איך לשמור על שעועית בחורף?

כבר כמה שנים שאנחנו חיים כל הזמן בארץ. יש גן ירק קטן והשנה נשתלו שם לראשונה שעועית. היה לנו מזל - מיד הצלחנו לאסוף קציר גדול. תגיד לי איך לשמור שעועית לחורף?

כל הגננים ידעו זה מכבר שגידול קציר טוב של שעועית הוא חצי הקרב. לא פחות חשוב לאחסן אותו עד העונה הבאה, במיוחד אם משתמשים בירקות ביתיים כזרע.
אז איך ואיפה לאחסן שעועית בחורף? אתה יכול להשתמש באחת מהאפשרויות הבאות:

• בשקיות בד במקרר או במרפסת;
• בצנצנות זכוכית;
• במקפיא.

לפני שתשתמש באחת מהשיטות לעיל, עליך להכין את הקטניות לאחסון.

הכנת שעועית לאחסון

כדי לשמור על השעועית הם מיובשים מראש. לשם כך יש למיין את התרמילים ולהניח אותם במקום יבש, שם הם לא יהיו חשופים לאור שמש ישיר.
כשכל התרמילים מצהיבים והשעועית דופקת מעט כשמנערים אותם (לאחר כשבוע), הם צריכים להיות קליפים ויש לשנות את השעועית שוב. אם מתגלים חורים, משליכים שעועית כזו מכיוון שהם יכולים להכיל חרקים של תבואה שיפגעו בכל היבול.

אם אינכם מתכננים להשתמש בשעועית לשתילה, השעועית מחוממת במשך שעה בתנור מעט פתוח בכדי להרוס חרקים.

אחסון שעועית במקרר ובמרפסת

כאשר אתה צריך לשמור על ציוד קטן, שעועית בשקיות בד יכולה להיות מונחת באופן זמני (בזמן שמזג האוויר עדיין חם) על המדף בדלת המקרר. עם ירידה בטמפרטורה בחוץ, השקיות מוציאות למרפסת המזוגגת. הנושא הפשוט יותר הוא אחסון לתושבי המגזר הפרטי שיש להם מחסן יבש או סככה - זה אידיאלי. השעועית מונחת בתוך קופסאות קרטון, בהן מכינים בעבר חורים כך שהשעועית "נושמת".
היתרונות של אחסון כזה הם שזחלי המזיקים מתים בחדר קריר, וחוץ מזה השעועית לא נובטת. עם זאת, שיטה זו אינה מתאימה במיוחד למי שיש מרפסות פתוחות - בכפור קשה, השעועית תקפא. זה יהיה לא נוח לאחסן כמויות גדולות במקרר.

אחסון שעועית בצנצנות זכוכית

היתרון באחסון בצנצנות הוא שהשעועית יכולה להחזיק מעמד מספר שנים. מלמעלה יש לסגור את המיכל במכסה. לאחרונה, בקבוקי פלסטיק שימשו לעתים קרובות למדי לאחסון שעועית. לפני ששופכים לתוכם שעועית, עליך לייבש את המיכל ביסודיות.
צנצנות ובקבוקי שעועית נשמרים בארון (הרחק מסוללות). כדי להילחם באגים, שימו כמה שיני שום, עלי דפנה או זרעי שמיר.

אחסון שעועית במקפיא

ניתן לשמור שעועית במקפיא עד 6 חודשים. שיטה זו עובדת היטב עם שעועית אספרגוס. לפני הכנסתם למקפיא חותכים את התרמילים לחתיכות קטנות (5 ס"מ) ומולבנים מספר דקות במים רותחים. ואז אתה צריך לתת להם להתקרר ולהתייבש מעט. מסדרים את פולי האספרגוס שהתקררו בשקיות או מוזגים לכלי קטן עם מכסה. שחרר אוויר מהתיקים וקשור היטב.
כשמאוחסנים במקפיא, שעועית רגילה לא מבושלת, פשוט שוטפים ומייבשים.

כאשר מקפיאים שעועית, מומלץ למרוח אותם במנות - כך שניתן יהיה להשתמש בהם בכל פעם, מכיוון שלא תוכלו להקפיא אותם מחדש.

אחסון נכון של שעועית בחורף - וידאו