המתכון הכי טעים לפאי אגסים לשתיית תה

חכם מזרחי אחד העיר כי אין אושר גדול יותר מאשר לאכול, לשתות ולהנות עם חברים קרובים. וכדי להכין פינוק, נאסוף מתכון מקורי לפשטידה עם אגסים. פרי זה אמנם לא פופולרי כמו תפוחים, אך הוא מעניק למאפים טעם וארומה ייחודיים.

גם פירות לא בשלים יהוו מילוי מעולה. ראשית, הם מבושלים מעט ביין לבן מעורבב עם דבש, וניל וגרידת לימון. ואז הם מייבשים אותו, מקלפים אותו, מכניסים אותו לשמן קמח. מסננים את "המרינדה" שנותרה, מוסיפים עמילן תפוחי אדמה, מבשלים על אש נמוכה, מקבלים קינוח ריחני. ואכן, כל הגאוני הוא פשוט! שקול את אפשרויות האפייה הפופולריות ביותר עם פרי צנוע.

קרא גם:אפיית בצק עלים - מתכונים פשוטים עם תמונות.

מתכון לעוגת אגסים למתחילים

האנשים אומרים: "צרות רעידות זו ההתחלה." זה חל גם על יצירתיות קולינרית. שליטה לא מופיעה בן לילה. לכן, מתחילים מתחילים עם הפשוטה ביותר. שקול כיצד לאפות עוגת אגסים טעימה לתה.

תזדקק למוצרים:

• אגסים עם עיסה צפופה;
• קמח תירס;
• לבן סוכר מגורען;
• אבקת סודה לשתייה;
• לימון למיץ;
• קפיר (אחוז שומן 1%);
• חמאה;
• סוֹלֶת;
• אבקת סוכר;
• פירורי לחם כתושים;
• ענף טרי מנטה;
• קורט מלח.

הצעד הראשון הוא לנפות את קמח התירס. שלב עם סולת, סוכר מגורען. מפזרים את מיץ הלימון המרווה עם סודה לשתיה. מערבבים היטב את החומרים. יוצקים פנימה קפיר ומכינים בצק רך.

פירות נשטפים מתחת לברז. לקלף. חותכים לחתיכות, לאחר הסרת הזרעים והליבה.

התבנית העקבית משומנת בחמאה ומפוזרת בפירורי לחם. מורחים את בצק סולת התירס. פני המסה מפולסים במרית וממלאים בפרוסות פרי. המוצר המוגמר למחצה נשלח לתנור, מחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אופים כ 30-40 דקות. ואז מוציאים את המוצר מהתבנית. מפזרים בנדיבות אבקה ומקשטים במנטה טרייה.

ניתן לבדוק את מוכנות האפייה בעזרת קיסם עץ.

קינוח טעים לאבא

כמה נחמד לקבל מעדן מוכן באהבה מידיה של בתך.

למבשל צעיר מתאים מתכון פשוט לעוגת אגסים, המורכב מהמרכיבים הבאים:

• קמח חיטה פרימיום;
• ביצי עוף (3 חתיכות);
• חמאה;
• אבקת סוכר;
• לימון;
• אבקת אפייה או סודה לשתיה;
• כל ריבת פירות;
• שמנת חמוצה ביתית;
• מלח.

פירות קלופים קלופים. מחלקים תחילה לארבעה חלקים אורכיים. הליבה מוסרת בזהירות. את הטריזים חוצים לשניים ומכניסים לקערה. יוצקים מיץ לימון מעל ישירות מהפרי.

קמח חיטה ננפה דרך מסננת רשת דקה. מוסיפים אבקת אפייה או סודה לשתיה ואבקת סוכר.

ביצים, מפוזרות במלח, מקציפות במיכל זכוכית. מוסיפים פרוסות חמאה ואגסים מחוממות. שלב עם קמח, ללוש את הבלילה. המסה שהתקבלה נשפכת לתבנית עקשן המכוסה בנייר קלף. אופים למשך 50 דקות בטמפרטורה של 185 מעלות צלזיוס. כשהעוגה התקררה מורחים מעל ריבת פירות ומפזרים אבקת סוכר. מוגש עם שמנת חמוצה. אבא בוודאי יאהב את יצירת המופת הקולינרית של בתו האהובה.

מאפים דשנים עם מילוי אגוזים ופירות

הבסיס לאמנות הקולינריה הוא השילוב ההרמוני של מרכיבים עם טעמים שונים.

בואו נראה מה קורה ממכלול כזה של רכיבים:

• אגסים בשלים;
• חמאה;
• קמח חיטה;
• ביצים;
• סוכר מגורען חום;
• מטוגן אֱגוֹזֵי לוּז;
• עמילן תפוחי אדמה;
• חטיף שוקולד חלב;
• ריבת משמש;
• שמן צמחי.

קודם כל, מקלפים את הפירות. חותכים לחתיכות בגדלים שונים. חלקן - קוביות, אחרות - פרוסות. שמים את אגוזי הלוז על תבנית עם נייר אפייה וצולים בתנור בטמפרטורה בינונית עד שהם רכים. כשהמוצר התקרר טחנו בעזרת בלנדר.

חמאה צוננת חתוכה לחתיכות קטנות. שלבו עם קמח חיטה מנופה ומסת אגוזים. מפזרים ביצים עם סוכר מגורען. מקציפים ליצירת נוזל הומוגני. נשלח לשאר המרכיבים. מערבבים היטב.

חפיסת השוקולד נמרחת על פומפיה גסה. מוסיפים למסה המוכנה. שמים שם גם קוביות אגסים. ללוש מאפה רך. תבנית אפייה עגולה משומנת בנדיבות בשמן צמחי. החומר יצוק. שמים פרוסות אגסים גדולות מעל. מפזרים סוכר חום. אופים בטמפרטורה מתונה של 140 מעלות צלזיוס במשך כשעה. את המוצר המוגמר מוציאים מהתנור, מקורר, יוצקים אותו בריבת משמש ומגישים.

עֵצָה! ניתן להחליף אגוזי מלך באגוזי מלך מטוגנים.

 

מתכון וידאו לפשטידת אגסים רכה פשוטה

מעדן פרי עדין

מתכון מעניין לפשטידה עם אגסים מוצע על ידי חובבי סופלה אווריריים.

למקרה אתה זקוק לרכיבים:

• אגסים של זנים עסיסיים;
• קמח חיטה;
• חמאה;
• שמנת חמוצה סמיכה;
• סוכר מגורען (לבן);
• חלבוני ביצה;
• אבקת סוכר;
• סודה או אבקת אפייה;
• וניל;
• לימון;
• מלח על קצה הסכין;
• גריז לשימון התבנית.

החמאה מתרככת באמבט מים. שלבו עם שמנת חמוצה. מוסיפים לקמח מנופה. ללוש בצק צפוף ולרדד אותו.

הצורה הניתנת להסרה משומנת. מכסים בנייר. מורחים את הקמח ריק, מרימים את הקצוות כלפי מעלה. יוצקים את האגסים הפרוסים על תחתית התבנית. יוצקים מיץ לימון ישירות מהפרי.

מכינים מילוי קמח בכלי עקשן נפרד. חותכים את החמאה לחתיכות. הם נשלחים למחבת. מפזרים סוכר מגורען, מלח ווניל. שים על אש בינונית. מערבבים כל הזמן, מביאים לרתיחה. מוסיפים קמח. ללוש את מסת הקמח הנוזלי. נשפך על האגסים בזרם דק. היצירה המתקבלת נשלחת לתנור שחומם מראש למשך 25 דקות. טמפרטורה מקסימלית 180 מעלות צלזיוס

שטחי הקמח צריכים להיות נקיים מגושים ומרקם אחיד.

בזמן שהפשטידה "נחה" בתנור, מכינים סופלה. חלבונים מופקים מהביצים. מפזרים אבקת סוכר. מקציפים במיקסר במצב "טורבו" כדי לקבל קצף חזק. המסה שהתקבלה נשפכת על החלק העליון של העוגה. הורידו את החום ל -140 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן הם ממשיכים לאפות את הקינוח עד להופעת גוון אדמדם. זה לוקח בערך 15 דקות. כאשר עוגת הפירות התקררה, היא מכניסה למקרר למשך 3-4 שעות. מגישים עם תה, מחולק למנות.

אין לחתוך מאפים כשהם חמים. אחרת המילוי ייצא וישפיע על טעמו והצגתו של הקינוח.

אגסים טריים עם שזיפים מיובשים

ארומה פירותית עדינה, טעם מתוק של שזיפים מיובשים, רוטב שמנת חמוצה ביתית, מאפה קצרים עם גבינת קוטג '. שילוב גאוני של מרכיבים מהווה את הבסיס לפשטידת האגסים האופנתית הזו.

המתכון מורכב משלוש קבוצות רכיבים. לצורך הבדיקה תזדקק:

• חמאה;
• ביצים;
• קמח;
• גבינת קוטג;
• אבקת אפייה;
• וניל;
• קורט מלח.

המילוי מורכב מרכיבים:

• אגסים בשלים (עם עיסה אחידה);
• מיץ לימון;
• שזיפים מיובשים בשרניים;
• עמילן מתירס.

המזיגה עשויה ממוצרים:

• ביצי עוף;
• שמנת חמוצה ביתית (או שנרכשה 20% שומן);
• עמילן תפוחי אדמה;
• סוכר טחון דק;
• סוכר וניל.

שעתיים לפני תחילת האפייה מוציאים את החמאה מהמקרר. במהלך תקופה זו, מרקמו יתרכך. ואז המוצר נחתך לחתיכות ומונח במיכל זכוכית. מוסיפים סוכר מגורען, ונילין, קורט מלח, ביצים. בעזרת מיקסר יוצרים מסה הומוגנית. מוסיפים את גבינת הקוטג 'המגוררת. מערבבים שוב ביסודיות ומשלבים עם קמח. ללוש את בצק הלחם הקצר. ללוש היטב ולמרוח על נייר אפייה. לאחר מכן מעבירים את החומר לתבנית אפייה עקשן. נשלח למקום קר.

מכינים את המילוי. אגסים נשטפים היטב במים. לקלף. חותכים לחתיכות, יוצקים עם מיץ לימון. שזיפים מיובשים נשטפים ואז משרים אותם במים חמים למשך 15 דקות. שוטפים מתחת לברז, מייבשים על מגבת נייר. חותכים ל -4 חלקים.

שמנת חמוצה, ביצה, סוכר, ונילין, עמילן מעורבבים בכלי נפרד. ואז מקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

הכנת קמח מוציאה מהמקרר. בעזרת מזלג מבצעים ניקבים בכל שכבת הבצק. מפזרים אותו עם עמילן תירס. פרוסות אגסים מונחות בתחתיתן, מעורבבות בשזיפים מיובשים. מוזגים רוטב שמנת חמוצה. שולחים לתנור שחומם מראש. אופים עוגת קצוץ עם פירות כ- 45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מצננים ישירות על התבנית. חותכים לחתיכות משולשות לפני ההגשה.

על מנת שהנוזל יתפזר באופן שווה על הפרי, מומלץ להפוך את הצורה בצורה חלקה לכיוונים שונים.

 

אפייה מבצק מוכן

לא לכל עקרת בית יש זמן ליצור יצירות מופת קולינריות. יש שצריכים לבשל בתנאים קיצוניים. לכן הם משתמשים במוצרים מוגמרים למחצה מוכנים, כולל בצק. נלמד כיצד לאפות פאי אגסים טעים ביד מהירה.

תזדקק למרכיבים פשוטים:

• בצק עלים מוכן מהחנות;
• ביצי עוף;
• חום סוכר מגורען;
• קמח לתיזוק;
• שמנת (תוצרת בית);
• אגסים של "ועידה";
• צימוקים;
• חמאה;
• תפוז;
• אבקת קינמון);
• דומדמניות או חמוציות;
• לימון;
• מלח.

ראשית מכינים את הסירופ. כדי להפוך אותו לטעים, מכניסים חתיכות אגסים, שנמזגות עם מיץ לימון, לסיר. דומדמניות, חמאה, וניל, קינמון, סוכר מגורען, מעט מים. החומרים מעורבבים. שים על אש בינונית. לאחר הרתיחה מבשלים במשך 15 דקות. המסה מוקצפת עם בלנדר עד לעקביות שמנת חמוצה. טוחנים דרך מסננת ומניחים בצד עד שהוא מתקרר לחלוטין.

את הבצק מרדדים לשכבה דקה. מעבירים לתבנית אפייה מכוסה קלף. לאחר מכן, הם מכינים את המילוי. האגסים נחתכים לחתיכות בכל צורה שהיא. הליבה מוסרת בזהירות. מערבבים עם צימוקים, ואז מורחים את המילוי במרכז השכבה המגולגלת, בצורת כיפה. הקצוות מחוברים יחד ליצירת "שקיק". כשידיכם לחות בשמן, לחץ את שומן הקמח והפוך אותו לעוגה בגובה של כ -20 ס"מ.

חלבונים משולבים עם סוכר מגורען. מערבבים בעזרת כף ומקציפים עד לקבלת יציבה. בעזרת מברשת משמנים את חלקה העליון של העוגה ומפזרים סוכר. לפני האפייה יש לבצע מספר פנצ'רים ולשלוח לתנור. מבשלים 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. הקינוח שהתקרר מועבר למנה ומוגש עם תה.

פנטזיה שוקולד ופירות

חובבי מנות בלעדיות יעריכו את פאי האגסים והשוקולד הטעים ביותר.

מספר מרכיבים נלקחים לטיפול:

• ביצי עוף;
• שמנת מתוקה;
• סוכר;
• חפיסת שוקולד מריר;
• אגסים בשלים;
• קמח חיטה;
• חמאה;
• מלח;
• אבקת אפייה.

חותכים את החמאה הרכה לחתיכות קטנות. מוסיפים סוכר מגורען, מלח וחלמון. שלב עם קמח מנופה. ללוש מאפה רך. עטפו אותו בנייר כסף ושלחו למקרר למשך 20 דקות.

בשלב זה מכינים רוטב שמנת ומילוי. משלבים חלמונים עם שמנת, מפזרים וניל, מקציפים במיקסר. הפרי מקולף, נחושת וזרעים. לחתוך לחתיכות.חפיסת שוקולד נמרחת על פומפיה גסה.

את הבצק שהתקרר מרדדים ומניחים על נייר אפייה מכוסה בנייר. מפזרים שוקולד. הניחו את פרוסות האגס. יוצקים שמנת. אופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך כ- 10-15 דקות. ואז מסירים את העוגה, מפזרים סוכר חום וממשיכים לאפות עוד 20 דקות. כאשר נוצר קרום זהוב, כבה את התנור. העוגה המקוררת מועברת למגש. חותכים במנות קטנות, מגישים לשולחן.

קינוח פיקנטי לחולי סוכרת

"אין דבר עצוב יותר בעולם" מאשר לוותר על קינוחים מתוקים בגלל מחלה. " חולי סוכרת רבים חושבים כך. למרבה המזל, יש הרבה מתכוני אפייה חריפים לאנשים האלה. בואו להכיר את אחד מהם.

רכיבים נדרשים:

• בשל, אך עם עיסת אגסים קשוחה;
• חרדל (רצוי חמוץ מתוק);
• חומץ תפוחים;
• שמן זית;
• פלפל שחור טחון;
• מלח (ים);
• ביצים;
• גנב בית;
• גבינה כחולה;
• שמנת חמוצה;
• פרורי לחם;
• חמאה מומסת;
• גבינה קשה "פרמזן".

ראשית, הכין את בסיס הפינוק. בקערה עמוקה שלבו פירורי לחם, גבינה מגורדת, קמח וחמאה. ללוש את הבצק ההדוק. מכניסים למקרר ל -20 דקות.

יוצקים שמן זית על תבנית אפייה. להניח את שכבת הבצק המצונן. נקב באופן שווה את כל פני השטח של העבודה באמצעות מזלג. אופים בתנור למשך 15 דקות בטמפרטורה בינונית. כשהבסיס מזהיב, מוציאים ומחכים עד שהוא מתקרר.

עכשיו הם מתחילים למלא. ביצי עוף מונחות בגבינת קוטג '. מוסיפים שמנת חמוצה, גבינה כחולה. מלוח. כפפות. לְרַגֵשׁ. יוצקים לבסיס אפוי. שמים אגסים קצוצים לחתיכות מעל כך שהם טובלים בנוזל. מחזירים את העוגה לתנור. אופים באותה טמפרטורה. לאחר 30 דקות, קינוח הגוש הדיאטטי מוכן. להגשה המקורית של הקינוח מכינים רוטב מיוחד. מעט חומץ, שמן זית, מלח ופלפל מוזגים לחרדל. ואז מקציפים במיקסר, יוצקים על המילוי.

המתכונים הנחשבים לפשטידות עם אגסים פשוטים ומשתלמים. כמעט כל המרכיבים נמכרים בסופרמרקטים או בשווקים חקלאיים קולקטיביים. לכל אחד מהם יש טעם, מרקם וארומה ייחודיים משלו. אפילו עקרות בית צעירות יבשלו כמה אפשרויות. לא הגיע הזמן לעסוק וליצור יצירת מופת קולינרית לחבריך.

מתכון וידאו לפשטידה עם אגסים וגבינת קוטג '