שעורה טעימה, לבבית ובריאה - איזה סוג של דגני בוקר זה?

החלטתי לעשות דיאטה, פניתי לתזונאי, הוא שרטט לי תפריט משוער למשך שבוע. בין המנות יש שעורה, איזה סוג של דגני בוקר זה? מעולם לא היה משהו כזה במטבח שלי, כמובן, אנחנו אוכלים דייסה, אבל בעיקר כוסמת, ארנאוטקה, אורז, לפעמים שעורה. איך זה נראה, שעורה הפנינה הזו, וממה היא עשויה?

רבות נאמר על יתרונות הדגנים, וכל אחד מהם מהווה מקור לוויטמינים ומינרלים. שעורי פנינה זוכים להערכה מיוחדת בבישול ואפילו בדיאטה - מאיזה דגני בוקר מדובר וממה הוא עשוי, יהיה מעניין לדעת כולם. אין ספק שכל מארחת ראתה לא פעם שקיות עם גרגירים סגלגלים בצבע שמנת על מדפי החנויות. בדרך כלל רובנו עוברים ליד דגנים לא מתוארים לשווא. זהו שעורה, מוצר מאוד שימושי וגם תזונתי.

שעורה מפנינה - איזה סוג של דגני בוקר

זהו שמו של שעורה פנינה, אשר, בתורו, הוא אחד מסוגי גריסי השעורה. לייצורו משתמשים בזנים מיוחדים של שעורה - זכוכית וחצי זכוכית. הם מנוקים מסרטי פרחים, מרוסקים כדי להשיג גרעינים שטחונים ומלוטשים. הגריסים שנוצרו כפופים למיון שיורי על ידי סינון במסננים מיוחדים. כתוצאה מכך, הוא נבחר על פי גודל הדגנים לסגלגלים גדולים ועגולים קטנים יותר.

האם ידעת שעורה פנינה ויאצ'קה (גריסי שעורה) הם מינים קשורים? שני הדגנים עשויים שעורה, אך שעורה פנינה גדולה יותר ושומרת על צורתה כשהיא מבושלת. היאכטה קטנה, לפעמים כמעט כמו גרגירי חול, והיא מסתכמת במסה צמיגה הומוגנית.

בניגוד לדגנים אחרים, שמתבשלים מהר יותר, לשעורה לוקח בערך 1.5 שעות לבשל. יחד עם זאת, הוא סופג חזק מים והדגנים גדלים משמעותית, אך אינם מתפרקים, תוך שמירה על צורתם. גריסי פנינה דַיסָה הם פירורים, טעימים ומשביעים.

תכונות שימושיות של שעורה

שעורה מפנינה מכילה אלמנטים חשובים יותר כמו סיבים וחלבון מאחרים. לכן, זה מספק במהירות את תחושת הרעב ומשבע זמן רב. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של דגנים מוכנים היא רק 96 קק"ל ל -100 גר '. אז שעורה מפנינה היא מוצר אידיאלי למי שחולם לרדת במשקל וחושש להישאר רעב.

ההרכב הכימי של הדגנים עשיר בויטמינים ומינרלים, שבזכותו הוא מועיל לא רק מבחינת ירידה במשקל. אז הכללת דייסות שעורה בתזונה עוזרת:

• לנקות את הגוף מרעלים;
• רמות כולסטרול נמוכות יותר;
• לייצב את רמות הגלוקוז בדם (לדגנים אינדקס גליקמי נמוך ונספג באטיות, מבלי לתת קפיצות חדות בסוכר);
• לחזק את מערכת העצבים והלב וכלי הדם;
• לשפר את מצב השיער והעור;
• להאט את תהליך ההזדקנות.

שעורה שימושית במיוחד עבור נשים. הוא מכיל הרבה סלניום, המשמש כמניעה של סרטן השד.

התוויות נגד לשימוש בשעורה

אף על פי שקשה להגזים בערכה של שעורה פנינה, במקרים מסוימים זה לא שווה את זה. או שאתה צריך להשתמש בו בכמויות מוגבלות ולא לעתים קרובות. ראשית, יש לזכור כי היווצרות הגז מתגברת לאחר דייסת שעורה פנינה. לכן, בנוכחות מחלות כרוניות ואקוטיות במערכת העיכול, יש להשתמש בדגנים בזהירות ולאט לאט.

דגנים אסורים בהחלט אם אתם אלרגיים לגלוטן ויש לכם רגישות לחומצות האמינו שהם מכילים.

כמו כן, עם עצירות תכופה וחומציות גבוהה, לא מומלץ לאכול שעורה, כדי לא להחמיר את המצב. אך גם לאנשים בריאים לחלוטין, כדי ליהנות מדייסת שעורה, זה יהיה מספיק כדי לכלול אותה בתזונה 3 פעמים בשבוע.

שעורה פנינה - סוגים והטבות