מחית דלעת עדינה - התכשירים הטובים ביותר לחורף
הכנת מחית דלעת היא כמעט ללא מאמץ ותיראה פשוטה אפילו לעקרת הבית הכי לא מנוסה. אחרי הכל, מה יכול להיות קל יותר מאשר לאפות דלעת ולמעוך אותה היטב בבלנדר? עם זאת, יש כל כך הרבה אפשרויות למחית זו, עד שתוכל להתבלבל - במיוחד אם אתה נתקל בהן בפעם הראשונה. המאמר יספר לכם על מתכונים פופולריים לחסר דלעת לילדים ולמבוגרים ויחשוף כמה סודות שיעזרו לכם לעבד את הפירות בצורה נכונה.
האם ידעת…
בנוסף לדלעות רגילות, יש גם "סוכר" או "דלעת תינוקות". לפירות הקטנים הללו יש בשר צפוף ומתוק יותר, הם נחשבים פחות סיביים ובעלי ארומה בהירה יותר. אידיאלי לפירה.
ניתן להרתיח, לדלל ולאפות דלעת פירה בהתאם להעדפה האישית. אך עדיין, אפייה נחשבת לטיפול החום הטוב ביותר. העובדה היא שעם חשיפה ממושכת לחום, דלעת (כמו כל ירק או פרי אחר) מאבד חלק משמעותי מחומרי המזון. והתנור, בהשוואה למחבת וסיר, הוא פחות מבין הרעות: מחית דלעת לחורף תהפוך לבריאה הרבה יותר, ואם מפזרים את הפרוסות בשמן זית מעט לפני האפייה, הוא יהיה טעים יותר.
אם הדלעת נתפסת עם ורידים גדולים וקשים, אז אל תנסו לקלף אותה מיד - עדיף לשלוח אותה לתנור יחד עם הקליפה. לאחר האפייה העיסה תיפרד בקלות, העיקר לא להתקרב יותר מדי ל"גוף ".
הכי טוב לילדים
אם אתה רוצה להכין מחית דלעת לילדים שתיהנה ממנה, ישנם מספר כללים:
- הקפידו לבצע בדיקת אלרגיה לפני הכנת מנות גדולות. מספיק לשבור חתיכת דלעת קטנה ולתת לילד לטעום אותה יחד עם התערובת.
- דלעת הוא התווית לחלוטין לאותם תינוקות הסובלים ממחלות בקיבה ובמעיים.
- מוקדם יותר לא אומר טוב יותר: הגיל המקובל להכנסת דלעת הוא 6-8 חודשים.
- יש לעקר את הצנצנות בצורה יסודית ככל האפשר.
המתכון למחית דלעת לתינוקות הוא די פשוט: כל מה שאתה צריך זה דלעת סוכר ומים.
הדלעת מנוקה לחלוטין מזרעים וחותכת לפרוסות קטנות ואז מועברת לתנור למשך 40-50 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות.
כדי למנוע מהפרוסות להתכווץ או להתייבש, שפכו מעט מים לסיר או לתבנית אפייה. ואז הפרי יישאר רך, אם כי פני השטח יהיו מעט עפיצים, והפירה עם דלעת כזו יהיה רך.
מומלץ לנגב את מחית התינוק, ולא להקציף אותו, כך שתהיו בטוחים שכל הפסים והגושים מוסרים.
וריאציות אפשריות
כל אחד מבשל מחית דלעת בדרכו: המתכון עם חלב מרוכז מתוק, או בתוספת רך קישוא - כמעט קוויאר. אם זה בסופו של דבר יהפוך לחומר משמר זה עניין של טעם.בחלק מהמקרים, המחית יכולה אפילו להיות קפואה עמוקה. אל תפחד: רוב עקרות הבית המנוסות מסכימות שניתן להימנע מ"מימיות "לאחר ההפשרה.
אם אנחנו מדברים על אותן גרסאות של פירה שמסווגות כקינוח, הרי שהמחית של דלעת ותפוחים היא ביקוש הגדול ביותר. לחורף מתכון כזה מתאים למי שמקפיד על תזונה נכונה - זו, ללא הגזמה, המתיקות הדלת קלוריות הטובה ביותר, ושילוב הטעמים כמעט מושלם.
בחלק מהמקרים הם פועלים כרגיל, התהליך דומה להכנת ריבה: תפוחים עם דלעת נשברים ואז מבושלים על אש נמוכה בתוספת כמות קטנה של סוכר (נדרשות 3-5 כפות עבור 2 ק"ג טרי פרי). לא ניתן לקרוא למחית זו מזווה של ויטמינים, ואף יותר מכך - תזונתיים, אך אם אתה לוקח את הסיכון, תקבל מכה קולינרית.
יש דרך בריאה יותר - מחית דלעת ללא סוכר, אך בתוספת קינמון. הפירות נאפים (שימו לב שלתפוח לוקח הרבה פחות זמן לבשל!), ואז מקציפים עם בלנדר בתוספת קינמון לפי הטעם. אגב, מחית זו מתאימה גם לתינוקות, אך עליכם להקפיד במיוחד על קינמון.
אם נראה לכם שהמחית יצאה סמיכה מדי, תוכלו לדלל אותה בבטחה במים, אך אל תשכחו לטרוף טוב שוב.
ועכשיו אנו מבצעים סיבוב של 180 מעלות ומסתכלים על מחית דלעת לחורף שהמתכון לה פשוט, אך ניתן להשתמש בריק כתוספת כמעט לכל מנה שנייה.
צריך רק שלושה מרכיבים - מים, קצת מלח ודלעת טורפדו. את הדלעת חצאים ואופים כרגיל, אך עם מעט שמן. ואז הוא מופרד מהקליפה, מוקציף במלח ובמידת הצורך מוסיפים מים - תמיד חם!
ואם בחורף קר תרצו לטעום מרק דלעת, לא תצטרכו לרוץ לשוק: תפתחו קופסת שימורים (או תוציאו מיכל מהמקפיא) ותטעמו את ניחוחות הקיץ.