המעניין ביותר באפונה: מתקופת האבן ועד ימינו
קטניות ברחבי העולם נחשבות לצמחים, שפירותיהם היו בין הראשונים שנצרכו על ידי בני האדם. כבר לפני יותר מ -20 אלף שנה, יחד עם חיטה, שעורה ועדשים, החלו לטפח אפונה.
ההיסטוריה של האפונה מהניאוליתיקה להלאס
עתיקות האפונה כיבול חקלאי ומזון מאושרת גם על ידי מקורות כתובים. סיפור השימוש בזרעים טחונים הוא בכתבי תיאופרסטוס, שחי במאות הרביעית III לפני הספירה. פליניוס מזכיר גם את התרבות הזו. בסין, אפונה שהובאה לכאן בדרך המשי ידועה כבר מהמאה ה -1 לפני הספירה. כמובן שזרעים קדומים נבדלו מאלה המודרניים בגודל, בתכולת החומרים המזינים ובנביטה.
שיעור הזריעה של האפונה בתקופתו של קיקרו, ששמו מאמינים שהגיע מהאפונה הקיסרית, היה גדול פי כמה מכפי שהוא כיום.
אך יחד עם זאת, מדענים, המשווים את הממצאים הארכיאולוגיים של התקופות הראשונות לתקופות המאוחרות יותר, מציינים שכבר בעת העתיקה האדם למד לבצע הכלאה פרימיטיבית ולבחור את הצמחים הפוריים ביותר.
אפונה על שולחן העניים ומלכי אירופה
עדויות המדברות על היכרות עם תרבות זו של אירופאים מקורן במאה השביעית. בימי הביניים, האפונה הפכה לגידול גנים המוני ובסיס התזונה לחלק העני ביותר של האוכלוסייה במדינות רבות. בשלב זה המפעל נכנס גם לבריטניה. הדבר המעניין ביותר הוא שאפונה נאכלה באופן נרחב בצורה בשלה כבר, זרעים כאלה היו קלים יותר לאחסון, הם יכלו להיות טחונים למצב של דגנים או קמח.
תרבות לא יומרנית במדינה עם אקלים קשה למדי השתרשה ואף מצאה את עצמה במרכז המסורות שהופיעו בזכותה.
במשך יותר מחצי מאה נערכות תחרויות ירי לאפונה באנגליה, והעונש שנוצר במאה ה -17, אז כורע האשם על אפונה יבשה, ידוע בכל רחבי העולם והוא עדיין נהוג במקומות מסוימים.
אבל העולם חייב לצרפתים את גילוי הטעם של אפונה ירוקה. לראשונה פורסם במאה ה -13 מתכון לבישול שלא בשל, אך זרעי אפונה סוכר. על פי האגדה, אפונה עדינה איטלקית הובאה לצרפת לראשונה על ידי קתרין דה מדיצ'י, כשהיא מתכוונת להתחתן עם הנרי השני. אך לפני ההתלהבות ההמונית מאפונה ירוקה, עברה מאה שלמה, במהלכה התרבות יחד עם קולומבוס חצתה את האוקיינוס האטלנטי, ובשנת 1493 נזרעו האפונה באי איזבלה. רק בעידן לואי הארבעה עשר, כלומר ב- 18 בינואר 1660, הוגשו על שולחן המלך זרעי אפונת סוכר עסיסיים שנפלו לטעמם של המלך וחצרו כאחד.
היסטוריה רוסית של אפונה
ברוסיה, על דברים שנעלמו מזמן, הם אומרים שזה קרה תחת הצאר-אפונה.ואכן, ארכיאולוגים והיסטוריונים סבורים כי השבטים הסלאביים מהאזור התחתון של הדנייפר ועד לדוגה הכירו היטב את האפונה עוד מימי קדם.
אפילו למקור שם התרבות יש שורשים משותפים לסנסקריט "גרשתי", שפירושו "לטחון". ואכן, בהודו ובארצות הקווקז וברוסיה נטחנו אפונה שהפכו לקמח.
האפונה המאובנת העתיקה ביותר על גדות הדוורץ של סוורסקי מתוארכת למאה ה-6-4 לפני הספירה. והמאות הראשונות של האלף החדש מתוארכות לזרעים שנמצאו ליד מינסק ופסקוב, ירוסלב ובאזור היערות באזור לנינגרד. אפונה מוזכרת במקור המאה ה- XI, בתקופת שלטונו של ירוסלב החכם.
זרעי אפונת סוכר בכתבי מדענים, חיי פוליטיקאים וסיפורי אגדות
הודות להתפתחות תעשייתית מהמאה ה -17 עד המאה ה -19, אפונה נפוצה בתור יבול חקלאי המוני. צמח מדהים זה מעניין לא רק איכרים, אלא גם סופרים ומדענים.
עבודתו שפורסמה של ג 'מנדל על עקרונות התורשה הכלליים נכתבה על בסיס מחקרים על חציית וטיפוח של כמה דורות של אפונה.
ובכתב שנכתב בשנת 1835 על ידי G.H. סיפורו של אנדרסן על החיפוש אחר הנסיכה האמיתית, האפונה, הפך למעשה לדמות הראשית.
כבר בשנת 1906 היו בעולם יותר מ -250 זנים של אפונת סוכר, שהפכו פופולריים ביותר בארצות הברית ובאירופה. ברוסיה, בשנת 1913, מתחת לגידולי תרבות זו היו עד מיליון דונם אדמה חקלאית. אפילו מקרים מוזרים של אותן שנים מעידים על חלוקת האפונה ותפקידם בסיבוב היבול.
לאחר שנשא בתחילת המאה התשע עשרה עם אגרונומיה, גידל נשיא ארה"ב תומאס ג'פרסון, בין שאר גידולי הגן, זנים רבים של אפונת סוכר ליד ביתו, בהתחשב בצמח זה כחשוב ביותר בתזונת האדם.
בגן הירק שעדיין פועל במונטיצ'לו תוכלו לקנות שקית זרעי פרינס אלברט, שגידלה פעם הנשיא השלישי.
מעניין שאפונה עצמה, לאחר תשומת לב כזו מהאדם המוביל במדינה, נכנסה באמת לתפריט היומיומי של אמריקאים רבים. אבל בסוף המאה ה -19, אפונה גרמה למוות של ספינה ענקית. אוניית המטען היבשה שדרסה מעל השוניות, שבאחיזתה נשטפו מים דרך החור, לאחר זמן מה ממש נקרעה על ידי האפונה הנפוחה שהרכיבה את מטען הספינה, כמו פיצוץ.
גידול זנים של סוכר ואפונת קליפה בעולם
עד המאה הקודמת, חלק הארי של יבול האפונה העולמי כלל זני אפונה עם דשים קשים של שעועית בשלה.
כיום, הנטיעות נשלטות על ידי זני סוכר של אפונה, אותם ניתן לאכול יחד עם תרמיל עדין, נטול לחלוטין את השכבה הקשה, דמוי נייר שעווה.
זה הופעל על ידי פיתוח טכנולוגיות לשימור והקפאה של אפונה ירוקה, כמו גם אפשרות של זריעה מכונה, השקיה וקציר של אפונה. מבחינת השטח שנכבש על ידי אפונת פגז, קנדה מובילה כעת, עם אנדרטה המתארת צמח זה במחוז ססקצ'ואן.
היצרניות העיקריות בעולם של אפונה ירוקה הן סין והודו, האיחוד האירופי מעט מאחוריהן. בנוסף להיותם מוצר מזון יקר ערך, משתמשים באפונה גם לייצור מזון לבעלי חיים ועמילן, חלבונים ופלסטיק. לזני אפונה מודרניים תשואות טובות יותר מבעבר, עמידות למחלות ויותר נביטה. לכן, בשיעורי זריעה נמוכים יותר של אפונה, ניתן להשיג תשואות יציבות של אפונה ירוקה עסיסית ושעועית סוכר גורמה, וזנים לאחסון ועיבוד לטווח ארוך לדגנים וקמח.
דשן חי, או מה לשתול אחרי אפונה
אך הדבר המעניין ביותר באפונה הוא שהוא מסוגל להעשיר את האדמה בחנקן, החיוני לצמחים. נכס מדהים זה משמש בחקלאות ובגינות ביתיות.
לאחר גידול אפונה נותרו באזור מערכת השורשים של הצמח עד כמה עשרות גרם חנקן למטר.
ניתן לקצור עד שלושה גידולי אפונה בעונה, הטכנולוגיה החקלאית שלהם פשוטה ביותר. החלקים הירוקים של האפונה עשירים גם בחנקן, מה שמאפשר לגדל קטניות מסוג זה כזבל ירוק ודשן טבעי לפני, אחרי ואפילו יחד עם צמחים מעובדים אחרים.
מה לשתול אחרי אפונה, איזה מינים ירוויחו מהקרבה לגידול זה? הדבר המעניין ביותר הוא שאפונה כקודמת בגינה נתפסת בצורה מושלמת על ידי כל הצמחים, וגזר, מלפפון, לפת וחסה, כרוב, תפוחי אדמה ותירס, פטרוזיליה וצמחים רבים אחרים יכולים להיות צמודים אליה בלי שום בעיה. אם תשתיל זרעי אפונה סוכר לצד עגבניות, שום ובצל, הצמחים יסבלו מדיכוי הדדי.