לומדים לבשל כראוי פטריות מיובשות

לא הרבה אנשים יודעים לבשל פטריות מיובשות כדי שיישארו ארומטיות וטעימות. למעשה, הכל פשוט מאוד. זהו מוצר ייחודי המכיל רכיבים שימושיים רבים. הוא עשיר בויטמינים מקבוצת B, A, PP, C. ישנם שונים מתכוני מרק פטריות מיובשות... מכינים איתם דייסות, מוסיפים אותם למרקים ומשמשים גם בתהליך הכנת פיצה.

פטריות מיובשות הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות

זהו המוצר הפופולרי ביותר בעולם. פטריות נקראות בכינוי "בשר צמחי". יש להם השפעה מיטיבה על חילוף החומרים ועל מערכת העיכול. מסת הפטריות המיובשות עשירית ממספר הפטריות המיובשות. לכן, כדי לקבל 100 גרם ריקים יבשים, תצטרכו להשתמש ב -1 ק"ג גלם.

בהרכבם, לפטריות יש:

• חומצות אמינו;
• חלבונים צמחיים;
• ויטמינים ויסודות קורט חיוניים אחרים.

כמו כן, המוצר מכיל כמות גדולה של שומנים, הנספגים בגוף באופן מלא. הם חיוניים לאנשי מזון גולמי וגם לצמחונים. אפשר לייבש פטריות שונות. אבל בין כולם, הלבנים הם הוויטמינים והבריאים ביותר.

מתכון פשוט לשעורה עם פטריות מיובשות בסיר איטי

אין צורך בכישורים מיוחדים להכנת דייסה טעימה. אפשר לבשל מנה כזו בתנור, על גז או בסיר איטי. שעורה פנינה עם פטריות מיובשות היא מאוד ארומטית ומשביעה. כדי להפוך את הדייסה לעקביות נכונה, עדיף להשתמש במולטי קוקר.

פטריות מיובשות שנקצרות מהיער עשויות להיות עם חול. לכן, כדי לא לקלקל את המנה כדאי לנקות אותם נכון. לפני בישול של פטריות מיובשות, עליכם למיין אותן בזהירות ולשטוף אותן מספר פעמים במסננת מתחת למים זורמים.

שעורה מפנינה, שבעבר התמלאה בנוזל, מבושלת תוך 15-20 דקות.

מרכיבים נדרשים:

• שעורה פנינה - 200 גרם;
• מים נקיים - 500 מ"ל;
• פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גרם;
• בצל - 100 גרם (1 בינוני);
• גזר - 100 גרם (1 קטן);
• מלח ים;
• פלפל כתוש פלפל אנגלי.

שלבים להכנת דייסה:

1. הדבר הראשון לעשות הוא להכין את השעורה. מסדרים את הגרגירים, שוטפים במים קרים ומוסיפים נוזלים למשך הלילה. השתמש רק במים קרים.
2. לפני שתתחיל לבשל פטריות מיובשות, עליך להשרות אותן במים. השאר בטופס זה למשך שעתיים.
3. מוציאים את הקליפה מהבצל. חותכים את הירק בכל שיטה, אך עדיף לחלק את הטבעות לארבעה חלקים.
4. שוטפים וקולפים גזר. טוחנים על פומפיה גסה.
5. אחרי שהפטריות הפכו רכות, יש לשטוף ולקצוץ אותן. אתה יכול לבחור בכל שיטת חיתוך.
6. מוזגים שמן חמניות למיכל. מולטי-קוקר חבר לחשמל ובחר במצב "פריי". שמים בצל מוכן, גזר ופטריות בשמן המחומם. מבשלים 20 דקות. תוך כדי ערבוב. כדי לשלוט על מצב הירקות, עדיף לא לסגור את המכסה.
7. שוטפים את השעורה הרטובה. זה צריך להיעשות עד שהמים הופכים שקופים לחלוטין. לאחר מכן, הניחו את הדגנים לירקות המטוגנים. מוזגים מים לכלי, מלח ופלפל.
8. מערבבים היטב את התערובת כדי שלא תידבק לתחתית הקערה. הפעל את ה- Multicooker ובחר בפונקציה הנדרשת. מושלם שעורה עם פטריות מיובשות מוכנים במצב "כוסמת".

כדי להפוך את שעורה הפנינה לרכה, הוסיפו חתיכת חמאה.

לאחר האות מערבבים את הדייסה ויוצקים לקערה.מגישים את המנה חמה. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בירקות שונים.

מרק עם פטריות ושעורה פנינה

המתכון הזה מאוד בריא. מרק שהוכן בדרך זו מתגלה כמזין וויטמין. כל המשפחה יכולה לאכול מנה כזו.

להכנת המרק תצטרכו:

• 50 גרם פטריות מיובשות (כל אחת);
• חצי כוס דגני בוקר;
• 2 בצלים (קטנים);
• גזר (בינוני);
• 4 תפוחי אדמה;
• 2 כפות שמן חמניות;
• עלה דפנה (מיובש בתנור);
• 2.5 ליטר מים נקיים;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול.

מומלץ להגיש מרק פטריות עם שמנת חמוצה ביתית.

שוטפים היטב את השעורה והפטריות. ואז להשרות אותם במים קרים ולהשאיר למשך 12 שעות בטמפרטורת החדר. בסוף הזמן הזה מוזגים את הדגנים לסיר ושמים באש.

מקלפים בצל וגזר, שוטפים היטב. טוחנים ירקות ומכניסים למחבת. ניתן לגרד גזר או לחתוך לרצועות קטנות. מטגנים 8-10 דקות. אם הגזר מצהיב והבצל מזהיב, אפשר להוריד את התבנית מהאש.

סוחטים את הפטריות ושוטפים במים קרים. ואז קוצצים את החלקים ומוסיפים לתבנית. מבשלים את כל החומרים למשך 15 דקות.

תפוחי אדמה מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. לאחר שהמרק רתח, ניתן להוסיף את תפוחי האדמה. לאחר 15-20 דקות שמים את הטיגון עם הפטריות בסיר. כמו כן, המנה חייבת להיות מומלחת ופלפל. לאחר מכן, מבשלים את המרק עוד 10 דקות. בסוף הבישול שמים ירקות קצוצים.

רוטב פטריות מיובש

מי שרוצה לגוון בתזונה שלו צריך להכין רוטב יוצא דופן וארומטי. זה משתלב עם מנות רבות.

רכיבים נדרשים:

• 20 גרם. פטריות;
• 2 כפיות קמח חיטה;
• 0.5 כוסות שמנת חמוצה ביתית;
• 1.5 כוסות מרק פטריות;
• פטרוזיליה, מלח דק, פלפל.

מניחים את הפטריות במים ומשאירים לילה. ואז שופכים לסיר ומבשלים 20 דקות.

מסירים פטריות מבושלות מהאש וזורקים למסננת. מטגנים קמח במחבת עד להזהבה. הוסף אליו מרק פטריות.

מוזגים מעט מים לקמח. יש להוסיף את הנוזל עד כדי כך שמתקבלת העקביות הרצויה. ברגע שהרוטב מתחיל להסמיך, אפשר לשים פטריות, שמנת חמוצה. תצטרך גם להמליח ולפלפל.

לאחר מכן, מבשלים את הרוטב עוד 5 דקות על אש נמוכה מאוד. מערבבים כל הזמן כדי למנוע מהתערובת להידבק לתחתית התבנית. בסוף הזמן ניתן להסיר את התבנית מהאש. מפזרים את הרוטב מעל עשבי תיבול קצוצים.

פטריות מיובשות הן מוצר ייחודי שיכול להפוך כל מנה לבלתי ניתנת לעמידה. על ידי ביצוע ההמלצות לעיל תוכלו להכין ארוחה טעימה ומזינה לכל המשפחה.

מתכון וידאו לבישול צלוי עם פטריות יבשות