יתרונות שלא יסולא בפז של משקה פירות אשחר ים: הרכב וסודות בישול
חלק הארי של חומרי המזון הדרושים לאדם נמצא בפירות ובגרגרים. לכן, משקה פירות אשחר ים מוכן כראוי הוא אוצר של יסודות קורט, ויטמינים ותרכובות אורגניות. כוס אחת ממשקה זה מסוגלת למלא את הרכיבים החסרים בגופנו. גם פירות אלו מזינים מאוד. קומץ גרגרים אחד מכיל כ -82 קק"ל - תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר מבין כל המיצים האחרים. לפני ששוקלים את הטכנולוגיה להכנת סירופ, חשוב להכיר את היתרונות והתוויות נגד שיש למיץ אשחר הים.
זנים
רשומים רשמית עד 70 זנים אשחר הים, שעשרה מהם עדיין בפיתוח. השימושיים ביותר הם אותם זנים שגדלים במולדתו של אדם. הבאים מוכרים כזנים הטובים ביותר:
- אָהוּב;
- עלי;
- קתרין;
- קרסנופלודאניה;
- בּוֹטָנִי.
גודל הגרגרים יכול להיות גדול או קטן. צורת הפרי שונה גם בזנים שונים: עגולים, אליפסיים או אפילו אליפטיים. כמובן, הקציר קשה מאוד. אתה צריך כלים מיוחדים או לקרוא על טכניקות אוסף גאוניות. לאחר שהחלטנו על הזן, חשוב להבין את היתרונות והנזקים של משקה פירות אשחר הים.
אינטראקציה עם הגוף
אי אפשר לזלזל בבריאות המתנה הזו של הסתיו. פירות יער, עלים, קליפה, וגם ענפי שיח מלאים בעשרות ויטמינים ויסודות קורט. המשקה המתקבל מהפרי הוא תרופה שאין לה תחליף במאבק במחלות כרוניות רבות. רופאים ממליצים לשתות אותו בתקופת הסתיו-חורף של השנה כדי למנוע הצטננות ומחלות נגיפיות. האלמנטים המרכיבים את גרגרי היער עוזרים לחיזוק המערכת החיסונית וכל הגוף. כדי לגלות למה מיץ אשחר הים שימושי, כדאי לבחון את ההרכב הכימי שלו. הוא מכיל "זר" שלם של חומרים חיוניים, כלומר:
- ויטמינים מקבוצות A, B, K, P, F, C ו- E. חלקם אחראים למצב העור והשיער, ואילו אחרים - לחילוף החומרים ולפעילות מערכת העצבים.
- יסודות קורט - אשלגן, ברזל, זרחן, מנגן, בורון, ניקל, מגנזיום ונתרן. הם חלק מהמוגלובין, הורמונים או תרכובות פעילות אחרות. מחסור באלמנטים אלה מוביל להתפתחות מחלות של איברים כמו לב, כבד, עצמות, מערכת המין או מערכת העיכול.
- חומצות אורגניות: אולאית, טרטרית, פולית, לינולאית, אוקסלית ואחרות. לקדם את ייצור החלבון בתאי הכבד, להשפיע על חילוף החומרים בשומן (פירוק, ספיגה), וכן להחזיר תאים פגומים.
- סרוטין, קרוטן ואלקלואידים (חומרים המכילים חנקן). הם מסירים מהגוף מולקולות מזיקות שנוצרות כתוצאה מתהליכי התאוששות כימית מורכבת.
כדי להימנע ממחסור בוויטמינים, רופאים ממליצים לקחת מיץ אשחר הים במהלך ההריון. אם אתם שותים אותו מדי יום בכוס, תוכלו לשפר את מצב גופכם, והכי חשוב, את תינוקכם. לסירופ יש גם השפעה חיסונית ואנטי בקטריאלית על מערכות הגוף העיקריות. המרכיבים המועילים הכלולים במיץ מוציאים את הכולסטרול מהדם ואחראים לשלמות דפנות התא. לכן, פירות יער זהובים ידועים עוד מימי קדם כ"כדורי נעורים ".
הצד השני של פירות יער אלה הוא שהם גורמים לתגובות אלרגיות. אסור להשתמש במוצר זה לאלו הסובלים ממחלת כבד כרונית חריפה (הפטיטיס), כיס המרה (דלקת שלפוחית השתן) או לבלב (דלקת הלבלב).
לעתים קרובות מאוד, מיץ אשחר הים מיוחס במקביל למהלך הטיפול האנטיביוטי. יסודות קורט של העובר מסירים מהגוף תרכובות רעילות של תרופות ובכך מונעים הצטברותם והשפעות מזיקות נוספות. בין היתר, התרכובות הכימיות המועילות המצויות במיץ מונעות היווצרות רובד ורובד מסוכן על דפנותיהם הפנימיות של כלי הדם. הם נשארים אלסטיים, מה שאומר שהם עמידים לטרשת עורקים. לאחר תיאור כה מפורט של היתרונות תוכלו להמשיך למתכון מפורט למשקה פירות אשחר הים.
טרי מפירות אלה יכול לשמש כחומר כולרטי, משלשל, נוגד דלקת והמוסטטי. הוא משמש גם כחומר עפיץ ועוטף לטיפול במערכת העיכול.
טכנולוגיית בישול
משקה מפירות יער אלה צריך להיות במקרר המארחת גם בחורף וגם בקיץ. 250 מ"ל מסירופ זה מכיל את קצב המזון היומי הנחוץ לתפקוד חלק ויצרני של הגוף. הבעיה היחידה היא שאחרי 5 ימים מתחילים תהליכים נרקבים במיץ הטרי הזה. לכן, הדרך הטובה ביותר לשמר תכונות שימושיות היא משקה פירות אשחר קפואים, אותו ניתן לאחסן במקפיא למשך גוש שלם. ככל שעובר הזמן, הוא פשוט מתחיל להתכסות בגבישי קרח. אתה יכול להקפיא מיץ ב:
- שקיות סגורות הרמטית;
- כוסות פלסטיק רגילות;
- מיכלי גומי לקרח;
- מגשי אוכל.
אל תמלא את המגש עד אפס מקום. עליכם להשאיר 3-4 ס"מ מלמעלה כדי שהסירופ יגדל בנפחו כשהוא קפוא.
יש לקטוף פירות יער לקוקטייל ויטמינים כזה בסוף הקיץ או בתחילת ספטמבר. הפריון של כל שיח הוא 8 עד 10 ק"ג. יבול כזה נותן אור ירוק להכין משקה מרפא לשימוש עתידי.
לאחר איסוף הגרגרים, יש לסדר אותם, להסיר פסולת וגרגרים מפונקים. ואז חשוב לשטוף אותם היטב, רצוי במים זורמים. כאשר הם מתייבשים, עליכם לעקוב אחר האלגוריתם הבא לקבלת מתכון ייחודי למשקאות פירות אשחר ים עם הוראות שלב אחר שלב:
- רשימת המרכיבים הנדרשים: כוס אשחר ים טרי, 2-5 כפות. l. דבש או סוכר (מוסיפים לפי הטעם) וליטר מים.
- סוחטים את המיץ. את הפירות היבשים מכניסים לסיר אמייל. כדי לקבל טרי, אתה יכול להשתמש בדוחף, מערוך או במעבד מזון (בלנדר). ללוש את התערובת לא בצורה מאוד אינטנסיבית, אבל עד שכל המיץ סחוט החוצה.
- סִנוּן. לוקחים מסננת, שמים עליה שתי שכבות גזה ויוצקים את המשקה שהתקבל. שאריות ניתן ללוש בכף. יש להכניס כוס עם משקה למקרר.
- טיפול בחום. יש לשפוך את העוגה לסיר ולמלא אותה בליטר מים. מכסים את המיכל ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. בתהליך, מוסיפים סוכר, תוך ערבוב מעת לעת את משקה פירות אשחר הים.
- תוספי תזונה. דבש מתווסף רק למשקה מקורר מעט, מכיוון שבטמפרטורה הוא מאבד מתכונותיו, כמו גם מיץ צונן. מומלץ לחובבן לתבל את הסירופ בקינמון, ציפורן, מנטה או וניל.
- ואז יש לסנן את הקוקטייל שהתקבל שוב, ומאפשר לתערובת להתייצב כ -20 דקות. במקרה זה, יש צורך ליצור אפקט של תרמוס - עוטפים את המיכל בנייר כסף או במגבת.
כדי להפוך את התפוקה ליותר סירופ, אתה יכול גם לסחוט את העוגה דרך בד גבינה. לשם כך, כדאי לסובב את התיק סביב הבסיס וללחוץ מעט.
אז, כמה צעדים פשוטים וסם הבריאות מוכן. המטרה העיקרית של אופן הכנת משקה של פירות אשחר הים היא שעליך לחשב נכון את הפרופורציות וזמן הבישול. כל השאר מתווסף לפי הטעם.