פשטידות עם שום בר וביצה: מילוי בצל בר מקורי בטעם לאפייה ביתית עדינה
פשטידות עם שום וביצה פראית הן לא רק טעימות מאוד, אלא גם בריאות. צמח ארומטי זה נקרא גם בצל בר. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, וזה חשוב במיוחד בעונה הקרה. עקרות בית מוסיפות גבעולים, עלים ונורות למאכלים שונים: סלט ירקות, מרקים, כופתאות. מנס ויטמינים כזה מתקבל מילוי עסיסי לפשטידות. הארומה תהיה כזו שאפילו השכנים ינווחו. הם בהחלט יבקשו מכם לשתף את המתכון, כי מילוי אפיה מקורי תמיד במחיר.
פשטידות אפויות עם שום בר וביצה
לבצק:
- חלב חם (300 מ"ל);
- שמרים גולמיים (25 גרם);
- סוכר (4 כפות ל ');
- קמח חיטה (6 כפות ל ').
למבחן:
- ביצים גולמיות (2 יח ');
- חצי כוס שמן חמניות;
- מלח;
- שלוש כוסות קמח חיטה.
למילוי:
- ביצים מבושלות (4 - 5 יח ');
- שום בר (3 צרורות).
פשטידות עם שום בר וביצה בתנור מכינים כדלקמן:
- לבצק, שילבו חלב עם שמרים, סוכר וקמח בקערה עמוקה. ללוש הכל היטב ולהשאיר במקום חם למשך חצי שעה.
- בינתיים מנפים את הקמח כך שהוא אוורירי. זה יאפשר לבועות אוויר להיכנס לבצק ולהיות רך להפליא.
- ברגע שהבצק מתאים, מוסיפים לתוכו ביצים גולמיות, חמאה ומוסיפים מעט קמח. בשום מקרה הבצק לא צריך להיות מהודק. המסה צריכה להיות אלסטית ורכה מאוד למגע. תנו לשבת בקערה עוד 15 דקות.
- ואז אתה יכול להתחיל להתגלגל. השכבה צריכה להיות דקה, מכיוון שהיא תגדל בגודלה בהשפעת חום.
- בקערה נפרדת, שלב ביצים קצוצות דק ושום בר קצוץ שטוף. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
- יוצרים עוגות מהבצק, שמים את המילוי באמצע ומעצבים את הפשטידות. גודלם יהיה תלוי בהעדפות האישיות של המארחת.
- הקפידו לזגג את החלק העליון של הפשטידות בביצה. אופים בתנור שחומם מראש (כ -220 מעלות) למשך 15 דקות.
קל ליצור קציצות בצורת סירה (בדומה לחצ'אפורי) או עוגות גבינה מבצק שמרים.
פשטידות מטוגנות במילוי שום בר וביצים
לכל עקרת בית יש מתכון משלה לפשטידות מטוגנות עם שום בר וביצים. זו גרסה קלאסית בה תמיד תוכלו להוסיף טעם משלכם.
המתכון ידרוש:
- קמח חיטה מנופה (4 כוסות);
- ביצים (1 גולמי + 6 מבושלות קשות);
- שמן חמניות (200 מ"ל);
- מים (כוס וחצי);
- כפית ללא סוכר עליון;
- מלח (1.5 כפית);
- שקית שמרים יבשים;
- זוג צרורות גדולים של שום פראי;
- חמאה (75 גרם);
- שומן חזיר ללא חריץ (200 גרם).
תהליך הכנת פשטידות מטוגנות עם שום בר וביצים:
- בסיר עם דפנות גבוהות, שלבו את כל מרכיבי הבצק: מלח עם סוכר, ביצה גולמית, מים, כמו גם שמן צמחי וקמח (שני המוצרים בחצי מהקצב).
- מערבבים הכל ביסודיות. ואז מוסיפים קמח בהדרגה, תוך לישה של הבצק. כשהוא מפסיק להידבק לידיים, כסה אותו בניילון והניח לו לעמוד במשך 60 דקות.
- בזמן הזה הרתיחו, צננו וקילפו את הביצים. טוחנים את החלמונים יחד עם החלבונים בעזרת פומפיה עם שיניים גדולות.
- טוחנים את הבייקון באותו אופן.לפני כן, צריך להחזיק את היצירה מעט במקפיא כדי שלא "יצוף" בידיים.
- קוצצים את שום הבר כמו בצל ירוק רגיל ומקפיצים בחמאה.
- שלב את כל הרכיבים הקרים במיכל אחד וערבב היטב כדי לקבל מסה הומוגנית.
ניתן להחליף ביצים מבושלות בפירה. זה משתלב היטב עם עשבי תיבול.
מרדדים את הבצק ומחלקים אותו לכדורים קטנים ביד. החלק כל אחד מהם כך שהוא יהפוך שטוח.
הניחו את המילוי במרכז וצבטו בעדינות את הקצוות. מורחים גיליון קלף על השולחן ושמים עליו את הפשטידות.
מטגנים על אש בינונית.
העוגות המוגמרות ישחמו בנעימות, והירוקים יעניקו את המיץ והארומה הקסומה שלהם.
ניתן להכין פחזניות מלבניות טעימות משום בר עם ביצים.
רמזון הוא מוצר משתלם. הוא מכיל הרבה ויטמינים, פיטונצידים, כל כך נחוצים לגופנו. פשטידות מתוקות עם מילוי כל כך מעניין ישמחו את כולם. אפשר לאכול אותם עם מנות ראשונות במקום לחם. יש אנשים שפשוט אוהבים את השילוב יוצא הדופן של תה מתוק ומאפים מלוחים. תוכלו לגוון את טעם המילוי בעזרת תבלינים שונים, אך לא כדאי לכם להיסחף על מנת לא לאבד את טעמו הייחודי של שום בר.
https://www.youtube.com/watch?v=eD3HFkphQXA