עוגיות קוקוס - מתכון מהיר לקינוח
קוקוס הוא קינוח רך, עדין וטעים להפליא שיוערך על ידי כל אוהבי הקוקוס המתוק. אפיית עוגיות קוקוס בבית עם שלושה מרכיבים בלבד היא קלה ופשוטה. בישול לא ייקח יותר מ -20 דקות. קינוח עם בננה ארומטית, שוקולד, שיבולת שועל או גבינת קוטג 'דיאטטית - פשוט אי אפשר לעמוד בפני מעדן קליל ו"אוורירי ".
בנושא זה:עוגיית ג'ינג'ר עם מתכון לציפוי עם תמונה לשנה החדשה!
סודות אפיית קוקוס
על מנת שעוגיות הקוקוס יצאו טעימות, רכות ומעוררות תיאבון, כשמכינים אותן, עליכם לזכור כמה מאפיינים של קינוח זה:
- ישנן דרכים רבות להכין קוקוס. ברוב המתכונים לא משתמשים בקמח חיטה; חלקם מחליפים אותו בקמח שיבולת שועל או בקמח קוקוס.
- הוסף קורט מלח לבצק - זה יהפוך את הטעם של המאפיות למעניין ועשיר יותר, יקל עליו את המתיקות הסוכרת.
- ניתן להוסיף לתערובת פירות יבשים שונים לאפיית קוקוס - עליהם להיות מגולענים, קצוצים בזהירות. יש לזכור כי פירות יבשים ישנו את צבע הקינוח ויהפוך אותו לכהה יותר.
- לפני שמוסיפים לבצק, יוצקים פירות יבשים עם מים רותחים במשך 35-45 דקות, ואז עוברים דרך מטחנת בשר או מפריעים עם בלנדר.
- הקוקוסים לא צריכים להיות גדולים - עוגיות קטנות נאפות במהירות ובאופן שווה, כך שייקח מינימום זמן להכין מאפים כאלה.
- סוכר מזוקק במתכון יכול להיות מוחלף בממתיק טבעי או מלאכותי, חלב מרוכז, או דבש.
- במקרה של שימוש באבקת סוכר במקום בסוכר מזוקק רגיל, עקביות הקינוח תהיה קלה יותר, רכה ואוורירית יותר.
- בזמן העבודה עם הבצק יש להרטיב את כפות הידיים מעת לעת במים צוננים - בזכות זה הבצק לא יידבק לידיים.
- אתה לא יכול לשמן את תבנית האפייה לצנצנות קוקוס בירקות או בחמאה, רק מכסה בגיליון קלף אפייה.
- את הבצק המוגמר מניחים על תבנית עם אפייה עם כף או שקית מאפה. אתה יכול לעשות זאת בעצמך. מניחים את חתיכת הבצק בשקית ניילון, חותכים פינה וסוחטים את העוגיות על נייר אפייה.
אם אתם רוצים לגוון את המתכון הקלאסי לעוגיות קוקוס ולהוסיף גוונים חדשים ויוצאי דופן לטעמו, הוסיפו לבצק גרעיני אגוזים או שקדים קצוצים, אגוזי לוז, פיסטוקים או קשיו. אין צורך להוסיף כמות גדולה של אגוזים, מכיוון שהם יכולים "להרוג" את הטעם העדין והעדין של הקוקוס.
תוכלו לקשט את הביסקוויטים המוגמרים לפי טעמכם - לפזר אבקת סוכר, אבקת מאפה צבעונית, למזוג עם רוטב פירות ופרי או סירופ שוקולד.
עוגיות קוקוס - מתכון מיידי
המתכון הקלאסי לעוגיות קוקוס מכיל שלושה מרכיבים בלבד - ביצי עוף, סוכר מגורען ופתיתי קוקוס. לא תמצאו בו קמח חיטה, חמאה או אבקת אפייה, מה שהופך את הקינוח לא רק לטעים להפליא, אלא גם לבריא. מעדן כזה ישמח את השן המתוקה ולא יביא שום נזק לדמות.
רכיבים:
- ביצי עוף - 6 יח ';
- סוכר מזוקק - 300 גרם;
- פתיתי קוקוס - 470-500 גרם.
צננו ביצי עוף במקרר - זה יהפוך את קצף הביצה ליותר אוורירי ו"אוורירי ".ואז מערבבים אותם עם סוכר מזוקק ומקציפים במיקסר.
לתוך התערובת שנוצרה, הוסיפו פתיתי קוקוס ולשו בצק אלסטי ואלסטי. ניתן לעשות זאת בידיים או בכף. אם הבצק דק מדי, הניחו אותו בצד למשך 15-25 דקות. השבבים יספגו עודף לחות, והמסה תתעבה.
עכשיו אתה יכול להתחיל לפסל עוגיות. קוטפים חתיכות קטנות מהבצק ויוצרים אותן לעוגיות - הן יכולות להיות בצורת חרוט או כדור. מעבירים את החלקים לתבנית מרופדת בקלף אפייה ומכניסים לתנור למשך 13-15 דקות.
אם אתם רוצים להפוך את הטעם של עוגיות הקוקוס למעניינות ומקוריות יותר, הוסיפו אגוז קטן או צימוק באמצע כל פינוק.
קוקוס על קמח חיטה
חלק מהווריאציות המקוריות של עוגיות קוקוס קלאסיות משתמשות בקמח חיטה. זה הופך את הבצק לעבה יותר ואלסטי יותר, והעוגיות מזינות ומזינות.
רכיבים:
- ביצי עוף - 4 יח ';
- סוכר מזוקק - 220 גרם;
- פתיתי קוקוס - 280-320 גרם;
- קמח כיתה א '- 130 גרם.
שוברים את ביצי העוף לקערה עמוקה ומשלבים את קמח החיטה המנופה עם הקוקוס בכלי נפרד.
ואז מערבבים את כל החומרים עם סוכר מגורען. כדי להפוך את הבצק ל"אוורירי "ורך עדיף להשתמש בו מַמחֶה.
מהמסה שנוצרה, עוגו עוגיות בכל צורה רצויה, הניחו אותן על נייר אפייה עם דף קלף ואפו במשך 12-15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
ניתן לזלף עוגיות זהובות וארומטיות עם אבקת סוכר ולהגיש עם תה.
עוגיות קוקוס: מתכון לבישול עם דבש
קוקוסנקה עם דבש הוא קינוח קל ודל קלוריות שיהווה אופציה מצוינת לדיאטה. אין סוכר מזוקק במתכון שלו, במקום להשתמש בממתיקים טבעיים וסינתטיים שונים.
המאפים הטעימים ביותר מתקבלים בתוספת סטיביה או דבש ריחני. קמח קוקוס הופך את טעם הקינוח לבהיר ועשיר עוד יותר.
רכיבים:
- פתיתי קוקוס - 160 גרם;
- קמח קוקוס - 30 גרם;
- חלבונים - 7 יח ';
- מותק - לטעמך.
הדבר הראשון לעשות הוא להפריד את החלבונים מהחלמונים.
ואז מקציפים את הלבנים במיקסר במהירות נמוכה עד שהם הופכים לקצף "אוורירי". הוסיפו דבש לטעמכם והמשיכו להקציף.
מערבבים בנפרד את קמח הקוקוס עם השבבים, מוסיפים למסת החלבון ומקציפים שוב ליצירת תערובת הומוגנית ללא גושים. יוצרים ממנו כדורים קטנים ומכניסים למקרר למשך 15 דקות.
מכסים את נייר האפייה בגיליון נייר אפייה או קלף. מניחים את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור. אופים קינוח 13-16 דקות - משך הבישול תלוי בכוחו של התנור.
על הפינוק המוגמר להיות בעל צבע קרמל זהוב ונעים וניתן לנקב אותו בקלות בעזרת קיסם.
עוגיות בננה קוקוס בטעמים
עוגיית הקוקוס הקלילה והמלאה בבננה היא קינוח טבעוני עם טעם עדין ומתוחכם, מילוי רך ונמס וקראסט זהוב. בישול לוקח מינימום זמן וחוויה קולינרית.
רכיבים:
- פתיתי קוקוס - 370-400 גרם;
- בננות - 4 יח ';
- תמצית וניל (או אבקת וניל יבשה) - 3 כפיות;
- סוכר מגורען לפי הטעם.
מקלפים את הבננות, מקציפים את העיסה בעזרת בלנדר.
מוסיפים לעיסת הבננה פתיתי קוקוס, תמצית וניל וסוכר מגורען ומקציפים עד שגרגירי הסוכר מומסים לחלוטין.
עם כפית מניחים על תבנית מרופדת ביריעת נייר אפייה, כדורים קטנים במרחק של כ3-4 ס"מ אחד מהשני, ואז שולחים אותם לתנור למשך 18-20 דקות.
עוגיות קוקוס - מתכון לבישול עם תמרים
קוקוסנקה מכינים לעתים קרובות עם מגוון פירות יבשים כגון תמרים.הקינוח לא מתוק במיוחד, עם טעם לוואי בוהק של תמרים וארומה נעימה של קוקוס.
רכיבים:
- פתיתי קוקוס - 300 גרם;
- תמרים מרוככים - 300 גרם;
- מיץ לימון - 50 מ"ל;
- מים - 50 מ"ל.
קודם כל הכינו את התמרים - הוציאו את הזרעים מהפרי.
מוסיפים להם מים, מיץ לימון ומקציפים היטב בעזרת בלנדר או מערבל. ואז מוסיפים את פתיתי הקוקוס לתערובת ומקציפים שוב.
טובלים את כפות הידיים במים ומעצבים את הבצק לעוגיה עגולה או מלבנית. העבירו אותם לתבנית אפייה ואפו 25-30 דקות.
עוגיות קוקוס - מתכון עם גבינת קוטג '
קוקוסאנקה עם גבינת קוטג 'היא מעדן טעים, שופע ובריא שישמח גם מבוגרים וגם ילדים. הוא מתאים לאנשים שעוקבים אחר הדמות, אך לא רוצים לוותר על קינוחים. להכנת הקינוח משתמשים בחלבונים בלבד, מה שהופך אותו לקליל מאוד, רך ו"אוורירי ".
רכיבים:
- גבינת קוטג '- 110-130 גרם;
- פתיתי קוקוס - 220 גרם;
- חלבונים - 6 יח ';
- אבקת סוכר - 170 גרם;
- אבקת וניל - 10 גרם.
משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת דקה - בשל כך המאפים יהיו בעלי מרקם קליל ו"אוורירי ".
מקציפים את החלבונים בנפרד בעזרת בלנדר או מיקסר, ואז מערבבים עם מסת הגבינה, אבקת הסוכר והקוקוס.
מניחים דף נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה וכף לכדורים קטנים. על פי שיקול דעתך, ניתן להפוך אותם לגדולים או קטנים יותר.
אופים את הקוקוס הקורד 10-12 דקות ב -190 מעלות.
קוקוסנקה עם חלב מרוכז
עוגיות קוקוס עדינות ומשקות בפה עם חלב מרוכז הן קינוח פשוט וטעים לבעלי שן מתוקה. מאפה זה נותן לא רק תחושת שובע לאורך זמן, אלא גם מצב רוח נהדר.
רכיבים:
- פתיתי קוקוס - 440 גרם;
- חלב מרוכז - 2 קופסאות שימורים;
- קמח פרימיום - 400 גרם;
- ביצי עוף - 4 יח ';
- חמאה - 80-100 גרם;
- סוכר וניל ואבקת אפייה - 10 גרם כל אחד
מערבבים קמח חיטה עם אבקת אפייה, וניל ומנפים דרך מסננת. לאחר מכן מוסיפים את החלב המרוכז ופתיתי הקוקוס ומערבבים היטב.
מקציפים את הביצים לתערובת המוכנה, יוצקים פנימה את החמאה המרוככת ולשים את הבצק.
בעזרת כף מניחים חתיכות קטנות בצורת חרוט על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 18-20 דקות.
עוגיית קוקוס מקורית ללא ביצים
ניתן לבשל עוגיות קוקוס טעימות וטעימות בלי להוסיף ביצים. קינוח זה מתאים לאנשים הסובלים מאי סבילות אלרגית למוצר זה. טעמו טוב כמו כבד הקוקוס הקלאסי.
רכיבים:
- קמח פרימיום - 470-480 גרם;
- סודה לשתיה ואבקת אפייה - 1.5 כפית כל אחת;
- חמאה - 430-460 גרם;
- סוכר מגורען - 430 גרם;
- פתיתי קוקוס - 260 גרם;
- חלב - 60-70 מ"ל;
- סוכר וניל - לפי שיקול דעתך.
מערבבים את קמח החיטה עם אבקת אפייה וסודה לשתיה, מלח ומסננת.
ממיסים את החמאה באמבט אדים או בתנור מיקרוגל, משלבים עם סוכר, וניל, קוקוס, חלב ומסת קמח.
ללוש את הבצק האלסטי, להפריד ממנו חתיכות קטנות - אלה יהיו החסר של העוגיות העתידיות. עוטפים כל אחד מהם בניילון ומניחים על מדף המקרר למשך 25-35 דקות.
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי או חמאה, מורחים עליה את החלקים שהתקררו ואופים אותם 16-18 דקות.
קינוחים מוגמרים צריכים להיות בעלי צבע זהוב טעים.
קוקוס טעים עם שוקולד
עוגיות קוקוס בטעמים בשילוב שוקולד הן מעדן טעים וארומטי להפליא שנמס ממש בפה. להכנתו תוכלו להשתמש בטיפות שוקולד קונדיטוריה מיוחדות או חטיף שוקולד מגורד.
רכיבים:
- קמח כיתה א '- 4 כפות. l;
- פתיתי קוקוס - 280 גרם;
- ביצי עוף - 3-4 יח ';
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- טיפות שוקולד - לפי שיקול דעתך.
שלב ביצים עם סוכר מגורען והקציף בעזרת בלנדר עד לקבלת קצף.
יוצקים את הקמח המונפה מראש עם קוקוס לתערובת ולשים היטב את הבצק היציב והאלסטי בעזרת כף. ואז מקררים אותו במשך 40-45 דקות במקרר.
הרטיבו את כפות הידיים במים צוננים ופסלו עוגות קטנות ומעוגלות. מניחים טיפת שוקולד במרכז כל נתח, או מפזרים שוקולד מגורר, ואז מעבירים אותם לתבנית מרופדת בקלף אפייה.
מכניסים את הקוקוסים לתנור ל-22-24 דקות, עד שהם חומים זהובים.
עוגיות קוקוס - מתכון עם תותים
ניתן להוסיף לבצק מעט מיץ פירות יער לאפיית קוקוס - תות, פטל, דומדמניות או כל דבר אחר בהישג יד. זה לא רק יוסיף גוונים חמצמצים מקוריים למאפים, אלא גם יבהיר את טעמו של הקינוח.
רכיבים:
- פתיתי קוקוס - 450 גרם;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- סולת - 5-6 כפות. l;
- מיץ תותים - 6-8 כפות l;
- סוכר מגורען או אבקה - 200 גרם.
מכינים קינוח ריחני בפשטות רבה - מערבבים מיץ תות עם ביצי עוף ואבקת סוכר, מקציפים במיקסר עד לקבלת קצף.
מוזגים קוקוס וסולת לתערובת, מערבבים היטב ומניחים לחליטה למשך חצי שעה.
יוצרים מעיסה זו עוגיות קטנות עגולות או מלבניות ואופים 14-16 דקות.
קוקוסאנקה הוא אחד הקינוחים הקלים והטעימים ביותר הפופולאריים בקרב חובבי הקוקוס הארומטי. מעדן זה משלב טעם עדין ועדין עם ארומה עשירה ומרכז רך שנמס ממש בפה.