קומפוט אפרסק ריחני עם זרעים לחורף
קומפוט אפרסק הוא אחד משמרות החורף הכי ריחניות. זה בדיוק המקרה כאשר הפרי בתהליך עירוי מוותר על כל הארומה שלו. ראוי להזכיר גם את טעמו של המשקה - מתברר שהוא מאוד מתוק ועשיר.
אז אתה יכול להכין קומפוט אפרסק באמצעות:
- שיטת מילוי כפול;
- שיטת עיקור.
קודם כל, אתה צריך להכין את הפרי. לא צריך פשוט לשטוף את האפרסקים, אלא להסיר מהם את הקליפה, מכיוון שהיא מכוסה בווילי קטן ואז אכילת הפירות לא תהיה נעימה במיוחד. בנוסף, העור יכול להעיב על המשקה.
כדי לקלף את הקליפות בקלות, שפכו מים רותחים על האפרסקים למשך 30 שניות, ואז טבלו אותם במים קרים.
מאמר קשור: ריבת אפרסק טעימה לחורף!
משקה אפרסק עם סוכר בשיטת מזיגה
עבור בקבוק של שלושה ליטר, אתה צריך בערך 12 אפרסקים... לא שווה לשים פחית מלאה של פירות, ואז המשקה מתגלה כמגושם מאוד ויהיה צורך לדלל אותו בנוסף. עם זאת, אם מיכלי הזכוכית חסרים, תוכלו לעשות זאת.
בנקים לפני הנחת אפרסקים חייבים להיות מעוקרים למשך 15 דקות.
לאחר שהפירות הקלופים מילאו את המיכל עד מחצית מנפחו, יש לאדותם. לשם כך, שופכים מים רותחים על צנצנת אפרסקים לראשם ומכסים במכסה. עוטפים במגבת חמה או שמיכה ומניחים לעמוד 20 דקות.
לאחר שחלף הזמן שצוין, מרוקנים בזהירות את המים לתבנית (אתה מקבל כ -2 ליטר) ומרתיחים את הסירופ למזיגה:
- הוסף 600 גרם סוכר (לכל ליטר נוזל - 300 גרם);
- רְתִיחָה;
- תוך ערבוב, הרתיח 2-3 דקות להמסת הסוכר.
יוצקים את האפרסקים עם סירופ חם ומגלגלים מיד. הפוך את הצנצנת הפוכה, מכסה בשמיכה חמה והשאיר להתקרר לחלוטין.
משקה אפרסק טבעי מעוקר
למי שלא יכול לצרוך סוכר בגלל מחלות כרוניות, או שפשוט לא אוהב קומפוטים מתוקים, שיטת השימור באמצעות עיקור מתאימה.
מכניסים את האפרסקים הקלופים לסיר, יוצקים 2 ליטר מים ומרתיחים 5 דקות מרגע הרתיחה. ואז מסירים בזהירות את האפרסקים, מכניסים אותם לצנצנת וממלאים במים בהם התבשלו.
הניחו את המיכל עם הקומפוט בסיר גדול של מים חמים, לאחר שכבר פרשתם מגבת ישנה על הקרקעית. לעקר 15 דקות, להתגלגל. יש גם להפוך את הצנצנת ולעטוף אותה כך שהיא תתקרר בהדרגה.
ניתן לאחסן קומפוט מגולען באפרסק לא יותר משנה.