות במנה הפשוטה הזו. לפעמים הם לא קמים, לפעמים הם מתיישבים, לפעמים הם נשארים לחים בפנים ... איך לבשל לביבות רכות על קפיר כדי למנוע טעויות כאלה? היום נשתף אתכם בכמה מניואנסים של המתכון וההליך הקולינרי. הם יעזרו לכם לא לקלקל את העצבים בבוקר ולקבל פנקייקים טעימים באמת.

בחירת מוצרים לפנקייק

המרכיבים לבצק הפנקייק פשוטים וניתן למצוא אותם תמיד במקרר של כל עקרת בית. זה:

• כוס קפיר (250 מ"ל);
• ביצה אחת;
• מעט סוכר (כף ומעלה - כמו שאוהבים);
• מלח על קצה הסכין;
• כפית סודה לשתיה;
• כוס קמח וחצי.

פנקייק רך וגבוה יותר יתקבל אם אתה משתמש בכפיר דל שומן. אבל לקבלת צבע יפה של הבצק, עדיף לקחת ביצים ביתיות עם חלמונים כתומים.

איך לבשל לביבות קפיר רכות

אנו מתחילים לשלב את הרכיבים וללוש בצק:

1. יוצקים קפיר לקערה ומוסיפים סודה לשתיה. מערבבים כך שהקפיר "יסרק".
2. מוסיפים את הביצה, מקציפים קלות.
3. מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים.
4. מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש את הבצק בעזרת כף.
5. נותנים לבצק לתפוח 10-15 דקות.

לבצק הפנקייק צריך להיות עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. אם תגזים בקמח, אז הלביבות יתבררו קשה. בצק דק מדי פשוט לא יתפח, והלביבות יהיו שטוחות.

עליכם לטגן את הלביבות על ידי חימום התבנית והפיכת האש למינימום, אחרת הן יישארו לחות בפנים. כאשר צד אחד מושחם והשני תופס מעט, יש להפוך אותו. ואז מכסים את התבנית במכסה ומטגנים כך. ואז הלביבות יתאדו היטב ולא יתייצבו.

ולסיום, כמה המלצות. ניתן להוסיף למנה מקוריות אם מכניסים פירות לבצק. זה יכול להיות תפוחים מגורדים או דלעת, פירות יבשים, ואפילו בשר או ביצה עם בצל. התנסו ותהנו מארוחת בוקר טעימה ולבבית!

מתכון וידיאו לביבות קפיר רכות שלב אחר שלב