טכנולוגיה לגידול כמהין בבית לעסקים
גורמט בכל רחבי העולם מעריכים מאוד את טעמן של פטריות יוצאות דופן, הנחשבות למעדן "יהלום". הטכנולוגיה המתוחכמת של גידול כמהין בבית לעתים קרובות מייאשת את היזמים. לכן, הם לא ממהרים לרדת לעניינים. עם זאת, עסק כזה מביא רווחים עצומים. המוצר משמש באופן פעיל על ידי שפים של מסעדות יקרות ומוגש לאורחים כמנה ייחודית. לפני שנעמיק במהות הטכנולוגיה של גידול כמהין בבית, בואו להכיר את הפרי המדהים הזה.
תכונות של הפטרייה האריסטוקרטית
רק מעטים מהם משמשים לבישול.:
- פיאמונטזית לבנה;
- פריגורד שחור;
- בורדו (סתיו);
- מוסקי (שחור);
- רוסית (קיץ שחור);
- סִינִית;
- ההימלאיה;
- חוֹרֶף.
בסביבתם הטבעית, כמהין מצויות בצרפת, צפון אפריקה, איטליה, רוסיה וקווקז. לרוב הם נמצאים ביערות נשירים.
הם צמודים לעצים כאלה:
- אַלוֹן;
- קרן צופר;
- לוּז;
- עץ ליבנה;
- בּוּקִיצָה;
- חוּזרָר.
בצורתם, פטריות דומות לתפוח אדמה או אגוזי מלך. משטח העור יכול להיות חלק, סדוק, או מכוסה ביבלות רב-כיווניות רבות.
בהתאם למגוון, כמהין יש צבע זה:
- השחור;
- שוקולד;
- אפור;
- לבן.
העיסה בדרך כלל צהובה-חומה, אפרפרת או לבנה כשלג. בחתך, יש לו מבנה שיש נקבובי שנוצר על ידי ורידים לבנים ואדומים. מומחים מכנים אותם "ורידים" פנימיים וחיצוניים. דגימות צעירות מאופיינות במרקם דחוס. גודל הפרי הוא בין 2.5 ל -20 ס"מ. בהתאם, המשקל נע בין 20 ל 200 גרם. תפטיר כמהין מן המניין מסוגל להניב פירות למשך 25-30 שנה, מה שאומר שהוא רווחי כל הזמן.
פרי "יקר" משדר ארומה ספציפית עשירה. הטעם של הפטרייה דומה לתערובת של זרעים קלויים בקפידה, אֱגוזי מלך, שוקולד או משקה אלכוהולי אצילי. היקר ביותר עבור גורמה הוא נוף פריגורד, חורף ופיימונטה. כמהין קיץ שחור צומח ברוסיה.
עבור 1 ק"ג כמהין לבנות פיימונטה בשוק האירופי, הם משלמים 8000 €, עבור פריגורד שחור - מקסימום 2150 €, וכמהין קיץ רוסי, כ -400 €.
נחשף סוד הגידול של "מעדנים"
התרגול מראה שכמעט בלתי אפשרי למצוא פטריות כאלה במקרה ביער. אחרי הכל, "הבית" שלהם ממוקם בעומק של 20 עד 35 ס"מ. לכן מומחים מעורבים בעלי חיים עם חוש ריח מעולה. אלה יכולים להיות כלבים או חזירים שאולפו במיוחד.
לגידול ביתי, חשוב להבין היטב כיצד כמהין שחורות צומחות בטבע. מחקר של מדענים הראה שהמקום המועדף עליו הוא בין קני השורש של עצים נשירים. מהם הוא מקבל שפע של רכיבים מינרליים להתפתחותו. בתודה, התפטיר מחזק את מערכת השורשים של העץ ועוזר לספיגת מלח ולחות מהאדמה.
טכנולוגיה ביתית לגידול כמהין: דגשים
בהשוואה לגידול דובדבנים ושמפניון, עבודה עם "מלך הפטריות המחתרתי" דורשת יותר זמן, סבלנות ומשאבים כספיים.בנוסף, הבשלת פירות לטווח הארוך אינה מביאה לרווח מיידי. עם זאת, אתה לא צריך לנטוש בחופזה עסק רווחי. אחרי הכל, החוכמה העממית אומרת: "סבלנות ועבודה יטחנו הכל." שקול כיצד לגדל כמהין שחורה בבית בצורה המשתלמת ביותר.
ראשית, בחר אזור או חדר מתאים. ישנן לפחות 3 אפשרויות:
- שטח פתוח (באזורים חמים יחסית);
- חממה (דורשת השקעות נוספות);
- מרתף (אפשרות לגידול מתמשך של פטריות גורמה).
השלב הבא הוא הכנה יסודית של האדמה. זה חייב להיות חדיר אוויר ומכיל שפע של מינרלים. בנוסף, על פי כללים אגרונומיים, המצע בו מגדלים כמהין צריך להיות נקי מאי סדרים, אבנים גדולות, מזיקים ומיקרואורגניזמים פתוגניים.
כשמגדלים פטריות בשטחים פתוחים, זכרו שהם לא סובלים טמפרטורות נמוכות, חום ורוחות סוערות.
נחיתה פשוטה בחלל פתוח
כידוע, בטבע צומחות פטריות טעימות לצד עצים נשירים. לכן, בבית משתמשים בקליפה כתושה לגידול. חומר הגלם שנוצר מעורבב עם התפטיר של כמהין שחורה, ומכניסים אותו למיכלי זכוכית (3 ליטר). מכסים במכסים עם חורים או נייר כסף. יצירות העבודה נשלחות לחדר חם. לאחר 1-1.5 שנים הם מתחילים לשתול.
זה כולל כמה צעדים פשוטים:
- חורים נעשים באתר (מרחק 1 מ 'אחד מהשני);
- מושקה בשפע;
- התפטיר המוכן מונח;
- לרסק עם עלים שנפלו או נסורת.
כדי לקבל יבול איכותי, כמהין מושקים בדשנים מינרליים פעמיים בשבוע.
בחורף המיטות מכוסות בפוליאתילן או נסורת מעובה. המסיק הראשון מתרחש לאחר כ 6 שנים. הפירות נחפרים בזהירות מתוך האדמה על מנת לשמור על שלמותם ולא להפריע לטעם. מכניסים פטריות לסל נצרים, שבתחתיתו מונחת שכבת קש.
אפשרות מקורית לאנשי עסקים
לרוב, חקלאים משתמשים בטכנולוגיה האוסטרלית לצורך גידול כמהין בבית. זה מאפשר להשיג פירות בצורה מואצת. התהליך מתחיל בהדבקה של שתילי לוז או אלון בתפטיר של פטרייה טעימה. דגימות נגועות נשלחות "להסגר", כך שהתפטיר ישתרש בהצלחה ב"טריטוריה החדשה ". ואז השתילים נטועים באדמה פתוחה. היבול הראשון נקצר מזה 2-3 שנים.
כמהין לבנות ושחורות רוכשות מצגת איכותית רק לאחר 6 שנים.
הכנת מקום
על מנת לגדל את "המעדן המלכותי" במרתף, המומחים מכינים היטב את המקום. הם מנסים לשחזר את בית הגידול הטבעי של פטריות בו.
לשם כך מבוצעות מספר פעילויות:
- הרצפה מוזגת מבטון;
- חלק את החלל לשני אזורים;
- התקן מתלים מפלסטיק ממתכת;
- לבצע חיטוי יסודי בארבעה שלבים (חיטוי עם גופרית, הלבנת גופרת נחושת עם סיד, ריסוס עם כלורופוס, אוורור).
לאחר מכן, מותקן אוורור נוסף במרתף, מה שמבטיח את זרימת האוויר ויציאתו. הפתח החיצוני של המערכת סגור ברשת דקה.
החדר בו יגדל הכמהין מצויד במכשירי חימום (לחורף), תאורה, מדחום והידרומטר.
כאשר מגדלים כמהין בחממה, ההכנה מתבצעת על פי אותו תרחיש. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לציפוי החיצוני. הוא עשוי מזכוכית, סרט או פוליקרבונט. להשקיה קבועה של פטריות, נקבע השקיה מפוזרת. בעונה הקרה, חממות גדולות מצוידות בדודים חשמליים, ולקטנים מספיק רדיאטור.
דרישות קרקע
התנאי העיקרי לגידול כמהין מוצלח הוא הרכב האדמה. ה- pH שלו צריך להיות לפחות 7 יחידות.אחרת, התרבות לא תוכל ליצור גוף פרי איכותי. לכן, הם משתמשים בקרקעות שנלקחו מהיער עם שפע של עלים שנפלו לצורך עסקים. מוסיפים לו דשנים מינרליים ומעט חול. לפני השתילה מחטאים את האדמה בכל דרך אפשרית. לאחר שמילאו את הדרישות הנדרשות, הם מתחילים בתהליך המעניין ביותר.
שכר עבור עבודה
למרבה הצער, לא כולם יכולים לנסות את הפטרייה האקזוטית הזו. עבור רבים זה תענוג יקר. לכן, אנשים יוזמים מעוניינים כיצד לגדל כמהין לבנות בצורה הפשוטה ביותר. בואו ניקח בחשבון תרשים פשוט.
כידוע, בסביבתו הטבעית הוא צומח בצפון איטליה. לכן, תפטיר איכותי נרכש בחנויות מתמחות. בדרך כלל הוא מושתל על שתילי לוז. ואז מכינים את האדמה על פי כללים אגרונומיים. צמחים הנגועים בתפטיר נטועים ויש להם סבלנות. עם הזמן מופיעים בליטות קטנות לצד העץ. הגיע הזמן "לשתות שמפניה"!
כפי שאתה יכול לראות, הטכנולוגיה של גידול כמהין בבית קשורה לחריצות ועלויות חומר. זה כולל היכרות מדוקדקת עם התרבות, הכנה מדוקדקת של המקום והאדמה. בעזרת התוכנית האגרונומית של גידול הפטרייה המלכותית, תוך 4-6 שנים תוכלו לקבל את הקציר הנכסף. העיקר הוא להיות סבלני ולטפל בחריצות בכמהין.