רוטב חמוציות לבשר: מתכונים ותכונות בישול
הרוטב הוא תוספת לכל מנה, הופך את טעמו, הופך אותו לעסיסי וארומטי יותר. למרות המספר הגדול של תבלינים כאלה במבצע, עקרות בית רבות אוהבות להכין אותן בעצמן. לרוטב החמוציות לבשר יש טעם מעודן ויוצא דופן, שהמתכון שלו פופולרי במיוחד באמריקה. אף חג לא ממשיך בלעדיו. לרוטב זה טעם חמוץ מתוק חריף, מעט מריר ומעניק לכל בשר ארומה נעימה.
כללי בישול
לא כולם יודעים להכין רוטב חמוציות כמו שצריך. אבל העצה של עקרות בית מנוסות תעזור לך ליצור יצירת מופת אמיתית.
לשם כך, עליך לדעת את התכונות של הכנת המנה הזו:
- פירות יער צריכים להיות בשלים, בוסר יוסיף מרירות לרוטב;
- השתמש בפירות יער שלמים, לא רקובים ולא מקומטים, אתה יכול להקפיא;
- אינך יכול לבשל את הרוטב במיכל אלומיניום;
- עמילן או קמח מוסיפים לצפיפות, אבל אתה יכול פשוט להרתיח אותו;
- אנשים רבים אוהבים רוטב עם פירות יער שלמים, אך עדיף לטחון אותם באמצעות בלנדר או מיקסר;
- חמוציות משתלבות היטב עם דבש, בצל, תפוזים, לינגוברי עץ;
- כדי להוסיף חריפות וטעם פיקנטי, אתה יכול להוסיף ג'ינג'ר, שום, קינמון, פלפל חריף.
ניתן לאחסן את הרוטב במקרר למספר ימים, אך עדיף לעקר את הכלים ולסגור היטב את המכסה.
רוטב חמוציות פשוט לבשר, מתכון
רוטב חמוציות הוא בריא מאוד מכיוון שגרגרי יער זה מכילים ויטמינים ומינרלים רבים. זה מוערך גם על קלות ההכנה שלו. זה לוקח 10-15 דקות לעשות את זה, ואתה מקבל תיבול טעים מאוד. המתכון הפשוט ביותר לרוטב החמוציות שלהם כולל שימוש רק בפירות יער, סוכר ומים. עמילן מתווסף להתעבות. רוטב זה פופולרי באמריקה, שם הוא משלים את המנה העיקרית של חג ההודיה.
המתכון לרוטב חמוציות לבשר פשוט מאוד, אפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם זה. מה אתה צריך לעשות בשביל זה:
- יוצקים 300 גרם חמוציות עם חצי כוס מים, מוסיפים 2-3 כפות סוכר ומבשלים על אש נמוכה;
- מבשלים 10 דקות, בעוד שהגרגרים צריכים להתפוצץ, אם יש צורך, אתה יכול להוסיף עוד סוכר;
- ממיסים כפית עמילן בחצי כוס מים, יוצקים את התערובת בזרם דק לחמוציות, תוך ערבוב מתמיד;
- מבשלים עוד 3-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך;
- הביאו את המסה למצב הומוגני עם מערבל או בלנדר טבולי.
איך עוד אפשר להכין רוטב חמוציות
ישנם מתכונים רבים לרטבי חמוציות לבשר. כל עקרת בית מכינה אותה בדרכה. יש אנשים שאוהבים טעם מתוק יותר, אחרים - טעם חריף. בעזרת מתכונים מוכנים עליכם לטעום את המנה ולהוסיף מעט תבלין. ואז הרוטב יהפוך לתוספת וקישוט לבשר, ולא יקלקל אותו. איך עוד תוכלו להכין מנה כזו?
רוטב חמוציות מתוק מתאים עם הודו או עוף
הוא מוגש גם עם מאפים ומנות אחרות.
כדי להכין אותו ל -300 גרם חמוציות צריך:
- 100 גרם סוכר;
- חצי כוס מים;
- 100 מ"ל טבעי מיץ תפוזים;
- כף מיץ לימון;
- תבלינים לפי הטעם: קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט.
פירות הדר ותבלינים מוסיפים 5 דקות לפני הבישול. הביאו את הרוטב המוגמר לעקביות חלקה בבלנדר.
מנת חמוציות פיקנטית עשויה שלא לרצות את כולם
אבל טעם חריף שכזה משתלב עם בשר שומני. כדי להכין אותו, ראשית עליך להרתיח את הסירופ מכוס מים וכוס סוכר. לאחר מכן הוסיפו תפוז אדום חתוך לחתיכות, תרמיל פלפל חריף ו -300 גר 'חמוציות. מבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך. זמן קצר לפני שמורידים מהאש מוסיפים 2 כפות מיץ לימון, כף ברנדי ותבלינים לפי הטעם.
טעם יוצא דופן של הרוטב עם בצל, דבש ותפוז
מנה זו משתלבת עם דגים. עליכם לטגן בצל קצוץ דק בחמאה, ואז להוסיף את גרידת התפוז, המיץ שלה, 2 כפות דבש וכוס וחמוציות אחת וחצי. תבשיל עד סמיך. מוסיפים מלח, פלפל, משפשפים דרך מסננת.
רוטב חמוציות הופך את מנות הבשר ליותר עסיסיות וטעימות. היתרון של גרגרי יער זה הוא טעמו החמצמץ ומתוק ותאימותו למוצרים רבים.
לכן כל עקרת בית יכולה לבחור מתכון שמתאים לה.