אופן הכנת תרד - דרכים קלות להקפאת ירקות ויטמינים
למרות שתרד הוא יבול עמיד בפני קור, אי אפשר לגדל אותו בחממה בחורף. לכן, גורמות רבות שהעריכו את הירוקים הללו מעוניינות כיצד להכין תרד. ולמרות שלא כולם אוהבים את עלי התרד העסיסיים, הוא צובר בהדרגה יותר ויותר מעריצים. טעם מעניין, צבע יפה ומזווה של ויטמינים הופכים אותו לאורח קבלת פנים במטבח. ותרד טוב לא רק טרי. אפילו עלים קפואים שומרים על טעמם וחומרי ההזנה שלהם. בואו נדבר על זה היום, כלומר איך להקפיא תרד לחורף.
הכנה מוקדמת של תרד
כמו בקציר כל ירק לחורף, לא משנה איך הם עשויים, יש לעבד תרד. מובן מאליו שזה כולל מיון קפדני של העלים. יש צורך להשליך צהובים ויבשים ולשטוף היטב את שארית העלווה. לאחר מכן יש לקצוץ את התרד. תוכלו לעשות זאת בכל דרך שתרצו: צלחות קטנות או גדולות.
תרד קצוץ צריך להיות "שטיפה" נוספת, אך הפעם עם מים רותחים. שופכים את העלים במים רותחים ומחזיקים כמה דקות ואז מסננים. זה יהפוך את התרד לסטרילי כנגד חיידקים. בנוסף, טיפול בחום משנה את הצבע, הופך אותו לרווי יותר, וגם מרכך את עלי הכותרת.
אם אתה משתמש בשיחי תרד לקציר חורף שכבר התחיל לירות, פשוט הגדל את הזמן. הגבעולים הקשוחים יתרככו כאשר מורידים את התרד.
אופן הכנת התרד לחורף: הקפאה מהירה וקלה
יתרון נוסף בטיפול בחום של תרד הוא שהוא מאבד משמעותית את נפחו, מה שאומר שהוא יתפוס פחות מקום במקפיא. מכאן שהאופציה הפופולארית ביותר היא הקפאה.
ישנן מספר דרכים לעשות זאת:
- עלים חתוכים, צרובים ומסוננים רק צריכים להיות מונחים בשקיות ניילון נקיות. זה יהיה נוח יותר אם לא תמלא אותם לגמרי, אלא תשטח אותם כך שתקבל בריקט שטוח כזה. ניתן להניח לבניות כאלה זו על גבי זו, יתר על כן, זה נוח לשימוש פשוט על ידי פירוק הכמות הנדרשת.
- מסדרים את העלים החתוכים בתאי תבנית הקרח, מהדקים אותם היטב וממלאים במים. כאשר הקוביות קפואות, עוטפים כל אחת בנייר כסף.
- במקום מים, שפכו תרד קצוץ עם חמאה מומסת וצוננת. בעזרת תרד זה ניתן להכין פסטה.
- טוחנים את התרד לתוכו מַמחֶה, שמים בתבניות ושופכים עם חמאה. זה תוספת טובה לרטבים.
- מרתיחים את העלים במים, מצננים. יוצקים יחד עם המרק למיכל מקפיא. בסיס הוויטמינים למרק מוכן.
אם לתרד שלך יש עלים גדולים, הם גם יועילו לקציר. לשם כך אינך צריך לחתוך אותם, אלא פשוט לשטוף ולייבש אותם.
עכשיו נותר רק לגלגל את העלים לצינור ולעטוף אותם בניילון נצמד. מגליל כזה, אפילו קפוא, קל לחתוך כמה שצריך ולהכניס למקפיא.
עכשיו אתה יודע להכין תרד באמצעות המקפיא. יש להוסיף רק דבר אחד: אל תמלאו את כל המקרר בתרד. עם אחסון ממושך, הוא מאבד את העסיסיות והצבע שלו. עדיף להשאיר כמה מיטות לכבישה או לשימור.