מתכונים פשוטים לגלילי ביסקוויט במו ידיכם

גליל ספוג יכול להיות קישוט אמיתי של שולחן חגיגי. בצק מוכן כראוי הוא רך ואוורפי ומשתלב היטב עם כל מילוי. לשכבה ניתן להשתמש בפירות יער, פירות, חלב מרוכז, פרג וכל מזון אחר. בחורף כדאי לקבל ריבה ממלאי קיץ - עוגה כזו בהחלט תועיל למסיבת תה ידידותית או משפחתית. בנוסף, קל לקחת את הרולדה לנשנוש מהיר.

מתכון לבצק ביסקוויט ללחמניות

התנאי העיקרי הוא הכנה נכונה של הבצק לרולדת הביסקוויטים. בבישול הוא נחשב לאחד הפשוטים והמהירים ביותר, ולכן הוא מתאים גם למתחילים. בנוסף, הוא יזדקק רק למוצרים שנמצאים תמיד בבית:

• 3 או 4 ביצים, תלוי בגודלן;
• אבקת סוכר או סוכר - 3/4 כוס (לפי הטעם);
• קמח - 3/4 כוס.

לפני הבישול הפעל את התנור בטמפרטורה של 160-170 מעלות צלזיוס כדי שיספיק להתחמם. את בצק גליל הביסקוויטים מכינים מהר מאוד אם יש מיקסר בבית. אם לא, אפשר להקציף את החלבונים בעזרת מטרפה או מזלג, אך התהליך ייקח יותר זמן.

שלבי בישול:

1. מפרידים בזהירות את החלמונים מהלבנים ומעבירים אותם למיכל נפרד. משפשפים אותם בעזרת מזלג וסוכר או אבקת סוכר ליצירת קצף קל ומסירים את הגושים.
2. מקציפים את הלבנים במיקסר עד שהם הופכים לקצף סמיך ויציב. כדי שהיא תחזיק מעמד טוב יותר, והביסקוויט יתגלה כרוך יותר, הוציאו את הביצים מראש מהמקרר. אם הם מחוממים לטמפרטורת החדר, הם יכו טוב יותר.
3. כאשר קצף החלבון הפך יציב, ניתן להוסיף את החלמון, מעוך עם סוכר. המשך להקציף את התערובת עד לקבלת צבע אחיד ועקביות.
4. מוסיפים קמח ומערבבים את הבצק בעדינות, עדיף להשתמש בכף עץ או מרית לשם כך. יש לנפות קמח מראש - כך שרולדת הביסקוויטים תתגלה כמפוארת יותר.
5. בצק טוב הוא נוזלי, הומוגני ואינו מכיל גושים. יוצקים אותו על תבנית אפייה שהוכנה מראש, משמנים אותו בשמן או מכסים אותו בנייר.
6. אופים את הביסקוויט 20-30 דקות בטמפרטורה של 160-170 מעלות צלזיוס. ניתן לבדוק את מוכנותו בעזרת קיסם. אם לא נשאר עליו בצק דביק, ניתן להוציא את התבנית מהתנור.
7. נותר להוסיף את המילוי וליצור את הגליל. השאירו אותו להשרות זמן מה (תלוי במתכון) ואז חתכו למנות והגישו.

אם תכינו כמה עוגות מראש תוכלו להכין גליל ביסקוויט מהיר תוך 5 דקות. נוח לקחת אותו איתך לעבודה, והבצק יספיק להשרות לפני הצהריים.

המתכונים הטעימים והמקוריים ביותר לחמניות

מאפים טריים ריחניים הם כרטיס הביקור של המארחת. כאן תוכלו להתנסות במילויים וסוגי בצק, להוסיף תבלינים שונים או קקאו (לביסקוויט שוקולד). מספר עצום של מתכונים טעימים ופשוטים מאוד לגלילי ביסקוויטים כבר נוצרו, אך אף פעם לא מאוחר להוסיף טעם משלך למנה שכבר מוכרת.

מתכון קלאסי עם ריבת משמשים וקרם חמאה

בערב חורפי, ראוי במיוחד להכין מאפים ארומטיים טריים ולהגישם עם תה.גליל הספוג השוקולד הקלאסי משתלב היטב עם ריבת משמשים וקרם לבבי עם חמאה וחלב מרוכז. מבשלים את עוגת הספוג לפי המתכון הסטנדרטי, אך משלבים את הקמח עם כמות קטנה של קקאו. ניתן להוסיף את האבקה בסוף ממש, תוך שהיא יוצקת אותה בהדרגה לבצק עד לקבלת הגוון הרצוי.

כדי להכין קרם לגליל ביסקוויטים תצטרך ריבת משמש (קנוי או תוצרת בית), 180-200 גרם חמאה ו -250 גרם חלב מרוכז. אתה יכול גם לקחת כמה טיפות של תמצית רום לטעם, אבל זה לא הכרחי.

שלבי בישול:

1. כאשר עוגת הספוג מוכנה, מוציאים אותה מהתנור ומצננים מעט. ואז מברישים אותו בריבת משמש.
2. קל מאוד להכין קרם חמאה. לשם כך, קחו חמאה, שהתרככה בעבר בטמפרטורת החדר, והיכו אותה במיקסר, והוסיפו בהדרגה חלב מרוכז. כף תערובת זו על עוגת ספוג וגלגל אותה בעדינות לגליל.
3. המתכון לגליל בצק ביסקוויט פשוט ומקורי. כדי להפוך אותו למנה חגיגית, מקשטים אותו בתוספת שמנת. הכניסו מסה כלשהי לשקית צנרת או למזרק וציירו כמה קווים השזורים זה בזה. לחלופין, בוזקים את הגליל עם אבקת קקאו, אבקת סוכר, אגוזים או שוקולד צ'יפס.

אם אין ריבת משמש בבית, אך אינך רוצה להשתמש בקנייה שנרכשה, תוכל להשתמש בהספגת קפה. לשם כך, פשוט מבשלים קפה חזק, מסננים אותו ומורחים על הקרום.

גלגל "שיש"

גליל ביסקוויט פשוט ומהיר יכול להיראות יוצא דופן. הפיתרון המקורי הוא שימוש בשני סוגי בצק בגוונים שונים להכנתו. אם משלבים אותם בהצלחה לפני האפייה, מקבלים עוגה בגוון שיש יוצא דופן. הטעם ישמח גם - את האזורים הכהים מכינים בתוספת אבקת קקאו, ולכן הם נבדלים על ידי טעם וארומה של שוקולד רך. כל ריבה או שמנת יכולים לשמש כמילוי לרולדת הביסקוויטים "שיש", אך כדאי לשלב אותה עם חלב מרוכז.

לרולדה זו תזדקקו לכל המרכיבים הדרושים לבצק ביסקוויט רגיל, כמו גם לכפות בודדות של אבקת קקאו ופחית חלב מרוכז (לפי הטעם):

1. הכן בצק ביסקוויטים קלאסי והפריד ממנו שליש. מערבבים את החלק הקטן יותר בקקאו עד לקבלת צבע אחיד ועקביות. וודאו שלא נשארו גושים בבצק. ואז יוצקים את הבצק הלבן לתבנית אפייה, ומורחים עליו את הכהה בעדינות. מניחים את הציור בעזרת כף או קיסם, מורחים את בצק השוקולד על כל התבנית.
2. אופים את בצק הביסקוויטים בטמפרטורה של 160-170 מעלות צלזיוס עד להופעת קרום. ניתן לבדוק את מוכנות העוגה בעזרת גפרור או קיסם - כאשר מניחים אותה בתוך הביסקוויט, עליה להישאר יבשה.
3. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מצננים מעט ומורחים עליה שכבה אחידה של חלב מרוכז. ואז עוטפים את העוגה בצינור ומכניסים למקרר להשרייה טובה.

ניתן לקשט גליל עוגת ספוג משיש עם חלב מרוכז עם שבבי שוקולד או אבקת קקאו. עם זאת, בשל צבעו הבלתי רגיל של הבצק, המנה אינה זקוקה לקישוט נוסף. אחרי שהגליל בילה כמה שעות במקרר (עדיף להשאיר אותו בן לילה), חותכים אותו למנות ומגישים.

גליל קיץ עם פירות יער

בקיץ, לעולם לא תהיה שום בעיה להכין גליל ביסקוויטים ובמה להשתמש כמילוי. בשבילה, כל אחד פירות יער ופירות שנקטפו בגינה או נקנו בשוק. השתמש בריבה של השנה שעברה כדי להרוות את הקרום, או קח חלק מחתיכה חדשה. גליל פירות וגרגרים מתגלה כקליל ואוורירי, ולכן הוא מתאים גם לימי הקיץ החמים.

1. הכינו עוגת ביסקוויט לבנה, צננו אותה לטמפרטורת החדר. כף את ריבת פירות היער, תוך התחשבות בפינות.
2. לוקחים פירות יער טריים ומורחים באופן שווה על הריבה.ואז מגלגלים את הגליל בעדינות ומחזיקים כל שכבת בצק.
3. הגליל מוכן. השאירו אותו במקרר לכמה שעות, חתכו למנות והגישו. מקשטים באבקת סוכר או קצפת ממש לפני ההגשה.

לקישוט גליל הביסקוויטים בריבה וגרגרים אדומים השתמשו בכמה זרדים טריים מנטה... הארומה שלהם מוסיפה רעננות למנה ומקלה על הטעם הסוכר המוגזם.

מתכון עם גבינת קוטג 'ותפוזים

מילוי חרס במתכוני רול לביסקוויטים תמיד מתאים. זה משלים את הטעם של פירות יער או פירות ובהחלט יאהב את אלה שאינם אוהבים קינוחים סחוטים מדי. לרולדה אחת תזדקקו לעוגת ביסקוויט לבנה, 2 בשלים גדולים תפוז ו-800-1000 גרם גבינת קוטג '. אם רוצים, תוכלו להוסיף למילוי סוכר או אבקת סוכר.

1. מקלפים את התפוזים וחותכים לחתיכות קטנות. במכל נפרד, מערבבים את הגבינה במזלג עד שכל הגושים הקטנים נעלמים. הוסף כאן סוכר. לאחר מכן שלבו את הגבינה עם התפוזים וערבבו בעדינות, והקפידו לא לפגוע בנתחי הפרי.
2. מצננים את עוגת הספוג המוגמרת לטמפרטורת החדר ומחלקים עליה את המילוי. מגלגלים אותו בעדינות לגליל ועוטפים אותו בנייר או בניילון נצמד כדי שלא ייפרש. מניחים את הקינוח במקום קר לכמה שעות ואז חותכים למנות.
3. הגליל מוכן. לתה ביתי אין צורך לקשט אותו, אך לאירוע חגיגי כדאי להוסיף למנה כמה פרוסות תפוז טרי וענף נענע. בנוסף, אתה יכול לפזר את החלק העליון עם אבקת סוכר.

זהו אחד המתכונים הכי קלים ובריאים של ביסקוויט תוצרת בית. הוא מתבשל במהירות, אבל צריך לאכול אותו מיד לאחר הבישול. אם נותרו מנות נוספות, הקפידו להכניס אותם למקרר, מכיוון שגבינת קוטג 'טרייה לא נשמרת.

מרדדים עם קרם חמאה וקישוטים

יש דרך פשוטה כיצד לאפות רולדת ביסקוויטים כך שהיא תידמה ליצירת אמנות אמיתית. קרם חמאה עשיר מאוד בקלוריות, ולכן עדיף להשתמש בו רק בחגים. עוגת ספוג זו נבדלת על ידי קישוט יוצא דופן - הקינוח המוגמר מכוסה בשמנת, ופטריות מאכל מוכנות משרידיו. אתה תצטרך:

• עוגת ספוג בתוספת קקאו;
• 300 חמאה;
• פחית חלב מרוכז;
• 50 גרם שוקולד;
• חצי כף אבקת סוכר ואבקת קקאו;
• צבע מאכל ירוק;
• עוגיות לכיסוי פטריות (תוכלו לקנות או לאפות בעצמכם).

את עוגת הספוג מכינים לפי המתכון הקלאסי. בזמן שהוא מתקרר תוכלו להתחיל בהכנת המילוי:

1. שלב חלב מרוכז וחמאה מרוככת במיכל אחד. מקציפים את המרכיבים הללו במיקסר עד לקבלת קרם סמיך. מוסיפים לזה שוקולד מומס ומערבבים.
2. הניחו כמה כפות מהקרם בכלי נפרד - תזדקקו להן כרגלי פטריות. ואז פרש את העוגה (היא אמורה כבר להתקרר לטמפרטורת החדר), מצפה אותה בקרם ומתגלגל לאחור. מורחים את קרם הנותר על פני הגליל ויוצרים תבנית עם מזלג הדומה לקליפת עץ.
3. מחלקים את שארית הקרם לשני חלקים. מערבבים אחד עם צבע מאכל ירוק ומניחים בשקית צנרת עם חיבור עלים. עבור החלק השני, אתה צריך זרבובית רחבה רגילה.
4. ראשית, בנה את רגלי הפטריות, ומרח שמנת ירוקה בצורת עלים סביבן. הניחו את מכסי העוגיות מעל ושלחו את הגליל למקרר למספר שעות.
5. מקשטים באבקת קקאו ואבקת סוכר לפני ההגשה. קחו אותו לשולחן על מגש גדול, וחתכו את הקינוח לחתיכות מיד לפני ההגשה.

למרות העובדה שקרם חמאה עשיר מדי בקלוריות וכבד, אפשרות זו עדיפה יותר על שולחן חגיגי מאשר על עוגות חנות.רול ביתי מוכן רק מחומרי גלם טריים ואיכותיים, כך שתוכלו לטפל בו בבטחה לאורחים ומשקי הבית.

ייעוץ קולינרי מנוסה

לחמניות ביסקוויט עם ריבה, חלב מרוכז וכל מילוי אחר יכולות להפוך מסיבת תה רגילה לחג אמיתי. למרות העובדה שבצק כזה נחשב הכי קל להכנה, יתכן שגם הוא לא יעבוד. עקרות בית מנוסות יודעות את הסודות העיקריים כיצד להכין בצק קליל ואוורירי שלא הופך להיות קשוח באפייה ורווי היטב במילוי:

1. הכלל הראשון הוא תמיד להשיג את הביצים והמקרר שלכם קצת לפני הזמן. חלבון קר אינו מקציף היטב, והקצף ממנו מתייצב במהירות. יש אנשים שממליצים להוסיף מלח, אך מרכיב זה לא יעזור.
2. מצננים את הגליל כשמגלגלים אותו, כך שהבצק לא ייסדק לאחר מכן. מגלגלים את הקרום החם שעדיין לצינור עם מגבת או נייר ומתחילים למלא. ואז מקפלים את הגליל בעדינות, מורחים את המילוי ומגלגלים לאחור - כך הוא ישמור על צורתו טוב יותר.
3. אל תשתמשו בביצים ביתיות לביסקוויט - חלבון סמיך מדי אינו טוב לקצף אוורירי בהיר. בחר ביצי חנות באיכות גבוהה. עדיף לקחת את הגדולים יותר מכיוון שהם מכילים יותר חלבון.
4. אל תפתח את התנור במשך 10-15 הדקות הראשונות של האפייה. ניתן לצפות במצב העוגה על ידי הפעלת תאורה פשוט. אם אוויר קר נכנס הבצק לא יתפח ויהיה קשוח.
5. למניעת שריפת עוגת הביסקוויטים, הניחו מיכל עם מלח גס בשכבה התחתונה של התנור. כמובן, קחו בחשבון גם את המוזרויות של הטכניקה ובחרו את המצב המתאים.
6. מצננים את שכבת הביסקוויטים בהדרגה. אם תוציאו אותו בקור או תקררו, הוא יהפוך במהירות צפוף וקשוח ולא יספוג את המילוי.

מתכונים לגליל ביסקוויטים עם תמונה ניתן למצוא שלב אחר שלב ברשת ובספרי בישול. בצק כזה מכינים תוך 30-40 דקות מרכיביו הפשוטים והנגישים. כמילוי ניתן להשתמש בכל המוצרים שנמצאים במקרר: ריבות או שימורים, פירות וגרגרים טריים, חלב מרוכז או תוספות שוקולד. אם יש לכם זמן, כדאי להכין קרם פודינג, קרם או חמאה. בסרטון גליל הביסקוויטים נראה קליל ואוורירי, והקישוטים המקוריים יהפכו אותם לקינוח מצוין לשולחן חגיגי.

רול ביסקוויט של עין הדרקון - מתכון וידאו