איך להקפיא כוסברה לחורף?
כוסברה הוא החלק הירוק של הכוסברה בניחוח פיקנטי. הוא נמצא בשימוש נרחב בהכנת סלטים, מנות עיקריות, מרקים. עלי כוסברה מוסיפים לדגים ובשר, ומשמשים גם להכנת אספקת חורף. לכוסברה השפעה חיובית על הגוף מכיוון שהיא מכילה אלמנטים שימושיים רבים. עשבי תיבול חריפים מעוררים תיאבון, מגרים את זרימת המרה ופשוט נחוצים למחלות קיבה. כוסברה משמשת גם לטיפול במחלות לב.
כדי לספק למשפחתכם תבלין בריא לאורך כל השנה, ניתן להקפיא כוסברה לחורף. ההיבטים החיוביים של שיטת אחסון זו הם שהיא המהירה ביותר. ירקות קפואים טעמם שונה מעט מאלה הטריים. אבל הוא לא מאבד מהמאפיינים השימושיים שלו. כדאי לקחת בחשבון כי כוסברה, כמו עשבי תיבול קפואים אחרים, אין צורך להפשיר לפני השימוש.
קרא גם: מתכוני חצילים קוריאניים!
ישנן שתי דרכים להקפיא כוסברה:
- ענפים שלמים;
- עלים קצוצים.
הקפאת ענפי כוסברה שלמים
כדי להקפיא כוסברה עם זרדים, יש למיין את המסה הירוקה בזהירות, לבחור זרדים מיובשים ולמלא במים. שוטפים את הירוקים ומורחים אותם על מגבת נייר לייבוש. המים שנותרו על הענפים במקפיא פשוט יקפאו ויתפסו מקום נוסף בשקית.
ממיין זרדים יבשים לתוך צרורות קטנים וקושר אותם בחוט. ניתן לגזור גבעולים ארוכים מדי. מניחים את הזרדים בשקיות ניילון או במיכלי פלסטיק, סוגרים היטב ומכניסים למקפיא.
אם כבר יש כלים עם סוג אחר של ירקות במקפיא, כדי לא להתבלבל, הם חתומים.
הקפאת עלים חתוכים
כדי להכין ירקות בצורה כזו, אתה זקוק לצורה בה קפוא קרח, ורדיד מזון.
הליך ההקפאה מורכב מהשלבים הבאים:
- שוטפים ענפי כוסברה וקורעים את העלים.
- קוצצים את העלים בעזרת סכין חדה.
- מכניסים בזהירות ירקות קצוצים למגש קוביות קרח ויוצקים כפית אחת של מים רותחים (או שמן זית) מקוררים לכל תא.
- מכניסים את התבנית למקפיא למשך הלילה.
- בבוקר, דופקים קרח, קפוא יחד עם עשבי תיבול. עוטפים כל חתיכה בנייר כסף.
- מקפלים את הירקות המנותקים לשקית או מיכל משותף.
היתרון בשיטה זו הוא שעשבי התיבול כבר מחולקים למנות, ואין צורך להפשיר את כל הכוסברה.
הקפאת כוסברה בחמאה
בעזרת נייר כסף ניתן להכין גם הקפאת נקניקיות. לשם כך, מערבבים כוסברה קצוצה עם חמאה (רכה) ביחס של 1: 1. שים את התערובת על נייר כסף ומגלגל עם נקניק. "נקניק" זה נשמר בבטחה למשך שנה.