בישול ריבת מלון ארומטית לחורף על פי מתכונים פופולאריים
אחסון בחורף מאפשר לא רק לשמר ויטמינים שימושיים, אלא גם ליהנות מפירות וגרגרים בזמן שהעונה שלהם הסתיימה. ריבת מלון טעימה לחורף תביא את הטעם של הקיץ האחרון ותמלא את הגוף בחומרים שימושיים.
לא ייאמן, מלון מכיל יותר ויטמין C מאשר פירות הדר כתומים, ופי 17 יותר ברזל מחלב. בנוסף, ברי זה מכיל סידן, נתרן, אשלגן, כלור. תזונאים ממליצים להשתמש במלון למחלות כבד וכליות, כמו גם עבור שיגרון, צנית ואנמיה.
כמות גדולה של סיבים מפעילה את תהליכי העיכול ומסייעת בהורדת כולסטרול גבוה. והסיליקון הכלול בהרכב משפר את מצב העור והשיער.
לריבה הם בוחרים במלונים בשלים היטב, והכי חשוב -. מכיוון שהמלון עצמו מתוק מאוד, מוסיפים לריבה מיץ לימון או חומצת לימון - כך הטעם לא יהיה סוכר מדי. עקרות בית מנוסות ממליצות לבשל במנות קטנות, שכן עם כמות גדולה של מוצרים קיים סיכון לעכל את המלון.
כדי להפוך את הריבה לעבה, כמעט לא מוסיפים מים במהלך הבישול.
כמה מתכוני ריבת המלונים הפופולריים ביותר לחורף מוצגים להלן.
כתבה מעניינת: מתכון לריבת תפוחים!
ריבת מלון ריחנית (חתיכות) עם ג'ינג'ר
יוצקים חתיכות מלון עם 0.5 ק"ג סוכר ומשאירים למשך הלילה כדי להוציא את המיץ.
הביאו את הסירופ שנוצר (יחד עם חתיכות מלון) לרתיחה על אש נמוכה, הוסיפו עוד 0.5 ק"ג סוכר, מיץ מלימון אחד או כפית אחת. חוּמצַת לִימוֹן. לבסוף, הוסף שורש טרי מגורר ג'ינג'ר.
מבשלים עד שהם רכים למשך שעה, מערבבים מדי פעם כדי שהריבה לא תישרף. הפינוק המוגמר לא אמור להתפשט אם תפיל אותו על צלחת.
כשמשתמשים במלון עסיסי שמייצר הרבה מיץ, הריבה עשויה שלא להסמיך בשעה אחת של בישול. לאחר מכן מאריך את זמן הבישול, וג'ינג'ר ומיץ הלימון מוסיפים בסוף הרתיחה.
מכניסים את הריבה החמה לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש. המתן 10 דקות לברוח של קיטור, התגלגלו וכסו בשמיכה חמה.
מלון וריבת לימון
מתכון צילום זה לריבת מלון שונה מהקודם בעקביותו. החלקים שנשארו בו קצוצים בבלנדר כך שהריבה תהיה הומוגנית. קינוח זה אידיאלי כמילוי לביבות.
מקלפים את המלוח בכמות של 2 קילוגרמים מכל העודפים וחותכים לחתיכות.
חותכים לימון אחד גדול לחצאים, בוחרים זרעים וחותכים לחצאי טבעות או פרוסות. אתה לא צריך לחתוך את הקליפה.
על מנת להסיר את המרירות מקלידת הלימון, יש להלבין אותה במים חמים למשך 3-5 דקות. (כשלם).
יוצקים את חתיכות המלון עם קילוגרם אחד של סוכר ומעל מניחים פרוסות לימון. השאירו למשך 5-6 שעות למיץ.
מרתיחים את החומר לחצי שעה ומוסיפים מקל קינמון.
טוחנים את הריבה בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק (מסירים את מקל הקינמון לפני כן).
שים את המסה על אש קטנה למשך 10-15 דקות נוספות ומגלגלים בצנצנות מעוקרות.
קינוח מלון מבושל בסירופ
ריבת מלון טעימה לחורף מתקבלת אם מבשלים אותה בשלושה מעברים.לשם כך, שפכו מעל לימון אחד גדול עם מים רותחים, הסירו את הקליפה בעזרת חותכן ירקות וחתכו אותו דק לרצועות.
סוחטים מיץ מעיסת הלימון.
הכינו את סירופ הסוכר-לימון: הוסיפו מיץ לימון ל -50 מ"ל מים רותחים, שימו את קליפת הלימון הפרוסה והוסיפו 700 גרם סוכר. שמור על האש עד להמסה מלאה של הסוכר.
מוסיפים את מלון חתוך (1 ק"ג) ומביאים לרתיחה. כבה את הפלטה והשאיר את החומר לעבודה למשך הלילה (למשך 12 שעות).
חזור על ההליך פעמיים נוספות, ואז שפוך את הריבה למיכלים והתגלגל.
מתכון ריבת מלון מהיר
אם אין לכם זמן או רצון להתעסק עם הכנת מלון, תוכלו להשתמש בשיטה המואצת להכנת ריבת מלון לחורף.
מכינים סירופ: יוצקים 50 גרם סוכר ל 0.5 ליטר מים. טובלים קילוגרם אחד של מלון קלוף וקצוץ בסירופ, מבליחים במשך 15 דקות.
מוסיפים עוד 1.5 ק"ג סוכר למלון ומבשלים עד שהריבה מסמיכה. בסוף שמים 1 כפית. חומצת לימון ומעט ונילין. מגלגלים את המעדן המוגמר.
ריבת מלון בסיר איטי
המתכון קצת דומה לזה הקודם, מכיוון שהמלון אינו מכוסה בסוכר, אלא מבושל מיד בסירופ. הכן ריבת מלון בסיר איטי כדלקמן:
- מֵלוֹן לקלף ונטה וטחון או בלנדר.
- מוציאים את הקליפה מהלימון (אחד) וסוחטים את המיץ.
- על כיריים איטיות בחרו במצב "בישול באדים", שפכו מיץ לימון לקערה, הוסיפו גרידה קצוצה וק"ג סוכר אחד. מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- מוזגים את מסת המלון ומעבירים את המולטי-קוק למצב "תבשיל". הגדר את הטיימר לחצי שעה.
- לאחר האות מהמנגנון, ניתן להפשיל את הריבה לחורף או לקרר אותה.
מלון וריבת תפוחים
במקום לימון לריבת מלון, תוכלו להשתמש בתפוחים חמצמצים, המגוונים את הטעם הסוכר-מתוק של פירות היער.
מלון ו תפוחים מקלפים וזרעים וחותכים לחתיכות. המשקל הנקי של העיסה עצמה צריך להיות:
- למלון - 1.5 ק"ג;
- לתפוחים - 750 גרם.
מכניסים את החומרים לקלחת ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם למשך 30 דקות.
טוחנים את החומר החם עם בלנדר, מוסיפים 1 ק"ג סוכר ומבשלים עוד שעה ואז נותנים לו להתקרר.
שים 1.5 כפית בריבה שהתקררה. קינמון טחון, הביאו אותו שוב לרתיחה, הפכו את האש למינימום והבשלו למשך חצי שעה. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
מלון וריבת בננות
לאוהבים תכשירים מתוקים מאוד המתכון לריבת מלון ובננה מתאים:
- מקלפים וקוצצים את המלון. משקל נטו ללא קליפות וזרעים צריך להיות 850 גרם. להוסיף 800 גרם סוכר ולהשאיר למשך 8-9 שעות.
- סוחטים מיץ מלימון אחד ויוצקים אותו לשטח המלוני. מבשלים חצי שעה.
- צורבים לימון נוסף במים רותחים וחותכים לטבעות.
- חותכים גם שלוש בננות לטבעות.
- מוסיפים לימון ובננות לסיר ומבשלים עד שהם רכים.
- מערבבים את הריבה עם בלנדר ומרתיחים עד לעובי הרצוי.
שמחו את המשפחה שלכם והכינו להם ריבת מלון טעימה. גם המבוגרים וגם הילדים יאהבו את זה מהכף הראשונה. תהנה מהארוחה!