היתרונות והנזקים של עדשים לבריאותנו
גם בימי קדם, העדשים זכו להערכה רבה בתחום הקולינרי בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה וערכן התזונתי הגבוה. היתרונות והנזקים של עדשים לאבותינו לא היו משמעותיים כמו יכולתו להשביע את הרעב לאורך זמן. כמות גדולה של חלבונים אפשרה להחליף בשר בקטניות אלה. ונוכחות של פחמימות מורכבות האטה את עיכול השעועית, והאריכה את תחושת המלאות לאורך זמן.
עדשים פופולריות היום, במיוחד במטבח הצמחוני. היא לא רק מסוגלת לתת שובע. לפירות מעוגלים קטנים יש גם השפעה מיטיבה על הגוף, ועוזרים לו להיפטר מתחושות לא נעימות שונות ואפילו ממחלות. מה כל כך מיוחד בעדשים, אילו תכונות יש לה והאם זה יכול להזיק?
עדשים - יתרונות ופוגעים
כמו כל הקטניות, גם העדשים מתהדרות בהרכב עשיר. שעועית עגולה מכילה יסודות קורט רבים וויטמינים. הכללת מנות עדשים בתזונה תעשיר אותה ותפצה על מחסור בוויטמינים.
בנוסף, לעדשים יש מספר תכונות מרפא, כלומר:
- השפעה מרגיעה על מערכת העצבים;
- מנקה כלי דם, משפר את מצבם ומונע את הסיכון להתקפי לב ולשבץ מוחי;
- מרווה את שריר הלב באשלגן, והגוף בברזל, מגביר את המוגלובין;
- מחזק את מערכת החיסון ומפחית את שכיחות הצטננות;
- מקדם עיכול טוב בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו;
- עוזר להיפטר מעצירות;
- מנרמל את רמות הגלוקוז בדם;
- מקל על כאבים במקרה של בעיות בכליות.
אחד המאפיינים החשובים ביותר של עדשים הוא שהוא יכול לעכב צמיחה של תאים סרטניים. אך אין לעשות שימוש יתר בקטניות כדי למנוע בעיות בקיבה.
היתרונות והנזקים של עדשים שונים במקצת בהתאם למגוון שלהם. ישנם מספר סוגים ולכל אחד מהם סגולות מרפא אופייניות משלו. לכן, עדשים אדומות הן העשירות בברזל ומסומנות לאנמיה, עדשים ירוקות טובות לקיבה, עדשים חומות מיועדות למערכת הנשימה. נחשב ליקר ביותר עדשים שחורותחיזוק הלב ועיכוב תהליך ההזדקנות.
מי לא צריך לאכול עדשים
למרות הערך התזונתי וההשפעה הטיפולית, אין צורך להיסחף עם עדשים. קודם כל, צריכה מוגזמת ותכופה של קטניות תגרום לאי נוחות במעיים. כדי למנוע נפיחות וגזים, עדינים לאכול עדשים בתוספת עשבי תיבול.
מספיק להכניס עדשים לתפריט השבועי בכמות של לא יותר מ -3 פעמים.
בנוסף, יש לנטוש את השימוש בעדשים בנוכחות מחלות כאלה:
- דלקת לבלב (במיוחד בשלב החריף);
- תסמונת מעי רגיז;
- טְחוֹרִים;
- שִׁגָרוֹן;
- מחלת אורוליתיאזיס.