חשוב לגבי היתרונות הבריאותיים והנזקים שבאכילת דובדבנים
כאשר דובדבנים מתוקים עם עיסת עסיסית וכמעט ללא סימני חומציות מבשילים, לעיתים לא לוקחים בחשבון את היתרונות והנזקים הבריאותיים. גורמטים גדולים וקטנים ממהרים ליהנות מטעמם של אחד מהגרגרים הראשונים של הקיץ, אך אל תשכחו כי גם חומרים שימושיים וגם סכנות אפשריות מוסתרים מתחת לעור המתפוצץ הדק.
במראה ובמבנה, הדובדבנים הכי קרובים דובדבן... אבל כל מי שאי פעם הזדמן להשוות את טעמו יכול לספר לכם על כמה הבדלים חשובים. דובדבנים נחותים מדובדבנים מתוקים, בעוד שהם צוברים יותר חומצות וארומטיות יותר.
דובדבן מושך עם הבשלתו המוקדמת של גרגרי יער גדולים, אשר, בהתאם למגוון, יכולים להיות בצבע בורדו צפוף, ארגמן, ורוד ואפילו לבן.
בשל טעמו המתוק המתון, פירות יער זה פופולרי יותר בקרב גורמה בכל הגילאים. אך אם המעדן מיועד לילדים, חשוב לדעת באיזה גיל ניתן לתת את הדובדבנים לילד. למי ובאיזה מקרים גרגרי יער זה ייהנו ומתי עדיף לוותר על הקינוח כדי לא לפגוע באף בן משפחה.
קרא גם:תכונות שימושיות של ארטישוק ירושלמי!
ערך תזונתי ותכולת קלוריות של דובדבנים
- 10.5 גרם סוכרים;
- 1.1 גרם סיבים תזונתיים;
- 0.1 גרם של חומצות שומן רוויות;
- 0.5 גרם אפר;
- 0.1 גרם של חומרים עמילניים;
- 0.1 גרם של חומצות שומן רב בלתי רוויות;
- 85.7 גרם לחות;
- 0.6 גרם חומצות אורגניות.
אלה המודאגים ממשקלם ובריאותם מעוניינים בצדק בתכולת הקלוריות של המזונות בתזונה. כמה קלוריות יש בדובדבנים? אי אפשר לתת נתון מדויק, כי הצטברות חומרים מזינים, טעם וערך אנרגיה תלויה במגוון, במידת הבשלות ובתנאי הגידול.
מקובל באופן כללי שישנם 50–55 קק"ל למאה גרם פירות בשלים, מה שמאפשר להמליץ על דובדבנים לירידה במשקל. נכון, עדיף להשתמש בו במתינות, ולא לשכוח מהמתיקות.
בשר הדובדבן העסיסי שנמס בפה הוא למעשה עשיר בסיבים. זה עוזר לך להתמלא במהירות ובעדינות לאזן את רמות הסוכר בדם, וזה חשוב בעת דיאטה. הסוכר של 10–12% שנצבר במהלך הקיץ קובע את כמות הפחמימות בדובדבן.
אילו מינרלים וויטמינים נמצאים בדובדבנים?
ערך התרבות הוא לא רק בטעם הטעים של הפרי, אלא גם בריכוז הגבוה של ויטמינים, מינרלים ותרכובות ביו-אקטיביות אחרות. דובדבן מכיל מאקרו ומיקרו אלמנטים כמו אשלגן, ברזל, סידן וזרחן, מגנזיום ונתרן.
אילו ויטמינים בדובדבנים מועילים ומעניינים ביותר בארגון תזונה מונעת, תזונתית וטיפולית? המובילים הם ויטמינים PP ו- E, K, C, B2 ו- B1, A ובטא קרוטן.
חומצה אסקורבית היא מרכיב חשוב בתהליכים מטבוליים רבים. ויטמין C מספק לגוף אנרגיה, מגיב להגנת החיסון, ניקוי רעלים בזמן ויכולת התחדשות של רקמות.
ויטמין A ובטא קרוטן אחראים לבריאות ויופי העור והשיער, תפקוד מערכת הרבייה וחסינות, יכולת ההתחדשות וההגנה מפני זיהומים. יחד עם אנתוציאנינים, חומרים אלה מתנגדים באופן פעיל להזדקנות ולהשפעות השליליות של הסביבה.
ויטמין K משפיע לטובה על ספיגת הסידן ועל איכות השרירים, הסחוסים והעצמות. תרכובת זו מעורבת בחילוף חומרים באנרגיה.
אחד מנוגדי החמצון החשובים ביותר הוא טוקופרול או ויטמין E. זה לא רק מונע הזדקנות, אלא יחד עם ויטמין K מונע היווצרות קרישי דם בכלי הדם, ומשפיע לטובה על השרירים. בשל נוכחותו של ויטמין זה, הדובדבנים מועילים לגוף האישה, מה שמעורר את העניין של המתקשים להרות ולנשא תינוק. פירות יער מתוקים בתזונה יעזרו לבסס עוצמה אצל גברים ועבודת המערכת האנדוקרינית.
תיאמין וריבופלאבין כויטמיני B וחלק בלתי נפרד מהמאפיינים המיטיבים של דובדבנים נחוצים לחידוש התאים בכל הגוף. תרכובות אלו מגיבות לתפקוד מערכות העיכול, העצבים, כלי הדם והלב.
תכונות דובדבן שימושיות לטיפול ומניעה של מחלות
ויטמינים, ברזל וחומרים פעילים ביולוגית אחרים בהרכב הדובדבנים משפיעים לטובה על איכות הדם:
- הגדלת תכולת ההמוגלובין, שיפור אספקת החמצן לדם ובכך למנוע התפתחות של אנמיה;
- מניעת היווצרות קרישים העלולים להתדרדר לקרישי דם.
בנוסף, בין המאפיינים השימושיים של דובדבנים הוא חיזוק קירות הכלים הגדולים והקטנים, דבר חשוב ביותר עם סיכון מוגבר ליתר לחץ דם, טרשת עורקים, דליות ורידים ומחלות אחרות של מערכת כלי הדם והלב.
לא רק שדובדבנים הם מקור עשיר לויטמינים ומינרלים. העיסה העשירה בסיבים מגרה באופן מושלם את העיכול, מפעילה את המעיים, ומסייעת לגוף להיפטר בעדינות ובטבעיות מפסולת ומרעלים מזיקים.
אם אין התוויות נגד, ניתן להשתמש במיץ של פירות מתוקים לתסמונת המעי האיטי. נטילת כף אחת שלוש פעמים ביום תעזור לנרמל את המצב.
מה שדובדבנים מועילים להם הוא יכולתם להאיץ את השיקום לאחר ניתוחים, פציעות ומחלות מתישות. פירות יער לא רק ממלאים את מאגרי הוויטמינים, חומצות האמינו והמינרלים בגוף. הֵם:
- לשפר את התיאבון;
- חיטוב, שיפור מצב הרוח;
- יש השפעה משככת כאבים קלה;
- להקל על נפיחות;
- להילחם בדלקת.
צבע פירות הדובדבן מזנים שונים הוא שונה. אם אנשים עם נטייה לאלרגיה מעריכים פירות יער ורודים, צהובים ולבנים, אז פירות אדומים בוהקים ובורדו הם מתנה לאלה המבקשים לשמר את הנוער לאורך זמן, להתמודד עם נדודי שינה ותוצאות אחרות של לחץ.
איך שימושי דובדבן מתוק לגוף האישה?
בכך שהוא כולל דובדבנים בתזונה, אישה "הורגת שתי ציפורים במכה אחת". ראשית, התפריט מתמלא בקינוח טעים, ושנית, פירות יער עוזרים לשמירה מושלמת על היופי והבריאות.
דובדבנים בצבע כהה מסומנים לאנמיה, מה שמסוכן במיוחד בזמן ההמתנה לתינוק ועם איום של הפלה. בגיל מבוגר, ברי זה יקל על מהלך גיל המעבר, יעכב את ההזדקנות וימנע התפתחות יתר לחץ דם. דובדבנים:
- בעל תכשירים משלשלים ומשתנים קלים;
- מגביר את המוגלובין;
- מחזק את כלי הדם;
- משחרר מתח עצבי.
מה עוד טוב לדובדבן המתוק לגוף האישה? פירות יער עסיסיים יכולים לשמש לא רק למאכל, אלא גם כלפי חוץ, ולהכין מהם מסכות ביתיות לפנים ולשיער. דובדבנים הם מקור לחות, חומצות פרי, ויטמינים ונוגדי חמצון נגד הזדקנות הדרושים לעור. העיסה מנקה את החומר מזיהומים, חלקיקים קרטין והפרשות עור. בנוסף, דובדבנים מסייעים בהעלמת נפיחות ובמניעת עקבות דלקת ללא סיכון של התייבשות.
האם ניתן לאכול דובדבנים תוך כדי ירידה במשקל? כן, מכיל גם סיבים וגם מעט פחמימות, הגרגרי לא יעורר עלייה במשקל, יתמוך במצב הרוח, בטונוס, יספק אנרגיה וויטמינים.
באיזה גיל ילד יכול לקחת דובדבנים?
לאור שפע החומרים המזינים ואהבתם האוניברסלית של ילדים לדובדבנים מתוקים, ההורים מפנקים את ילדיהם בגרגרי העסיס העסיסיים הזה בהקדם האפשרי. עם זאת, מה שמועיל למבוגר לא תמיד טוב לגופו של ילד לא בוגר.
סיבים, חומצות בעיסה, שפע של פחמימות ובעיקר אלרגנים עלולים לגרום לבריאות לקויה כבר בגיל צעיר.
דובדבנים מתוקים עם גרגרי יער בהירים, צהובים ולבנים מסווגים כמזון עם סכנה אלרגנית נמוכה. כדי לאכול דובדבנים עם תועלת וללא נזק לגוף, התינוק חייב להיות בן 8 חודשים לפחות.
דובדבנים בצבע כהה, כמו דובדבנים ופירות יער אדומים אחרים, נוטים יותר לגרום לתגובות לא רצויות. לכן, ניתן לתת לילד בין 10-12 חודשים.
יש לכלול פירות יער בתזונה בזהירות, 2-3 חתיכות ביום, תוך התבוננות בתגובת גופו של התינוק.
אמהות צעירות שואלות לעתים קרובות אם דובדבנים מתחזקים או נחלשים. על ידי גירוי המעיים, לפירות היער יש השפעה משלשלת קלה. עם זאת, אי נוחות במעי אצל ילד עשויה להיות סימן לאלרגיה. במקרה זה, ניתן לבטא תגובה שלילית לדובדבנים:
- בתופעות נשימה, למשל גודש באף ובגרון, אדמומיות בעיניים, התעטשות;
- באדמומיות, נפיחות, גירוי וגירוד בעור;
- בהפרעת עיכול, המורכבת משלשולים, ייצור גז מוגזם, התכווצויות, כאב.
קבוצת הסיכון העיקרית היא ילדים שכבר מראים סימני אלרגיה למזון לסוגי מזון אחרים. אם אין שינויים גלויים בהתנהגות התינוק וברווחתו, הגדל את החלק בהדרגה.
אכילת דובדבנים לסוכרת מסוג 2
בשל המוזרויות לרווחתם, חולי סוכרת מקפידים על תזונה. בסוכרת מסוג 2, הגוף מייצר כמות עודפת של גלוקוז, ואתה יכול להתמודד עם ההשלכות השליליות של כך על ידי תזונה מיוחדת.
אינדקס הגליקמי דובדבנים הוא בן 22, בעוד גרגרי היער אינם מכילים יותר מדי פחמימות, אך הם עשירים בסיבים ואנתוציאנינים. סיבים תזונתיים מאטים את העיכול והספיגה של הסוכרים. ואנתוציאנינים, שהם נוגדי חמצון טבעיים, מגרים את ייצור האינסולין של האדם עצמו. לכן, השימוש בדובדבנים לסוכרת מסוג 2 מותר, אלא אם כן אין לרופא המטפל סיבה אחרת לאסור זאת.
ניתן לאכול טרי או קפוא ללא פירות יער ממתיקים חצי שעה לאחר הארוחה העיקרית תוך הקפדה על רמת הסוכר.
במתינות, פירות עסיסיים לא רק מגוונים את התפריט. אם המנה היומית לא תעלה על 100 גרם, הגרגרים יתמכו בגוף, ישבעו אותו בויטמינים, ישפרו את מצב הרוח ויפעילו את תהליכי העיכול.
התוויות נגד לשימוש בדובדבנים
למרות שפע המאפיינים השימושיים, השימוש בדובדבנים יכול להיות הגורם להחמרת מחלות ולהידרדרות הבריאות. אינך יכול לאכול פירות טריים אם יש לך:
- אלרגיות לסוג זה של פרי אבן;
- דלקת הלבלב בשלב החריף;
- דלקת קיבה חריפה, קוליטיס, דיספפסיה או החמרת מחלות במערכת העיכול.
אם המחלות במצב של הפוגה, ניתן לכלול את הפירות בתזונה לאחר התייעצות עם רופא ובכפוף לנורמות המומלצות. חשוב ביותר שנשים יבחנו את המדד במהלך ההריון וההנקה.
על מנת לאכול דובדבנים עם תועלת וללא פגיעה בבריאות, עליך לשים לב להתוויות נגד הקיימות ולציית להמלצות של תזונאים. רופאים ממליצים לאכול פירות טריים על קיבה ריקה ומיד לאחר ארוחה דשנה. אפילו אנשים בריאים מוגשים טוב יותר עם פירות יער לאחר חצי שעה. במקרה זה, הם יביאו מקסימום הנאה ותועלת, בדחיפת המעיים.