תכונות שימושיות של תפוז
התושב המקורי של האזור הסובטרופי והטרופיים באסיה ובאפריקה, התפוז הופיע באירופה רק לפני כמה מאות שנים ובמהלך זמן זה הפך לאחד הפירות הפופולריים ביותר. הודות לקליפה העבה המגנה על העיסה העסיסית ועל תכונותיו המועילות של התפוז במהלך ההובלה והאחסון, תושבי הפינות המרוחקות ביותר אפילו באקלים החמור ביותר מכירים כיום את הפירות האקזוטיים הבהירים. תפוזים נצרכים טריים, משמשים להכנת מיצים, ריבות ופירות מסוכרים. פרוסות וגרידות מתווספים למאפים, מאפים, מנות בשריות ותוספות.
פלחי תפוזים ריחניים מתוקים וחמצמצים הם לא רק תענוג בטעם, אלא גם מקור לחומרים מועילים רבים.
מה שימושי תפוז, מה בהרכבו מושך יותר ויותר אנשים לשורות אוהדי הפירות הכתומים?
הרכב חומרי המזון בתפוזים
עיסת הדרים מסוג זה:
- 87.5% לחות;
- 10.3% הם פחמימות;
- מכיל סיבים - 1.4%;
- חומצות אורגניות - 1.3%;
- חלבונים - 0.9%;
- פקטינים - 0.6%.
שורה ארוכה של מינרלים המרכיבים תפוזים כוללת אשלגן וסידן, זרחן, מגנזיום ונתרן, גופרית, כלור, ברזל ואבץ, בורון, נחושת ומנגן. הפירות מכילים כמעט שני תריסר חומצות אמינו יקרות. בנוסף לוויטמין C, שהוא אחד המעלות הגדולות ביותר של הפרי, התפוזים מכילים ויטמינים A ו- E, כמו גם B1, B2, B3, B5, B6 ו- B9.
מהם היתרונות של תפוזים?
רק רשימה אחת של ויטמינים ומינרלים גורמת לנו להאמין ביתרונות של תפוזים לגוף האדם.
אם ניקח בחשבון שקציר הפירות מתרחש בתקופה הקרה ברוסיה, בקושי ניתן להעריך את החשיבות והיתרונות של תפוזים בתזונה. כאשר הם נצרכים באופן קבוע, פירות יכולים להוות מקור טוב לאנרגיה ואנרגיה, והם משפיעים לטובה על מצב מערכות הדם והלב. כתוצאה, הסיכון לטרשת עורקים ויתר לחץ דם, שבץ והתקפי לב מצטמצם. אם התפריט מכיל את הפירות עצמם, מנות איתם או מיץ סחוט טרי, היתרונות של תפוזים מורגשים די מהר והוא נקבע על ידי נורמליזציה של לחץ הדם, נחשול אנרגיה וביצועים טובים יותר.
כמות מתונה של עיסת עסיסית עשירה בנוגדי חמצון ובטא-קרוטן בתפריט היא דרך טעימה ובריאה להאריך את הנעורים, להגן על רקמות מפני השפעות סביבתיות שליליות, מוטציות ואף התפתחות תאים סרטניים.
ויטמין C בעיסת תפוזים ובמיץ משפר באופן פעיל את החסינות, נוגד הצטננות ומחלות נגיפיות עונתיות, זיהומים בחלל הפה ואברי הנשימה.
בשל הריכוז הגבוה של חומרים פעילים, כולל פיטונצידים, התכונות המועילות של תפוזים עוזרות לרפא מהר יותר מורסות ופצעים, מונעות מחיידקים ופלורה פתוגנית לשבש את ההגנה הטבעית של הגוף ולפגוע בבריאות.
בתנאים של מחסור בוויטמינים, תפוזים משמשים כחומר אנטי-קורבוטי מעולה, מגבירים באופן פעיל, מחזקים את מערכת החיסון האנושית ומשפרים את חילוף החומרים. מאפיינים מועילים כאלה של תפוזים משמשים ללא ספק במקרים של חשד לרעב בוויטמינים, עומס יתר ודיכאון. שפע הוויטמינים והמינרלים יועיל גם לאנמיה.
תפוזים כאפריטיף או כחלק ממנה מסייעים בשיפור התיאבון, הפעלת ייצור מרה וממריצים את העיכול. הכללה מוכשרת של פירות הדר בתפריט מנרמלת את חילוף החומרים. הפקטינים הכלולים בהרכבם מקדמים את העיכול, משפרים את תנועתיות המעי הגס, מדכאים ומעלים תהליכים מוחלשים במערכת העיכול.
החומצות בפירות יכולות להוריד את רמות הכולסטרול ולנרמל את חילוף החומרים בשומן בגוף.
יתר על כן, תפוזים פופולריים מאוד בקרב אלו שרוצים לרדת במשקל. וכאן הסיבים התזונתיים נחלצים, הסיבים המרכיבים את עיסת הפירות הממולאת במיץ. מהם היתרונות של עיסת תפוז לגוף? בעודו במערכת העיכול, לעיסת התפוז לוקח זמן רב לעיכול ויוצרת תחושת מלאות. במקרה זה, סיבים משמשים כספוג טבעי שאוסף ומסלק רעלים מהגוף ונוצר במערכת העיכול.
תפוזים אדומים, שעיסתם, ולעיתים גם הקליפה, מובחנת בצבע ורוד או ארגמן יפהפה, בשל נוכחותם של אנתוציאנינים, יכולים לשמש כחומר מונע במאבק נגד סרטן, הזדקנות הגוף ושמירה על נעורים.
קליפת תפוז: תכונות מועילות
המארחות מודעות היטב לכך שבמנות קולינריות ניתן להשתמש לא רק בפרוסות עסיסיות, אלא גם בקליפה. הרופאים אומרים כי קליפת התפוז היא בעלת תכונות מועילות אף יותר מהעיסה..
בנוסף לסט ויטמין, כמות גדולה של פלבנואידים מרוכזת בקליפה. זהו המקור לסיבים תזונתיים, סידן, שמנים אתרים וסידן המועילים ביותר לגוף.
הקליפה עשירה בחומצות יקרות ערך, ולמעשה, הן אנטיביוטיקה טבעית פיטונצידים. לכן, אתה לא צריך לזרוק מוצר כל כך יקר, אלא למצוא שימוש ראוי יותר לקליפה. לדוגמה, ניתן לצרוך קליפות תפוזים עם המאכלים האהובים עליכם או להשתמש בתרופה אקטואלית להבהרת העור ולהילחם בדלקת.
לפני האכילה חשוב לשטוף היטב את שכבת החומרים המשמרים מהגרידה שהונחה במהלך הקטיף כדי להאריך את רעננות הפרי.
היתרונות והנזקים של מיץ תפוזים סחוט טרי
מיץ תפוזים הוא מקור מוכר לחיוניות וויטמינים. בשביל מה טוב מיץ תפוזים, והאם כולם שווה לשתות אותו?
ואכן, כוס משקה, המתקבלת מפירות טריים, יכולה לכסות באופן מלא את הצורך של הגוף בוויטמין C. הוא מרווה את הצמא בצורה מושלמת, מתגבר ומגן מפני הצטננות. כמעט כל החומרים המזינים עוברים מפירות למיץ. לכן, סביר לצפות ששתיית המשקה תשפר את העיכול ותחזק את החסינות, תסייע במילוי מאגרי האנרגיה של הגוף ותתמודד עם חיידקים ופלורה הגורמת למחלות.
עם זאת, כדאי לזכור שרוב הסיבים לא נכנסים למיץ, מה שאומר שלא צריך לסמוך על ירידה במשקל או על ניקוי הגוף לאחר נטילת המשקה.
באופן פעיל יותר מפירות שלמים, מיץ פועל על הריריות, מגרה אותם ומעורר החמרות של מחלות כרוניות במערכת העיכול ומספר מחלות אחרות. לכן, לפני הכנסת משקה לתזונה, עליכם להעריך את היתרונות והנזקים האפשריים של מיץ תפוזים סחוט טרי, ועדיף להתייעץ עם מומחים.
נזק והתוויות נגד
כמו בפירות אחרים בעלי סגולות רפואיות, כללי השימוש הכלליים חלים על תפוזים: מתינות וסבירות.עם כמות המאפיינים השימושיים של התפוז, ישנן מספר קטגוריות של אנשים שיצטרכו לוותר על הפירות והמיץ האקזוטיים ממנו. ראשית כל, מדובר בחולים הסובלים מכיב קיבה וכיב בתריסריון, דלקת קיבה ודלקת בלבלב. חומצות, הנמצאות בשפע בתפוזים, מגורות רקמות דלקתיות ופגועות כבר ועלולות להוביל לא להחלמה, אלא להחמרת מחלות ולהידרדרות הרווחה.
גם עם חומציות גבוהה, תפוז יכול לגרום לבחילה, צרבת וסימנים אחרים לאי נוחות במערכת העיכול.
לחומצות יש השפעה שלילית גם על אמייל השן. אם צורכים פירות הדר ללא מידה, הרגישות של האמייל גוברת, היא הופכת דקה יותר ואז עששת עשויה להתחיל. לכן, הרופאים ממליצים לכם לנקות או לפחות לשטוף את הפה לאחר שתיית כוס מיץ או אכילת תפוז. בזהירות רבה יש לכלול תפוזים בתפריט למי שנוטה לסוכרת או כבר חולה.
אך אם יש לך אלרגיות למזון, במיוחד אצל ילדים, עליך להיות זהיר במיוחד. עם יתרונות רבים, תפוזים הם בין האלרגנים שהתגלו בתדירות הגבוהה ביותר, ולכן ילדים מתחת לגיל 9-12 חודשים ואמהות מיניקות כלל לא נותנים פרי זה. נשים בהריון צריכות להימנע ממיץ תפוזים ועיסה, החל משבוע 22.