מתכונים להכנת צלפים מזרעי נסטורטיום

בעמודים הקולינריים של האתרים התחלנו יותר ויותר להיתקל במתכונים של צלפים מזרעי נסטורטיום. מישהו יעיין בסקרנות הזו, ומי שמעוניין וניסה להכין צלפים יחזור אליהם מדי שנה. צלפים אמיתיים הם די יקרים, אבל אתה יכול לחסוך כסף על ידי הכנת אותם בעצמך בבית מ nasturtium.

קצת על נסטורטיום

Nasturtium הוא לא רק יפה למראה, אלא גם שימושי. הוא מכיל ויטמינים A, B1, B2, C, יוד, אשלגן, זרחן ושמן אתרי. תמיסות ומרתחים על בסיס זה משמשים זה מכבר ברפואה העממית לטיפול בשפעת ולחיזוק החסינות.

היא התפרסמה גם בבישול כתוסף. כדי להחיות מנה יוצאת דופן, אתה יכול לקחת ניצנים, זרעים, פירות לא בשלים, ואפילו עלים. הם מוכנים בשתי דרכים: כבושים או מומלחים. Nasturtium כבוש הוא תיבול חריף למנות אחרות. הזרעים מוחמצים בסוגים שונים של חומץ או פשוט מלוחים. כתוצאה מכך, טעמם יוצא הדופן משתלב בצורה מושלמת במרקים, רטבים, סלטים וכריכים. קופסת זרעי נסטורטיום טובה לכפרות, אז להלן כמה מתכונים להכנתם מזרעי נסטורטיום.

מתכון 1 - זרעי נסטורטיום מלוחים ארוכים

הכנה:

1. מניחים את 100 גרם הזרעים המיובשים בצנצנת.
2. הכינו מרינדה חמוצה. לשם כך קחו 15 גרם מלח, שפכו פנימה 200 גרם חומץ יין, הוסיפו כאן 5 חתיכות פלפל שחור. מרתיחים את התערובת.
3. יוצקים את המרינדה מעל הנסטורטיום ומגלגלים את המכסה. ההוראות יהיו מוכנות בעוד שלושה חודשים. צלף הנסטורטיום מוכן.

להעצמת הטעם ניתן להוסיף לחומר העבודה עלה דפנה, ענף טימין, שיני שום, זרעי סלרי.

מתכון 2 - כבישת זרעי נסטורטיום מהירים

הכנה:

1. הכינו מלח מלוח (שפכו 2 כפות מלח לכ -1 ליטר מים) כדי להרוות את הזרעים איתו. ממלאים צנצנת עם זרעים שהונחו שם בתמלוח מקורר ליום.
2. מסננים את הנוזל למחרת ומשאירים לייבוש מלא.
3. הכינו את המרינדה (4 כפות חומץ יין לבן ל -2 כפיות סוכר). מוסיפים 2 עלי דפנה וענף טימין לארומה. רְתִיחָה.
4. יוצקים את המרינדה מעל הזרעים וממתינים לקירור. מהדקים היטב את הנסטורטיום שהתקרר בצנצנת עם מכסה ושולחים למקרר. לאחר 3 ימים התרופה תהיה מוכנה.

למי שרוצה לקבל רוטב על בסיס צלפים מזרעים, יש לדלל את הרכב הכבושים במיונז, בצל קצוץ ולשפוך מעט מיץ לימון.

מתכון 3 - זרעי נסטורטיום כבושים

להרים צלפים זרעי נסטורטיוםאתה צריך מרכיבים לא בשלים. זרעי נסטורטיום כבושים מושלמים כמרכיבים של מליחות, דגים ובשר. יש להם טעם פלפלי, ולכן הם כל כך פופולריים כמו תבלין.

הכנה:

1. שוטפים ומייבשים זרעים ירוקים. מניחים בצנצנת.
2. הכינו מרינדה: ב -3 כפות. כפות חומץ יין (לבן) מוסיפים 1 כף. כף מלח, אותה כמות של כפות סוכר, מוסיפים 2 חתיכות פלפל אנגלי, אותה כמות של ציפורן, עלה דפנה קטן ומדללים עם חצי ליטר מים. רְתִיחָה.
3. יוצקים את המרינדה על צנצנת זרעים לא בשלים, אוטמים במכסה ומניחים בצד לאחסון.

מתכון 4 - צלפי נסטורטיום בשלים

למתכון כזה לוקחים פירות בוסר ירוק למהדרין. במתכון כבר לא משתמשים בגוון קל של צהוב או לבן.

הכנה:

1. יוצקים על הפירות עם מים רותחים מומלחים.
2. מרתיחים את המרינדה, המורכבת מחצי ליטר מים, 1 כף. כפות מלח ואותה כמות סוכר, 25 גרם חומץ יין.
3. יוצקים את המרינדה על החומרים הבשלים ואוטמים במכסה ניילון. חנות לא בקירור.

כשמומרים על פרי בוסר, ניתן להשתמש ב -9% או בחומץ ענבים במקום בחומץ יין.

איך בוחרים חומרי גלם?

להכנת צלפים מזרעי נסטורטיום, עיין בפירוט בצמח הקפריס. הוא שייך למשפחת הכפותיים ומחולק לשני סוגים: עשבוני וקוצני. הפרחים על השיח ורודים או לבנים. אם ניקח בחשבון את הפרי הבשל, המשמש כצלפים מוחמצים, מדובר בצילום אובאלי ירוק קטן, שבתוכו, לאחר הבשלתו, מקבל גוון ארגמן עם זרעים חומים. ניצני סנטימטר בצפיפות גבוהה נחשבים ליקרים מאוד. ניתן להשיג ניצנים כאלה רק בשעות הבוקר המוקדמות, ולקטוף אותם מהשיח, בעוד שהם עדיין לא פרחו, סודרו והוציאו לפועל. מאפיין מובהק של הצלף העשבוני הוא שענפיו אינם חזקים כמו אלה של הקוצני. כמו כן, שמו של הצלף הקוצני מדבר בעד עצמו, משום שהשיחים שלו דוקרים, הודות למבנה המקביל של העלים. על בסיס הכל, זרעי נסטורטיום דומים במובנים רבים לניצני צלפים, כך שניתן להחליף אותם בקלות וניתן להכין צלפים מזרעי נסטורטיום.