כיצד לבדוק את הטבעיות של הדבש

דבש טבעי נמכר ביריד דבורים. ישנן מספר דרכים לבדוק את הטבעיות של מוצר. צפיפות הדבש היא הסימן העיקרי לטבעיותו. על הדבש לנקז מהכף בזרם אחיד ולהישכב למיכל במגלשה.

לדבש טבעי אין תאריך תפוגה, ולכן אם הוא מאוחסן כהלכה, הוא לא יתדרדר במשך זמן רב מאוד. כלי חרס מתאימים ביותר לאחסון דבש, ואפשר לאחסן אותו גם בסירי עץ. זכוכית אינה מתאימה לאחסון דבש מכיוון שהיא מכניסה אור שמש ישיר.

כאשר אור שמש ישיר פוגע בדבש, הוויטמינים מתפרקים, ולכן המוצר מאבד מתכונותיו המועילות. אחסון בפלסטיק אינו מקובל, מכיוון שדבש מאכל אותו. כאשר הוא מאוחסן בכלי פלסטיק, הדבש הופך רעיל ביום החמישי.

ישנם מספר סימנים שבאמצעותם ניתן לקבוע את טבעיותו של הדבש:

• תגובת עור;
• גווני פרחים בטעמם;
• השתקפות של חלות דבש במים.

הדבוראי תמיד יספר לכם על עקרונות בחירת הדבש לפני שהוא מוכר את מוצריו.

תגובת עור לדבש

אם דבש הוא טבעי, לאחר שמורחים אותו על העור, טיפתו אינה מתפשטת. משפשפים את הדבש על גב היד. לאחר עשר דקות הדבש נספג בעור. לא אמור להיות סימן דביק בגב היד.

אם העור הופך לאדום או לאחר השפשוף נשארו שאריות דביקות, אז הדבש מדולל בסירופ סוכר או מתקבל באופן מלאכותי.

תווים פרחוניים בטעם דבש

אם תטעמו דבש עם כפית תחושת צריבה קלה תתחיל בפה, ולא תוכלו לזהות את טעם המוצר. טעמו דבש במנות קטנות, כמו שיפוד אוכל או קיסם. כך שתוכלו להרגיש את תווי הפרחים בטעם הדבש.

אם הדבש מסוכר, קח חתיכה קטנה והניח אותה על הלשון. הדבש אמור להימס לאחר כשלוש דקות. תהיה לזה השפעה מכווצת על הלשון. למוצר מזויף יש טעם ממתיק מובהק.

השתקפות של חלת דבש במים

יש תופעה שמדענים מכנים "זיכרון ביולוגי". קח קערה עמוקה והניח בתוכה טיפת דבש. יוצקים מים קרים על דבש. אם זה טבעי, אז זה לא יתמוסס במים קרים.

הוציאו את המיכל לשמש והתחילו לרעוד את המים. לאחר מספר שניות תופיע במים השתקפות של חלת הדבש, ממנה נבחרה דבש... אם הוסיפו עמילן, קמח למוצר, או שהוא הושג באמצעים כימיים, ההשתקפות של חלת הדבש במים לא תופיע.