ריבת תות ולימון ענבר-אודם

מה קורה אם משלבים שני סוגים שונים של ריבות? ריבת תות-לימון מדהימה, כמובן. השילוב של גוונים אדומים וצהובים מדהים. הטעם החמצמץ של ריבה מתוקה עולה עד השמיים השביעית. זה בהחלט לא קשה להכין יצירת מופת כה יוצאת דופן.

צמד לימון-תות

קִילוֹגרָם תּוּת קילף את הזנבות ושטף בעדינות. ואז עליו להתייבש היטב. בעקבות זאת, בעזרת בלנדר צולל, גרגרי הגרסאות נמעכים. הם לא קוטעים את כל המיסה, אלא רק חלק ממנה. חתיכות קטנות משתלבות בהרמוניה עם ג'לי עדין.

ללימונים (1.2 ק"ג) החלק העליון והתחתון מנותקים. הפרי הגדול ביותר מונח בצד, כך שבהמשך ניתן לחתוך אותו ל"טלאים ". שאר פירות ההדר מועברים דרך מטחנת בשר. הקליפה לא מוסרת. להירדם עם מחצית מהסוכר המוצהר. הניחו את טבעות הלימון הפרוסות על גבי העיסה. החלק השני של הסוכר המזוקק נשלח למסת התותים.

בפרי צריך להיות הרבה מיץ, ולכן הם נשארים על השולחן כשעתיים.

השלבים העיקריים של טיפול בחום

השלב הראשון הוא להביא את עיסת הלימון לרתיחה, כך שבסופו של דבר הוא יהיה שקוף. מסירים מהאש לאחר 5 דקות. אותו הליך מתבצע עם מחית תות. צריך להרתיח רק 3 דקות בלבד. בתקופה זו יש לפזר את הסוכר.

הקצף מוסר ללא כישלון. ואז העקביות של המוצר תהיה נקייה ככל האפשר, ללא עכירות.

מסירים סירים עם ריבות מהכיריים. כאשר התוכן של כל אחד מהם התקרר, יש להרתיחו שוב. משך הטיפול בחום נשאר זהה. כעת המכולות נותרות ל"משמר הלילה ".

הופכים לממתקים

לאחר 12 שעות תערובת הלימון תהיה שקופה מעט, ותערובת התות תהיה מעט צמיגה וסמיכה. כעת, בתורו, שים את המכולות על האש. כאשר התוכן של שני הסירים רתח, יוצקים לתוכם שקית פקטין. השאירו במצב זה למשך 3 דקות נוספות, תוך ערבוב מתמיד. הבא מגיע "מילוי" של מעדן יוצא דופן:

• 1/3 מהקופסאות שימורים מלאים בתליון לימון;
• ברגע שהוא מקבל מרקם דמוי ג'לי, שים "טלאי" הדרים בכל אחד מהם;
• את שארית הצנצנת ממלאים בריבת תותים;
• הדק היטב את המיכל;
• נשלח לסיר מים, שם הם צריכים להרתיח במשך 10 דקות.

הודות לעיבוד זה, הריבה תיראה כמו ריבה. בחורף כולם ירצו ליהנות מחתיכת ריבה עדינה. הארומה של תותים והדרים תזכיר רבים את ימי הקיץ או אתר נופש על חוף הים. יתר על כן, במזג אוויר קריר, הצנצנת הנוצצת בצבע אודם תהפוך לקישוט מפואר לשולחן.