כיצד לאחסן גזר עד האביב - דרכים אמינות שלא לאבד קציר עשיר
כידוע, גידול גזר הוא חצי מהקרב, לא פחות חשוב לשמור על הקציר. אי אפשר להכניס הרבה למקרר וזה תופס הרבה מקום במרתף, וחוץ מזה הוא יכול להתחיל לנבוט או להירקב. אבל אם אתה יודע לשמור גזר באדמה עד האביב, אז אתה יכול לחסוך את הפירות ולחסוך מקום במרתף. זהו ללא ספק היתרון העיקרי של "שיטת האדמה". לפעמים, בשנה פורה במיוחד, אינך יודע מה לעשות עם המוצרים המתקבלים בעבודה הקשה שלך. בנוסף, על ידי השארת גזר באדמה לחורף, אתה חוסך לא רק מקום, אלא גם את הזמן שלך שצריך להשקיע בניקיון.
כמובן שאחסון בקרקע אפשרי רק אם אתם גרים בבית פרטי ויש לכם אזור פנוי. אך תושבי העיר רבים שואפים להכין מלאי ירקות לחורף, אך שיטה זו אינה מתאימה להם. זה לא משנה, כי גם בתנאי דירה צנועים תוכלו למצוא מקום ולחסוך אפילו כמה דליים של גידולי שורש עסיסיים.
ועוד ניואנס חשוב: חיי המדף ואיכות הירקות תלויים בזמן של הקציר. חשוב לחפור את הגזר בזמן, לא מוקדם יותר או מאוחר יותר מתאריך היעד. ואז הוא ישקר הרבה זמן ויישאר עסיסי. מתי ניתן לעשות זאת וכיצד לשמר את הקציר בחורף, ויידון היום.
מתי לחפור גזר
מצד שני, אתה לא צריך להגזים גם בערוגות הגזר. ואז יהיה עודף של סוכר, שמיד "ננקר" על ידי מזיקים שונים. כך שקיים סיכון למשלוח ירקות לאחסון יחד עם זבוב גזר. הם יהפכו גם לפיתיון טעים לחולדות ועכברים. הם גם אוהבים לטעום את העיסה הכתומה המתוקה.
גם בשלב רכישת הזרעים, שימו לב לתזמון הבשלת היבול. הם נבדלים באופן משמעותי בזנים המוקדמים והמאוחרים. למרות שהתרבות עצמה תגיד לך מתי להתחיל לחפור. לאחר שהחלק התת קרקעי של הצמח מתבגר, החלק הקרקעי מעל מתחיל למות בהדרגה. הצהבה של העלים התחתונים תהיה אות לקציר.
איך מכינים ירקות לאחסון
אל תמהר להסתיר מיד את הגזר במרתף - עליו לעבור את תהליך ההכנה, כלומר:
- חתוך את החלקים העליונים.
- עוברים ומקפלים בנפרד פירות נגועים במזיקים או שנפגעו בטעות במהלך החפירה. הם אינם מתאימים לאחסון, אך במטבח עדיין ניתן להשתמש בהם לאחר הגיזום.
- מורחים את הגזר בשכבה אחת ומניחים אוויר.
- ואז לשמור על פירות קרירים עד שבועיים (כ -10 מעלות צלזיוס).אם התגעגעתם לירקות מושחתים בתהליך הבחירה, במהלך תקופה זו הם "יראו את עצמם".
ממיין מחדש את הירקות ממש לפני שהולכים לאחסון.
כיצד לאחסן גזר
השורשים נחפרו, סודרו וייבשו - זה הזמן להתחיל לאחסן אותם. ישנן דרכים רבות להכין מאגרי ויטמינים ולספק לעצמך ירקות לכל החורף. הכל תלוי איפה בדיוק הם ישקרו. וכבר, על סמך זה, ישנן המלצות מסוימות לתנאי האחסון.
לכן, לאחסון גזר, תוכלו להשתמש במקומות הבאים:
- מְקָרֵר;
- מרתף או מרתף;
- הקרקע.
כיצד לאחסן גזר במקרר
לא משנה כמה טוב המקרר, ירקות טריים לא יוכלו לשכב בו זמן רב ועדיין יתחילו להידרדר. אבל המקפיא הוא מקום נהדר עם תנאים אופטימליים. לכן, עבור דירה, הדרך הטובה ביותר היא להקפיא גזר. שוטפים אותו, מקלפים ומגרדים או חותכים. מחלקים לשקיות ומכניסים למקפיא. עדיף לקחת חבילות קטנות, ואז יהיה נוח מאוד להשתמש בריק פעם או פעמיים.
כיצד לאחסן גזר במרתף (במרתף) בחורף
רמה גבוהה של לחות וקרירות במרתף או במרתף היא בדיוק מה שהירקות זקוקים לאיכות שמירה מעולה. כדי לשמר אותם עד לקציר הבא, מפזרים את הגזר בחומרים טבעיים, כלומר:
- נְסוֹרֶת;
- חוֹל;
- חֶרֶס;
- אֵזוֹב;
- קליפת בצל.
ניתן להשתמש בשיטות אלו גם בבית (כלומר דירה). במקום מרתף, במקרה זה, תהיה מרפסת או אכסדרה, בתנאי שמבודדים אותם, אבל בחורף לא חם שם. כמובן שלחות היא מעט בעייתית, אך טמפרטורה נמוכה מסופקת. סביר להניח שהירקות לא יישארו כל החורף, אך הם יוכלו לעשות זאת במשך כמה חודשים.
בנוסף, תוכלו לאחסן גזר בחדרים קרירים באמצעות מיכלים או מכשירים מיוחדים:
- סירים גדולים באמייל;
- שקיות ניילון או שקיות גדולות;
- סרט נצמד.
הבה נבחן כל שיטה ביתר פירוט.
נְסוֹרֶת
הכן קופסאות נקיות, קרטון או פלסטיק, רק כך שלא יהיו חורים, במיוחד גדולים. יוצקים שכבת נסורת בתחתית, מניחים את הפירות מעל, ממלאים את הנסורת שוב. המשך למלא את המיכל על ידי שפיכת הגזר פנימה. השכבה העליונה צריכה להיות נסורת. הם שומרים על לחות, ירקות נשארים יציבים, אך אינם נובטים.
הסר את הנסורת מהמחטניים במידת האפשר. חומר כזה מכיל פיטונצידים שלא יתנו הזדמנות לפטריות ומחלות אחרות.
חוֹל
בדומה לשיטת הנסורת, מכניסים את הגזר לקופסאות ומפזרים עליהם שכבות חול בעובי של 3 ס"מ לפחות. הוא אמור לכסות לחלוטין את השורה הקודמת של ירקות השורש. עדיף להשתמש בחול כימי ולח, ואז הפירות לא יאדו את הלחות שלהם כל כך מהר. בנוסף, החול ישמור על הטמפרטורה בתוך הקופסה וימנע נרקב.
דליים ישנים יעבדו במקום קופסאות.
חֶרֶס
להזמנת גזר לאחסון, יש להשרות את החימר מראש ולהכין פתרון. הוא צריך להיות נוזלי מספיק, כמו שמנת חמוצה, אך כדי שלא יוכל לנקז במהירות. ראשית, מלאו את החימר היבש במים והשאירו אותו למשך יממה. מערבבים למחרת, מוסיפים עוד מים - עליה להיות שכבת מים בעובי 2 ס"מ. תני לעוד 3 ימים.
אתה יכול לעבד גזר עם מסת חרס בשתי דרכים לבחירה:
- מניחים את הפירות במגירה, מכסים בחימר ומניחים להתייבש. מניחים את שורת הגזר השנייה ומכסים שוב בחימר. חזור על הפעולה עד שתגיע לראש הקופסה.
- טובלים כל ירק שורש בחימר נוזלי ומניחים להתייבש ליצירת קרום. ואז פשוט לשים אותו בכל מיכל ולהוריד אותו במרתף.
במקרה השני, לפני יצירת קרום חרסית, מומלץ לטפל תחילה בגזר בתמיסת שום. לדלל 1 כף ב -2 ליטר מים. מגורר שום וטובלים בו את הפירות לפני שאתה טובל אותו בחימר. זה יספק הגנה נוספת מפני ריקבון.
אֵזוֹב
המוזרות של אזוב היא שהוא לא רק שומר על לחות היטב, אלא גם מספק לפירות פחמן דו חמצני. וגם, מה שחשוב, אם יש לך קציר עשיר וסחוב רחוק, הקופסאות לא יהיו כבדות כמו חימר. הטכנולוגיה זהה לזו של נסורת וחול: מקפלים את הגזר, מורחים טחב בין השכבות.
קליפת בצל
כמו נסורת מחטניים, בצל עשיר בשמנים אתרים ובפיטונצידים. איכויות אלה נשמרות גם בקליפתו, המשמשת חומר מצוין למזיגת שכבות של גזר בקופסאות. כתוצאה, לחות נשמרת ברמה אופטימלית, וחיידקים פתוגניים מתים. גידולי שורש ישקרו זמן רב, בזמן שהם לא נרקבים ואינם נובטים.
הוסף את הפסולת לאחר קילוף השום לקליפת הבצל - זה רק יעצים את האפקט החיידקי.
סירי אמייל
לשיטה יש כמה הבדלים מהקודמים: הגזר יצטרך לא רק לקלף מלמעלה, אלא גם לכבס. יחד עם זאת, אל תשכח לחתוך את הזנב, ואז הכניס את הירקות לשמש כדי להדק את החתכים. גזר מיובש מהדק בחוזקה "עומד" בסיר, מבלי לזלף דבר. כל שעליך לעשות הוא לכסות את החלק העליון במגבת נייר ואז מכסה סיר. מה הסוד לא ברור לחלוטין, אך עקרות בית שמעדיפות לשמר גזר בצורה זו טוענות שהן עומדות זמן רב, עד האביב.
תיקים
דרך טובה נוספת לאחסן גזר בבית אם אתה יודע להשתמש בהם נכון. קודם כל, התיקים צריכים להיות פילמים, שקיות ניילון גדולות יעשו זאת. עוד ניואנס - גזר חייב "לנשום". המשמעות היא שלא ניתן לקשור שקיות. מבפנים עולה כמות הפחמן הדו-חמצני, אשר להיפך, מוביל להרקבת הפירות. אבל הלחות אפילו בשקיות לא קשורות נשמרת לפחות 95%. אז פשוט קפלו את הגזר הלא שטוף והשאירו אותם פתוחים.
אם מסיבה כלשהי הירקות בשקיות או בשקיות קשורים, צרו חורי אוורור. מראה העיבוי בתוך השקיות מעיד על לחות גבוהה במרתף עצמו. כדי למנוע מירק לספוג אותו ולהנביט, הניחו לידו סיד יבש.
סרט נצמד
האופציה עם הסרט היא אחת הטרנדים האחרונים, מכיוון שלא היה חומר כזה לפני כן. עם זאת, במקום זאת הם השתמשו בעיתון שבו כל גזר היה עטוף. עשו את אותו הדבר עם הסרט: עטפו את השורשים בכדי למנוע מהם לגעת זה בזה. "לבושים" בחליפת סרט מגן, הכניסו את הגזר לקופסאות ושלחו אותם למרתף לחורף.
כיצד לאחסן גזר באדמה עד האביב
יש לציין כי לאחסון באדמה חסרונות. הפירות עלולים להיפגע ממזיקים, יהיה קשה (וגם בלתי אפשרי בחורף המושלג) להשיג אותם במהירות. שיטה זו משמשת בעיקר לאחסון ארוך טווח, עד האביב.
אז ישנן שתי אפשרויות לאחסון גזר באדמה:
- בגן בלי לחפור;
- בבור.
לא משנה באיזו שיטה אתה משתמש, אסור להציף את האזור בו נמצאים המיטות או הבור. אחרת, אתה יכול לאבד את כל היבול, כי השורשים פשוט יירקבו.
אנחנו משאירים את הגזר בגינה עד האביב
לשיטה זו יתרון אחד מובהק: אתה אפילו לא צריך לחפור את הפירות. אך דאגו לנקות את המיטות עצמן מעשבים שוטים, כך שגם הם לא יחליפו. כאשר החלקים העליונים מתחילים למות, גזמו את השאריות לגובה הקרקע.
כעת ארגן מקלט למיטת הגזר - "פשטידה", מכסה לסירוגין או מכסה אותה בשכבות הבאות:
- חול נהר גס (עובי שכבה עד 5 ס"מ עובי);
- סרט צילום;
- נְסוֹרֶת;
- סרט צילום.
מכסים את המיטה, לוכדים את השטח הסמוך לפחות 1 מ 'כדי שהאדמה לא תקפא. אל תשכח לשים משהו כבד מעל, אחרת הרוח תעיף את הסרט.
בור עפר גזר
לשיטה זו יהיה צורך לחפור את השורשים, לייבש אותם ולמיין אותם ולהשאיר רק שלם. לאחר מכן, חופרים חור ברוחב 50 - 100 ס"מ. העומק תלוי באקלים האזורי. בדרום יספיקו 30 ס"מ, אך בנתיב האמצעי צריך 0.5 מ 'ומעלה. ממלאים את תחתית החור בשכבת חול (כ -5 ס"מ) ומניחים את הגזר בשכבות ומפזרים אותם בחול. לפני שמגיעים לראש הבור 10 ס"מ, מכסים את הפירות בחול. מכסים את החלק העליון בשכבת אדמה טובה ליצירת תל.
נותר רק לכסות את חור הקרקע בעלים, ענפי אשוח ולא תוכלו לדאוג שהגזר יקפא.