ביצים ממולאות - חטיף ישן עם טוויסט חדש

ביצים ממולאות הן חובה על השולחן החגיגי. חטיף בנאלי כזה יכול להפוך לקישוט מפואר ומשקה פה לכל חגיגה. הוא מוכן באמצעות טכנולוגיה חדשה לחלוטין. היא תעניין את מי שלא אוהב לקלף ביצים.

קניות במכולת

המילוי מכיל 150 גרם פטריות, אך לא מימי. פטריות צדפות הן בחירה טובה. מלפפון כבוש אחד, בצל גדול, כף מיונז ומעט חרדל. לטעם חריף מוסיפים פלפל גרוס ומיובש שום... מקשטים את הפירמידות בפפריקה ופטרוזיליה. כמות המרכיבים הזו מספיקה ל- 9 מנות, כלומר לתשע ביצים.

טיפול בחום הוא החוליה העיקרית בתהליך

לאפייה, הכינו את הטופס המשמש להכנת מאפינס. כל תא משומן בנדיבות בשמן צמחי. רצוי לקחת את זה ללא ריח. הלבנים מופרדים מהחלמונים ונמזגים לתבניות אלה ללא תלות זה בזה. מכסים את המיכל בנייר כסף מעל. התנור מחומם ל 160˚С. החלבון יהפוך יציב תוך 15-17 דקות. מכיוון שכיריות הגז שונות, עליכם לבדוק את מצבן מבלי לקחת בחשבון את הזמן.

מכינים ביצים באמבט מים. מים רותחים מוזגים לנייר אפייה. מניחים עליו טופס עם ריקים ונשלחים לתנור.

עכשיו הגיע הזמן למילוי. כדאי לזכור שלביצים יש מבנה עדין. המילוי עבורם צריך להיות אחיד ככל האפשר. לשם כך קוצצים דק (לקוביות):

• בצל;
• פטריות צדפות;
• מלפפון חמוץ.

ואז הבצל מטוגן במעט שמן. יוצקים אליו פטריות. מבשלים את המסה עד שהמוצרים מזהיבים.

אם המארחת לוקחת שמפיניון, אז כדאי לבשל אותם בנפרד כדי שהמים יירדו. רק אז מומלץ להוסיף בצל טרי.

תהליך יצירתי

ביצים מוכנות מוציאות מהתנור. טורפים בעדינות את שולי החלבונים בעזרת סכין / מרית ומסירים אותם מהתבנית. החלמונים נשלחים בקערה לטחינה בעזרת מזלג. הם שמו מלפפונים קצוצים, פטריות מטוגנות עם בצל, מיונז, חרדל ושום (אבקה). מלח ופלפל מוסיפים כשאני טועם את המלית. כעת מערבבים את החומרים ביסודיות ונמזגים לשקית מאפה. מסה דביקה נלחצת על החלבונים שהתקבלו.

הזרבובית נלקחת גדולה בצורת כוכבית. כתוצאה מכך, הדבק מונח בצורה מפוארת ומקורית.

פפריקה אדומה ופטרוזיליה ארומטית יוסיפו חגיגיות לחטיף. אחרי שהביצים מונחות יפה על מגש, בוזקים עליהן את התבלינים התוססים האלה. הם נראים כל כך טעימים שהם נאכלים קודם.