מתכוני סלט מדלעת לחורף

בעונת החורף, אתה כל כך רוצה לגוון את הדיאטה שלך עם קצת סלט, כדי שהוא לא יהיה שומני מדי, ויש מה לקרוס. יש עקרות בית שמסתפקות במלפפונים מגוונים ועגבניות, ואלו שניסו "קישואים עגולים" מכינים לפחות פעם אחת סלטים טעימים מדלעת לחורף. אנו מציעים לנסות להכין הכנות לחורף על פי המתכונים שלהלן.

בניגוד להכנת הקוויאר, בה ניתן לקחת פירות גדולים, משתמשים בדלעת צעירה בקוטר של עד 5 ס"מ לסלטים.

קרא גם מתכונים לחצילים קוריאניים!

מתאבן דלעת, גזר ובצל

סלט הדלעת הזה לחורף הוא קצת כמו ירקות כבושים, אך בזכות תהליך הסטריליזציה הוא לא הופך לחמצמץ לאורך זמן, ומסוגל לאחסן אותו במרתף כל החורף.

חותכים שלושה קילוגרמים של דלעת לקוביות קטנות.

מגרדים חצי קילו גזר.

חותכים את אותה כמות בצל לטבעות. עדיף להשתמש בראשים גדולים כדי ליצור טבעות יפות.

שמים ירקות מוכנים בקערת אמייל. יוצקים חומץ (1 כף) ושמן (0.5 כפות). מפזרים מלח וסוכר (2 כפות ל 'ו- 1 בהתאמה), פלפל. מערבבים בידיים נקיות ומניחים לעמוד 2-3 שעות כדי שהירקות יתחילו לסחוט.

מחלקים את היצירה לצנצנות ומעקרים במשך 15 דקות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

פטיסונים עם שום ובצל

ירקות פריכים במרינדה חריפה וודאי ירצו את המחצית החזקה של המשפחה. סלט דלעת עם שום ישמש חטיף טוב על שולחן השנה החדשה.

דלעת (2 ק"ג) חתוכה לחתיכות בצורה שרירותית, ו -4 בצלים לבנים גדולים - בחצי טבעות.

הכן חבישה:

• 5 שיני שום קצוצות דק
• 50 גרם פטרוזיליה ושמיר קצוצים;
• חצי כוס שמן וחומץ;
• כף סוכר ומלח.

מערבבים את כל החומרים ומרינדים למשך 3 שעות.

במהלך תקופה זו הכינו פחיות של חצי ליטר.

כשהסלט רווי, ממלאים את הצנצנות בדלעת ולשים עיקור למשך 15-20 דקות. מגלגלים ומכסים בשמיכה חמה.

סלט דלעת ומלפפון

דלעת עגולה נראית יפה מאוד בצנצנת על רקע מלפפונים ארוכים. למרות העובדה שהירקות דומים מעט לטעמם, בשר הדלעת צפוף יותר, ולכן הם מתרסקים טוב יותר.

להכנת סלט דלעת ומלפפונים לחורף, עליכם:

1. שוטפים קילוגרם אחד של ירקות וחותכים את הבליטות משני הצדדים.
2. הכן תמיסת מלח. תזדקק לכף מלח לליטר מים. הוסף שם חבורה של ירקות, שני גרגרי פלפל מרירים ו -4 שיני שום.
3. מניחים את הדלעת והמלפפונים בתוך המלח המוכן למשך 3 ימים.
4. לאחר הזמן שצוין יש לנקז את המלח ולהעלות באש. ברגע שהוא רותח מוזגים את הירקות לצנצנת ומגלגלים.

תוכלו לחלק מיד את הירקות לצנצנות כדי שתדעו כמה מלח צריך ולא להכין פיתרון נוסף.

סלט פיקנטי לבשר

סלט דלעת בסגנון קוריאני אינו שונה כמעט מהמטבח הקוריאני המסורתי. אם יש בבית תיבול ופומפיה מיוחדים, המשמשים להכנת גזר חריף, זה בכלל לא קשה לבשל אותו.

שוטפים 3 ק"ג דלעת צעירה ו -500 גרם גזר ומגרדים על פומפיה מיוחדת.

חותכים 5 פלפלים מתוקים גדולים וחצי קילו בצל לטבעות.

העבירו ראש שום אחד דרך השום.

הכניסו את החומרים לקערה משותפת, הוסיפו שקית 1 של תיבול בסגנון קוריאני, שום סחוט, כף כל סוכר ושמן מזוקק. מתבלים במלח לפי הטעם ויוצקים פנימה כוס חומץ. השאירו למרינדה לשלוש שעות.

מסדרים את הסלט במיכלים ומעקרים 15 דקות ואז מגלגלים.

סלט דלעת פיקנטי עם תבלינים ופלפלים

בין המתכונים לסלטים מדלעת לחורף יש אפשרות די פשוטה ומהירה. מתברר שהוא טעים מאוד בזכות התבלינים, ומתבשל במהירות, מכיוון שלא צריך למרוח ירקות מראש.

קילוגרם דלעת אחד, 6 כל אחד פלפלים מתוקים ובצל, חותכים לימון אחד גדול לחתיכות יפות. טוחנים פלפל חריף קטן בנפרד.

בתחתית צנצנת ליטר שמים 2 ענפי פטרוזיליה, עלה אחד של סלרי, בזיליקום, לוורושקה וניצן ציפורן אחד כל אחד. לאחר מכן הניחו את הירקות בשכבות, ומעליהם - 1-2 פרוסות פלפל חריף ופרוסת לימון.

מן המרכיבים שצוינו, עליכם לקבל צנצנות של 6 ליטר.

מדדו כמה מים נדרשים לצנצנת אחת: מלאו את הצנצנת בירקות במים ונקזו אותה בחזרה. עכשיו אנחנו מכינים את המרינדה:

• 1 ליטר מים;
• כוס סוכר;
• חצי כוס חומץ;
• 2 כפות. l. מלח.

יוצקים מרינדה חמה לסלט ומעקרים (15 דקות). סגור. עוטפים ומשאירים להתקרר.

מתאבן דלעת ועגבניות

המתכון לסלט דלעת ועגבניות לחורף שונה במקצת מהשאר. חטיף כזה לא מוחמץ, אלא מבושל מיד בקלחת.

חותכים את העגבניות שטפו מראש (0.5 ק"ג) ודלעת (1 ק"ג) לחתיכות באותו גודל ויוצקים לקלחת.

קוצצים דק 200 גרם כל בצל ושורש פטרוזיליה, כמו גם עשבי תיבול (לפי הטעם) ולשים אותם עם ירקות.

יוצקים כוס מים למסת הירקות הקצוצים ומבשלים במשך 40 דקות.

בסוף ממליחים את הסלט, מוסיפים 0.5 כפות. חמאה ו -4 כפות. l. חומץ. מביאים לרתיחה ומתגלגלים.

סלט דלעת מהיר בחתיכות

במיוחד למי שאין אפשרות להקדיש מספיק זמן לשימור מלאי החורף, יש מתכון לסלט דלעת ללא עיקור.

ארבעה קילוגרמים קישוא בלבן למשך 2 דקות ואז חתוך לחתיכות קטנות.

שמים שמיר (מטריות עם זרעים), גרגרי פלפל, כמה שיני שום בצנצנות ליטר מעוקרות. לאוהבי החריף תוכלו להוסיף פרוסת פלפל חריף.

יוצקים דלעת חתוכה לצנצנת ויוצקים חומץ מעל לנפח ליטר - 40 גרם מוצר.

הכינו את המרינדה: ל -4 ליטר מים, 300 גרם מלח וסוכר כל אחד.

ברגע שהמרינדה רותחת, שפכו איתה את חתיכות הדלעת בצנצנות ותוכלו לרדד אותה. סלט מוכן!

מוצרים מסומנים לצנצנות של 6 ליטר סלט מוכן.

דלעת מגוונת, קישואים, גזר ובצל

כדי להכין צנצנות של 6 ליטר סלט מדלעת וקישואים לחורף תצטרכו קילוגרם וחצי של ירקות חתוכים דק.

חוץ מזה, קשת (500 גרם) חותכים לטבעות ומגרדים את הגזר (אותה כמות) בעזרת פומפיית סלט קוריאנית.

מערבבים הכל ולשים שום קצוץ (2 ראשים בינוניים).

הכינו מרינדה - חבישה:

• חומץ - כוס אחת;
• סוכר - כוס אחת;
• שמן - 0.5 כוסות;
• מלח - 2 כפות;
• פלפל גרוס - כפית אחת.

מערבבים היטב את כל מרכיבי המרינדה ויוצקים לירקות. השאירו את החומר למשך 2-3 שעות להשרות.

מסדרים את הסלט בצנצנות, מעקרים 15 דקות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

דלעת עם פלפל אנגלי - וידאו

אם אפשר, שתל ירקות בריאים ויפים כמו דלעת בגינה שלך ליד קישואים ומלפפונים. עם תחילת תקופת השימור, ניתן יהיה להכין הכנות שונות וסלטים מדלעת לקראת החורף. מי שאין לו גן ירק צריך לקנות את הירקות הדרושים בשוק. הם לא יקרים במיוחד, אבל בחורף בני משפחה אסירי תודה יעריכו את המאמצים שלך. תהנה מהארוחה!