ליקר יושטה ריחני בבית
הצבע העשיר והעיסה העסיסית של יוש ברי מאפשרים לכם להכין ממנו לא רק קומפוטים וריבה. בבית, ליקר יושטה עדיין טוב - משקה אלכוהולי טבעי בצבע יפה. כוחו של המשקה תלוי באופן ובמישהו הוא מוזרק. בסיס האלכוהול מאפשר לך לקבל 25% משקאות חריפים. טעם ועוצמה רכים יותר עד 12% יוצא אם משתמשים רק בפירות יער, סוכר ומים. בואו נסתכל על שתי האפשרויות.
ליקר יושטה רך ללא וודקה
עם קציר טוב, כאשר פירות יער בשפע, קל להכין ליקר טבעי. הטכנולוגיה להכנתה דומה ליין ומורכבת מהבאים:
- אנחנו טוחנים פירות יער בכמות של 2 ק"ג עם 0.6 ק"ג סוכר באמצעות מטחנת תפוח אדמה.
- מוסיפים כוס מים אחת, מערבבים.
- אנו מעבירים את המסה למיכל זכוכית. חשוב לא למלא אותו לחלוטין, 25% מהנפח צריך להישאר ריק. אחרת, הקצף ייצא במהלך התסיסה.
- אנו סוגרים את המיכל באיטום מים ושמים אותו במקום חשוך וחם.
במקום אטם מים תוכלו להשתמש בכפפה רפואית על ידי הנחתה על הצוואר. כדי לשחרר גז יש ליצור חור באצבע בעזרת מחט.
בהתאם לטמפרטורת החדר, התסיסה תימשך בין חודש ל -1.5 חודשים. כשהליקר מפסיק להוציא גז, אנו מסננים אותו ושופכים אותו לבקבוקים וממלאים אותם עד המכסה. רצוי לשמור אותו לפחות חודשיים נוספים במקרר או במרתף - ואז הטעם יהיה עז יותר.
יוצקים מיושטה עם "תואר"
נכון יותר לקרוא למשקה זה תמיסת מכיוון שהבסיס האלכוהולי כבר מוכן. רק צריך לתת לו את הטעם, הארומה והצבע הדרושים.
כדי להכין ליקר חזק תוצרת בית, אנחנו צריכים:
- גרגרי יוסטה בשלים (מעט יותר מחצי צנצנת ליטר);
- 5 עלי דומדמניות שחורות;
- סוכר (250 גרם);
- תזקיק או וודקה (כ -3 ליטר למילוי המיכל למעלה).
המוצרים ניתנים במיכל 3 ליטר. אם יש לך מיכל גדול יותר, עליך להגדיל באופן יחסי את כמות המרכיבים.
יוצקים את יושטה לבקבוק, שמים עלי דומדמניות ומוסיפים סוכר. ממלאים בתזקיק עד הצוואר.
כדי להפוך את המוצר המקורי לנעים יותר, בהיר יותר, צבעוני, ניתן להקטין את זמן ההחזקה לשבוע אחד.
כעת העבודה שלנו אמורה "להבשיל". לשם כך השאירו את הבקבוק בשמש לשבועיים. במהלך תקופה זו, הגרגרים יפיצו את טעמם וצבעם, וליקר יושטה יהפוך לחום. נותר רק לסנן אותו ולשפוך אותו לבקבוקי זכוכית.