קומפוט ענבים ותפוחים - מתכון בריא לחורף
בין כל השימורים, הקומפוט תופס נתח גדול למדי. המשקאות הטעימים והמגוונים הללו הם מקורות לויטמינים שכל כך חיוניים בחורף. לפתן ענבים ותפוחים לחורף יש טעם עשיר ותכונות שימושיות.
ענבים ויתרונותיהם
ענבים עשירים בויטמינים (C, PP, B1, B6, P, B12) ומינרלים, מכילים מגנזיום, סידן, קרוטן וחומרים שימושיים אחרים.
תכונות ענבים:
- השפעה נוגדת חמצון, האטת הזדקנות;
- נלחם בנגיפים ובחיידקים;
- משמש למניעת קטרקט;
- משפר את תפקוד המוח, נלחם בתשישות;
- מסייע בטיפול במחלות כליה, עצירות, קשיי עיכול ובעיות אחרות.
הימנעו משתיית מיץ ענבים וקומפוט לבעיות בקיבה ותריסריון (כיבים ומחלות אחרות), סוכרת, קשיי עיכול.
תפוחים והיתרונות שלהם
אחד הפירות הנפוצים והאהובים ביותר על קו רוחב באמצע הוא תפוח עץ... לוח הטעמים, הזנים, תנאי הגידול, צורות וגדלי הפירות מגוונים מאוד.
תפוחים עשירים בויטמינים מקבוצות A, B, C, E, PP, מכילים ברזל, סידן, אשלגן, מגנזיום, יוד, נתרן, זרחן, סיבים, חומצות.
מאפייני תפוחים:
- אפקט משקם וטוניק;
- להגביר את החסינות, לעזור להחזיר כוח;
- חיזוק דפנות כלי הדם;
- מניעת מחלות בכיס המרה, צנית, עצירות, שיגרון, אורוליתיאזיס, בעיות מעיים, טרשת עורקים ומחלות אחרות;
- לעזור לנקות את הדם, להוריד כולסטרול;
- לחזק את הראייה, לשפר את מצב העור, השיער, הציפורניים;
- לעזור לשמור על הזיכרון, להפחית במשקל.
לא מומלץ לשתות קומפוט תפוחים לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה (במיוחד בשלב החריף), כיבים, דלקת בלבלב.
השילוב של תכונות שימושיות וטעם נהדר יאפשר להכין לפתן ענבים ותפוחים טובים לחורף.
להכנת קומפוט ענבים, עדיף להשתמש בזנים עסיסיים בשלים של תפוחים. הבחירה האופטימלית של ענבים תהיה פירות יער בשלים עשירים של הזנים הכהים של לידיה, איזבלה.
ישנם סוגים רבים של תפוחים וענבים, וכולם מתאימים לקומפוט. על ידי שילוב של זנים שונים, תוכלו להשיג טעמים חדשים של משקה זה המשומר למשך חורף ארוך.
מתכון לפתן תפוח וענבים ריחני ללא עיקור
משקה שניתן להכין במהירות, אך לא מומלץ מייד. עליו להתבשל היטב עד שמתקבל צבע יפה. הענבים חייבים להצליח להעביר את טעמם וארומתם.
עבור משקה תצטרך פחית אחת (3 ליטר):
- ענבים - 350 גרם;
- תפוחים - 4 יח ';
- מים (2 ליטר);
- סוכר (1 כוס);
- חומצת לימון, ציפורן (לפי הטעם).
לקומפוט, קחו כמה מרכיבים שרק תרצו לשתות בסופו של דבר: בין אם אתם רוצים לקבל יותר פירות או את המשקה עצמו. ניתן להתאים את היחסים לכל כיוון.
תהליך בישול:
- שוטפים תפוחים וענבים מתחת למים וייבשים אותם.
- ליבה את התפוחים.התבונן היטב בכל הבלוקים: לא אמורים להיות חורי תולעת. אם הפירות גדולים מאוד, חתכו אותם לשניים או לחתיכות. ניתן להשאיר את הקליפה דולקת. לא לחתוך דק מאוד, אחרת החלקים פשוט יתבשלו.
- מורטים את הענבים מהענפים. כדי למיין את הענבים, אם הוא מחזיק היטב את החבורה, אז אתה יכול לשים צרור שלם בתוך הקומפוט, אם הענבים מוזגים, עדיף לחתוך אותו. הענבים מופרדים בקפידה מהמברשות, אם תשאיר את הזרדים אז לקומפוט יהיה טעם של טארט.
- מרתיחים מים בסיר.
- שוטפים את הצנצנות היטב.
- יוצקים לתוכם תפוחים וענבים.
- ניתן להוסיף מעט חומצת לימון או כמה טריזי לימון, ציפורן. הצנצנת תהיה מלאה בחצי.
- יוצקים מים רותחים מסיר לתוך כל הצנצנות. מכסים אותם במכסים נקיים.
- לאחר 5 דקות שופכים את המים מכל הצנצנות חזרה לתבנית, מביאים שוב לרתיחה מלאה.
- בסיר אחר, הרתיח את מכסי הגלגול במשך 5-10 דקות.
- מכסים את החומרים בצנצנות בסוכר מגורען (לטעמכם).
- לאחר מים רותחים, שופכים מים רותחים מעל הצנצנות עד צמרתם ומגלגלים מיד עם מכסים חמים.
- הפוך את הפחיות והפוך אותן עטוף היטב.
- לאחר שהתקררו לחלוטין, יש להעבירם למזווה או למרתף.
עד אז, המשקה כבר יקבל גוון ורדרד, וללא ספק, ארומה אלוהית. אך אנו מגלים זאת רק כאשר אנו פותחים את המשקה.
הפרופורציות של כל המרכיבים הן שרירותיות וכמות הסוכר חייבת להיקבע לפי מידת החומציות של ענבים ותפוחים.
משקה הענבים תפוחים מוכן. בערב חורפי עם כל המשפחה, בארוחת הצהריים או הערב, כולכם תזכרו את הקיץ ותיהנו מהטעם הנעים של הקומפוט. הצבע העז של הקומפוט ישמח אותך.
אין לאחסן קומפוט בבקבוקי פלסטיק - הם סופגים ריחות לתוכם, גם אם הם נשטפים היטב עם סודה.
ענבים כהים מעניקים לקומפוט גוון עשיר. אם יש לך פירות יער בהירים, אתה יכול להשתמש בפירות דומדמניות שחורות לצבע.
ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט יעזרו לתת טעם פיקנטי לקומפוט.
עכשיו תוכלו ליהנות מהטעם, הצבע והארומה של קומפוט ענבים ותפוחים בחורף! ומכיוון שזה גם שימושי, אף אחד לא יכול לסרב למעדן כזה.
אם תשפכו לפתן תפוחים וענבים למקרטל ותזרקו כמה קוביות קרח, תוכלו להפתיע את כל האורחים עם המשקה הזה, טעמו לאורך זמן. ולא כל אחד מהם יוכל לנחש ממה מורכב המשקה הזה ולא יהיה סוף למי שרוצה לדעת את החומרים. מתכון לפתן ענבים ותפוחים עם תמונות ותיאורים יגלה את סודכם להכנת משקה מדהים.