מתכוני פירות לחורף: שימורי אגסים במיץ משלהם
קינוח, עם ארומה נעימה על שולחן החורף, הוא כמובן אגסים במיץ משלהם. מתכון חורפי זה יעזור לכם להכין את הפירות הטעימים הללו תוך שמירה על טעמם המתוק וללא תחרות. ניתן להשתמש בכל סוג של אגס לשימורים, ולהתאים את מתיקות המזון עם סוכר. פירות עסיסיים במיץ משלהם ישלימו כל שולחן חגיגי או פשוט יתענגו על טעמם ללא תוספת.
קצת על האגס
מתכונים פופולריים לשימורי אגסים במיץ משלהם
אז לפעמים אתה רוצה לאכול אגס שלם ולהרגיש את טעמו הטבעי, אבל זה בלתי אפשרי בעונת החורף. מארחות בעלות תושייה, חובבות בישול ושימור, דאגו כיצד לשמור על פרי זה על כנו בשל טעמו והארומה יוצאי הדופן שלו. משנה לשנה מתכונים לשימור פירות מועברים מדור לדור. וכל דור משלים אותו במאפיינים שלו. להלן המתכונים הפופולריים ביותר לאגסים בחורף במיץ משלהם. לאחר סקירתם תוכלו לבחור את המתודולוגיה המתאימה ביותר.
אגסים עבור ריקים, אתה יכול להכין את שניהם לחתוך לחתיכות. התנאים המוגמרים יהיו בטעם שונה במקצת. אגסים שלמים ישמרו על כל טווח הטעמים, וסירופ יתווספו אגסים חתוכים. לכן הבחירה היא שלך, איזה טעם אתה רוצה להרגיש בסופו של דבר.
לא מומלץ לצרוך אגסים לפני השינה, כשהם סובלים ממחלות קיבה.
אגסים במיץ משלהם עם עיקור ללא קליפה, שלמים
למי שלא אוהב פרי עם קליפות, זה המתכון. הוא מיועד גם לאנשים הסובלים מעקשות ונפיחות, שעדיף לצרוך אגס ללא קליפה עבורם. בעת שימורים, קחו בחשבון את זמן הקילוף הנוסף שיעבור להכנת המרכיבים. לבישול אגסים במיץ משלך, המתכון כולל את המרכיבים הבאים: אגסים, אדם משלך, 2 כפות סוכר, חצי כף חומצת לימון. כל המרכיבים הללו מיועדים לצנצנת ליטר אחת.
שימורים:
- שטפו אגסים צפופים ובשלים. אם ישנם כתמים קטנים על האגסים, ניתן לחתוך אותם בתהליך הקילוף.
- מפרידים את הקליפה מהאגס.
- שים אגסים קלופים בצנצנות מעוקרות מראש, לא חזק מדי זו לזו, כדי שלא יקלקלו את הצורה במהלך האחסון. שים את הפירות ב 2/3 מהצנצנת, זה קצת יותר מחצי.
- מוזגים חומצת לימון וסוכר בפרופורציות שנקבעו. מכסים במכסה.
- הכינו את התבנית לעיקור: הניחו מטלית כותנה נקייה בתחתית, כדי לא לפגוע בפחיות בדרך. שים עליו מיכלי זכוכית ומלא את התבנית במים חמים, כך שהמים יגיעו לתליית הצנצנות. מעקרים במשך 25 דקות.אגסים שנתפסים בסביבה חמה מתחילים להפריש מיץ, שממלא את הצנצנת כולה, אם חלק כלשהו נשאר ריק, יש למלא את הפער החסר במים רותחים בתום העיקור.
- הוצא את הצנצנות והדק מיד את המכסים. לא להפוך ולהתעטף.
- אוכל האגסים מוכן!
אגסים במיץ משלהם ללא עיקור, שלמים עם קליפה
מי שרוצה לא לפספס ולו ויטמין עם פרי פלא יכול לשמר אותו בשלמותו ובקליפה. אחרי הכל, קליפת האגס רוויה בטאנינים, המשפיעים לטובה על רירית המעי, מונעים דלקת וכן הלאה. לשימורים תצטרכו: 10 אגסים בינוניים, 200-250 גרם סוכר, תלוי במגוון, קורט חומצת לימון אם תרצו. המרכיבים מחושבים בצנצנת זכוכית של שלושה ליטר.
שימורים:
- האגסים נשטפים היטב, מכיוון שגם הקליפה תישמר והיא צריכה להיות נקייה ככל האפשר.
- פרי מונח במיכל.
- 1-1.5 ליטר מים מוזגים לתבנית אמייל, מדוללים בסוכר ומבושלים. את המים המתוקים שנוצרו יוצקים לצנצנת אגסים ומותר להם להרוות במרכיב זה למשך 10 דקות. בשלב זה, המיץ מהאגסים מתחיל להשתחרר למים.
- ואז מי אגס ריחניים מוזגים חזרה לתבנית, מוסיפים חומצת לימון ומבשלים. הסירופ הרותח מוזג שוב לצנצנות ואוטם.
- הופכים ועוטפים עד למחרת.
- השימור הושלם!
צנצנת בת שלושה ליטר מכילה 1.5 ק"ג אגסים קטנים
נתחי אגסים במיץ משלהם
מתכון לקטיף אגסים במיץ משלהם לחורף עם חתיכות חתוכות בבית יעזור לקבל את הקינוח בחתיכות מוכנות על שולחן החורף. הטעם מרוכז ומתוק מאוד.
שימורים:
- מקלפים את האגסים, חותכים למספר החלקים הרצוי, מסירים את הליבה עם זרעים.
- לעקר מיכלי זכוכית ומכסים.
- מניחים פרוסות פרי בצנצנות עד אפס מקום. מוסיפים 2 כף סוכר וחומצת לימון על קצה הסכין לצנצנת 1 ליטר.
- מכסים את הריק במכסים ומעקרים אותו בסיר עד שהמיץ המופק ממלא את כל הצנצנת. אם העסיסיות של האגסים אינה מאפשרת מילוי מיכל לחלוטין, יש להוסיף מים רותחים.
- בתום העיקור הוצא את הצנצנות עם התוכן והדק את המכסים היטב. הופכים ועוטפים במצעים חמים.
- ההכנה המתוקה לחורף מוכנה.
מתכונים לחורף של אגסים בשלים במיץ משלהם מאפשרים לכם ליהנות מהטעם המתוק עם רמזים של דבש וקרמל. כדי להוסיף טעם נוסף למזון, תוכלו להוסיף להכנה מרכיבים או תבלינים אחרים. לדוגמא, כדי לדלל את הטעם המתוק של אגסים, ניתן לשלב אותו עם תפוחים או שזיפים חמוצים; קינמון יעניק לחומר העבודה תווים עדינים של ארומה חריפה; דבש יוסיף ארומה פרחונית ורכות לאגסים משומרים.