בישול לחמניות ריחניות עם ריבה לפגישות ידידותיות

מאז ימי קדם אנשים התכנסו סביב שולחן עגול כדי לשוחח וליהנות מאוכל טעים. ככלל, לחמניות עם ריבה, שהפיחו ארומה מכוערת, הוגשו עם תה או קפה. בסופי שבוע הם נאפו משעות הבוקר המוקדמות. בימי חול הם בישלו בערב. למעדן השתמשנו במוצרים פשוטים שתמיד נמצאים ליד עקרת בית טובה. האם קשה ללמוד לאפות יצירות מופת כל כך טעימות? שקול כמה מתכונים מצולמים לצילום לחמניות ריבה לכל המשפחה.

דרך בישול מסורתית

לכל עקרת בית יש את השיטה שלה ליצור מאפים עשירים. עם זאת, כולם מונחים על ידי עקרונות יסוד. בואו נסתכל כיצד לאפות ריבות מבצק שמרים בתנור לכל המשפחה.

רשימת מרכיבים:

• שמרים יבשים (7 גרם);
• מים חמים נקיים (50 גרם);
• קמח חיטה פרימיום;
• ביצי עוף (6 חתיכות);
• חמאה (חבילה אחת);
• סוכר מגורען (300 גרם);
• ריבה סמיכה;
• מלח (על קצה הסכין).

אם אין שמרים יבשים בהישג יד, קח מוצר טרי. זה ייקח בערך 20 גרם.

הסוד להכנת מאפים

שלב 1

לחמניות חמאה עם ריבה מתחילות להתבשל עם בצק. לשם כך יוצקים שמרים יבשים או טריים עם מים מחוממים מעט. מוסיפים 1 כף סוכר ומערבבים היטב. מכסים את המיכל במגבת פשתן ומניחים במקום חמים למשך 15 דקות.

שלב 2

בצלחת מגושמת, החמאה מתרככת. מוסיפים סוכר מגורען, ביצים וטורפים בעזרת מטרפה או מערבל. לאחר מכן יוצקים את הבצק לדייסה המוגמרת ומערבבים בעדינות עם כף עץ או פלסטיק.

שלב 3

קמח מוסף לתערובת במנות קטנות. בכל פעם, לישה ביסודיות, תחילה בכף ואז בידיים. כשהמוצר מסמיך מורחים אותו על משטח מקומח. ואז הבצק נלוש לקבל גוש הומוגני.

שלב 4

את המוצר שהתקבל מפזרים קמח ונשלחים חזרה לקערה. מכסים במגבת. שים במקום חמים למשך כ- 60 דקות לעלות.

שלב 5

מוציאים את הבצק מהקערה. מחולק לשני חלקים שווים. מרדדים שכבות בעובי של כ- 0.5 ס"מ. משמנים בצורה אחידה בריבה ומגלגלים גליל.

שלב 6

מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה. עוברי עבודה מועברים אליו. חתכים נעשים בעזרת סכין חדה. ואז הם נפרסים לצדדים ויוצרים קטעים נפרדים. המוצר נאפה כ- 50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

אפשר להשתמש במרגרינה איכותית במקום בחמאה.

לחמניות ריבת בוקר מדהימות

אל תבזבזו זמן בהכנת הבצק, עקרות בית רבות משתמשות במוצר שנרכש. בכל סופרמרקט הם קונים בצק עלים ומכינים מאפים מהפה. למילוי לוקחים כל ריבה המאוחסנת בפחים.

אז ראשית, החומרים נאספים:

• בָּצֵק עָלִים;
• ביצה;
• עֲמִילָן;
• קמח;
• ריבה;
• שומן צמחי.

סוד בישול

הבצק הקפוא מוציא מהמקפיא 15-20 דקות לפני תחילת התהליך. בשלב זה מכינים מילוי מתוק. אם הריבה נוזלית, מוסיפים לה מעט עמילן ומערבבים היטב.

אין להשאיר בצק שמרים על השולחן זמן רב. אחרת, זה יתחיל לצמוח מבעוד מועד.

להכנת לחמניות הבצק העלים באותו הגודל, מורחים תחילה את השכבות על שולחן מקומח.ואז מרדדים אותו לעובי 0.5 ס"מ וחותכים לריבועים. כמה חתכים נעשים בצד אחד. ושם ריבה בשנייה. חבר את שני הצדדים, ויצר ריק ריק.

הלחמניות מונחות על נייר אפייה משומן בשומן צמחי. מכסים את החלק העליון בחלמון מוקצף למראה מעורר תיאבון יותר. המעדן נאפה כ 30-40 דקות. טמפרטורה מקסימלית 180 מעלות צלזיוס ארוחת הבוקר מוגשת צוננת.

ניתן להחליף עמילן בקמח. זה מבטיח שהמילוי לא ייגמר מהלחמנייה לתבנית במהלך האפייה.

מעדן ספרדי לחובבי אקזוטי

Ensaimadas הפופולרי מוכן עם סוגים שונים של מילויים. עם זאת, בעלי שן מתוקה מעדיפים להשתמש ריבה או ריבה. בואו ננסה להבין איך מכינים לחמניות ריבה בסגנון ספרדי לחברים קרובים.

ראשית, הרכיבים הדרושים מורכבים:

• קמח חיטה;
• שמרים;
• חלב טרי;
• סוכר;
• חמאה;
• ביצה;
• מלח;
• שמן זית.

תהליך בישול

שמרים מעורבבים עם חלב וסוכר בכלי קטן. בצק מונח במקום חמים למשך 15-20 דקות.

מנפים קמח לקערה גדולה. מוסיפים סוכר, מעט מלח, בצק, ביצה, חלב ושמן זית.

ללוש את הבצק הקשוח ולהניח אותו בחזרה במקום חמים למשך כ- 60 דקות. זה אמור להגדיל בערך פי 2. הבצק נלוש מעט, ומוסיף מעט קמח. ואז מחלקים אותו לכדורים קטנים, שמונחים בחום למשך כ -20 דקות כדי לעלות.

כל כדור מגולגל לשכבה דקה. משמנים בגהי חמאה. מורחים את המילוי ומגלגלים את הגליל. על ידי חיבור הקצוות של היצירה, אתה מקבל מראית עין של שבלול. מכסים במגבת תה ומעמדים למשך 15 דקות. לאחר מכן, משמנים בחמאה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים לחמניות עם ריבה בתנור למשך כ -20 דקות. הטמפרטורה המקסימלית צריכה להיות 190 מעלות צלזיוס. בוזקים את המוצר המוגמר עם אבקת סוכר. מגישים עם תה, קקאו או קפה עם חלב.

מאפה פריך עם ריבה

למרות שפע הממתקים שנמכרים בחנויות, מאפים ביתיים לא מאבדים את הפופולריות שלהם. הארומה הייחודית של המוצר קורצת לבני הבית לשולחן, שם מחכה להם מעדן נעים.

כדי להכין לחמניות פריכות עם ריבה תצטרכו:

• ריבה עבה או ריבה;
• שמרים יבשים;
• חלב;
• ביצים;
• חמאה;
• קמח חיטה;
• סוכר;
• שמן חמניות;
• מלח;
• מים.

הקמח מנופה לקערת זכוכית. מוסיפים מלח, שמרים, חלב חם, חמאה וביצים. ללוש את הבצק הקשוח. מניחים אותו בקערה נקייה, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך 1.5 שעות. כאשר הוא גדל, חלקו אותו לחלקים. ואז מכינים כדורים או ריבועים, מגלגלים, משמנים בריבה, מחברים את הקצוות.

ניתן להכין לחמניות בצורת ורד או לב.

החסר מונח על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה. החלק העליון נמרח בחלמון מוקצף. אופים כ-30-40 דקות בתנור על 180 מעלות צלזיוס. בשלב זה מכינים סירופ ממים וסוכר. החומרים מערבבים תחילה ואז מבושלים על אש נמוכה במשך מספר דקות. הלחמניות המוגמרות משומנות בסירופ, מה שמעניק להן מראה מעורר תיאבון. הגישו פינוק עם כל משקה חם או קר.

מתכון וידאו לחמניות ריבה ביתיות