היתרונות והנזקים של קטניות לבריאות האדם

קטניות נפוצות מאוד באסיה ובאירופה. היפנים מכינים עוגות משחת שעועית, והבריטים אוכלים ארוחת בוקר שעועית ברוטב עגבניות עם ביצים מקושקשות וטוסט. גידול קטניות הוא קל. הם לא אוהבים קרקעות כבדות ומים עומדים, אך אחרת הם לא יומרניים. זה בזכות הטיפול הפשוט בקטניות שהם גדלים בכל מדינות העולם. יש מגוון רחב של מנות המשתמשות בשעועית ושעועית. במאה העשרים פותחו זנים חדשים של קטניות. הופיע אספרגוס צהוב, שעועית ירוקה, שעועית אדומה-לבן וסגול. פותחו גם זנים חדשים של פירות גדולים. זנים שחורים וצהובים הופיעו.

יש לסלק קטניות מהתזונה אם אתם סובלים מבעיות קיבה ומעיים, כמו גם צנית. אכילת שעועית או שעועית משפיעה על ייצור הגז, ולכן הם קשים לעיכול. יש להוסיף שמיר או שומר לקטניות כדי למנוע קלקול קיבה.

סוגי שעועית ושעועית

בעולם, שעועית מחולקת בדרך כלל לפולים גדולים וקטנים. אמריקה נחשבת כמקום הולדתם של שעועית גדולה. שעועית קטנה גודלה בסין.

באירופה בדרך כלל מחלקים שעועית לאספרגוס ושעועית ירוקה. שעועית אספרגוס נצרך עם תרמילים טריים או מטוגנים. פירות שעועית ירוקה מבושלים ומבושלים. משתמשים בשעועית טרייה בשלב בשלות החלב ומוסיפים אותה לסלטים.

נהוג לחלק את השעועית לזנים. ישנם זנים של שעועית לבנה, אדומה, ירוקה, צהובה וסגולה. פירות שעועית סגולה בצבע זית. שעועית סגולה נחשבת למתוקה ביותר, ולשעועית סגולה אין שכבת קלף, כך שאפשר לאכול אותם טריים.

השעועית מחולקת בדרך כלל לגדולות פירות וקטנים. יש גם שעועית לבנה, אדומה ושחורה. תרמילי שעועית מכילים 3 עד 5 דגנים בקוטר 7 מ"מ.

הקטניות עשירות בחלבון, ושעועית אדומה מכילה ליזין וטריפטופן, חומצות אמינו שניתן להשיג רק מבשר. אם אתה לא אוכל בשר, אז אפשר להחליף שעועית ושעועית.

פולי אספרגוס צהובים נאכלים טריים, הם מכילים תחליף סוכר טבעי. בגלל זה, זה יכול להיות נצרך על ידי חולי סוכרת.

דיאטות על בסיס שעועית משמשות לירידה מהירה במשקל מכיוון שעועית, שעועית ואפונה מכילים כמות גדולה של סיבים גסים, שאינם מתעכלים בגוף ומשמשים כמכשירים.