מתכונים מהירים וטעימים לבישול רגל טלה בתנור

רגל טלה אפויה בתנור נחשבת למאכל החתימה של כל שולחן חגיגי. זה לא מפתיע, מכיוון שבשר כזה מתברר שהוא לא רק יפה למראה, אלא גם טעים מאוד. על מנת שמנה כזו תכבוש את ליבם של כל האורחים, יש צורך להשתמש רק בחלק הטרי של הפגר ולבצע את העצות בהכנתו. אם הכל נעשה כהלכה, התוצאה בהחלט תרצה אותך. כדי לאפות כבש בתנור, אתה זקוק למינימום מרכיבים, זמן וכישורים. אפילו ילד יכול להתמודד עם משימה זו.

בשר שרק נמס בפה

רגל כבש היא החלק הרך ביותר של הפגר ויש בו כמות שומן מועטה ביותר. סוג זה של בשר מכיל את כל הויטמינים והמיקרו אלמנטים הדרושים. הוא מכיל יוד, ברזל, מגנזיום, זרחן וחומרים אחרים. הם נספגים במהירות ובגוף לחלוטין. בשל המאפיינים הייחודיים של הבשר, הוא מזין ומשביע, שאי אפשר לומר על סוגים אחרים.

רכיבים מרכזיים:

• מלח;
• אחד לימון;
• כבש - 2.5 ק"ג;
• רוזמרין טרי (לפי הטעם);
• 3 שיני שום;
• שמן צמחי.

כדי להפוך את המנה לעסיסית ורכה, מומלץ לכסות אותה בנייר כסף ולהחזיק אותה במצב זה 20 דקות בטמפרטורת החדר.

שוטפים את הבשר ומסירים את כל הוורידים.

שלב תבלינים עם מיץ לימון ומעט שמן צמחי. מכניסים את הבשר למיכל גדול ומשמנים אותו היטב בתערובת המוכנה. שימו שם שום קלוף וקצוץ.

מרינדים בשר 12 שעות במקרר.

מניחים את רגל הטלה בתבנית אפיה משומנת. אופים בתנור ב 160⁰ משעה וחצי. על מנת שהבשר ירכוש קרום חום זהוב, יש לשמור אותו בתנור כחצי שעה על 200⁰ מ.

יש להגיש עם חם ותפוחי אדמה או אורז.

מתכון טעים לרגל טלה בנייר כסף

מסעדות מפורסמות רבות שמו לב למתכון מסוג זה. רגל כבש שנאפתה בתנור בנייר כסף נראית טעימה מאוד אם משתמשים בחלק הטרי של הפגר. הודות לכיסוי המתכת, המנה רוכשת ארומה ועסיסיות מדהימה. בנוסף האוכל נראה מדהים.

כדי להכין מתכון זה אתה צריך:

• רגל טלה 2-3 ק"ג;
• 200 גרם שזיפים מיובשים;
• גזר אחד גדול;
• שתי נורות קדמיות;
• חבורה קטנה של טרי פטרוזיליה;
• ראש שום;
• חצי כוס חרדל;
• לימון;
• שמן זית או צמחי - ארבע כפות;
• תבלינים אחרים לפי הטעם.

בבשר טרי צריך להיות שומן קל ככל האפשר.

הכן קודם את הבשר. יהיה צורך לכבס ולייבש עם מגבת נייר. ברגע שמכינים את החזיר, תוכלו להמשיך למרינדה.

שלבו בתבלינים עמוקים תבלינים יבשים, פטרוזיליה קצוצה דק ושום קצוץ. מערבבים את הרכיבים ומוסיפים שמן. הוסיפו להם גם מיץ לימון סחוט טרי.

משפשפים היטב את הרגל עם המרינדה שהתקבלה.

עוטפים את הבשר בחתיכת נייר כסף גדולה ומרינדים במשך 10 עד 12 שעות. ואז חותכים עליו חתכים קטנים ומכניסים לתוכם חתיכת גזום וענף פטרוזיליה. זה יעזור לטלה לבשל היטב.

שוטפים גזר ובצל, מקלפים וחותכים לעיגולים.

מפזרים את הבשר עם חרדל ומלח, ומסביב גזר קצוץ ובצל.

לפני שנשלח לתנור, עוטפים את הרגל שוב בנייר כסף.אופים בגיל 180⁰ ג לאחר שעה של בישול, קפלו אותו ושמרו אותו בתנור למשך 60 דקות נוספות. במהלך הבישול, השקה מעת לעת את הבשר עם המיץ שנבחר. בתום שעתיים מוציאים את נייר האפייה מהארון. אתה יכול להתחיל לטעום תוך 20 דקות.

המתכון הזה לרגל טלה אפויה בתנור הוא מתנה ממש ממש כשאתה צריך לבשל משהו מעניין, משביע ובכמויות גדולות.

מתכון טעים להפליא לכבש בשרוול

כל מי שרוצה לרצות את משפחתו וחבריו באוכל טעים - המתכון הזה הוא מה שאתם צריכים. הסוד להכנת רגל טלה אפויה הוא מרינדה. בזכות המרכיבים הנכונים הבשר רך, נימוח ובעל טעם לוואי נעים.

שיטת הבישול מאוד פשוטה ומהירה. זה לא דורש ידע ומיומנויות מיוחדים.

החומרים הדרושים:

• 1 ק"ג טלה;
• 4 פרוסות לימון קטנות;
• 2 ראשי שום קטנים;
• מלח לטעימה;
• שלוש חתיכות עלי דפנה;
• חצי כפית גרגרי פלפל;
• 0.5 כפית שלמה כוסברה;
• כף דבש;
• 1 כף. l. חרדל צרפתי;
• כף שמן צמחי מזוקק.

שוטפים את הבשר ומשפשפים במלח מכל הצדדים. על מנת שהוא ייספג היטב, כדאי להשאיר את רגל הטלה למשך שעה.

להכנת המרינדה טוחנים בבלנדר את עלי הדפנה, הכוסברה והפלפל.

לאחר מכן שלבו בקערה דבש, חרדל ותבלינים. הוסיפו גם שמן צמחי למיכל וערבבו הכל היטב.

משמנים טלה מכל הצדדים עם המרינדה שהתקבלה.

מניחים את הבשר בשרוול, ומעליו שמים פרוסות לימון ושיני שום. הדקו את הקצוות בזהירות והשאירו במקרר לשעתיים.

לפני שמכניסים את הבשר לתנור, עליכם לחמם את הארון ל -170⁰ מ.

טלה מבושל במשך 2.5 שעות. אפשר לבדוק את הבשר בעזרת שיפוד עץ. אם משחרר נוזל שקוף מהאתר הנקב, הוא נחשב מוכן.

רגל הטלה, שנאפתה בתנור בשרוול, מתגלה כעסיסית וטעימה מאוד. בשר כזה נפרד היטב מהעצם ואינו שומני במיוחד. מנה כזו תועיל מאוד גם למבוגרים וגם לקשישים וגם לילדים.

כתף או רגל טלה אפויה בתנור היא מאכל פופולרי במדינות רבות ברחבי העולם. זהו חלק בלתי נפרד מארוחות משפחתיות וחופשות. בשר כזה מסוגל להעשיר את הגוף בויטמינים חיוניים. אם הכל נעשה נכון, הבשר יתגלה ככרך, עסיסי, המזכיר מנה ממסעדה יקרה.

מתכון וידאו לרגל טלה אפויה עם ירקות