מנות שום בר ישלימו את תזונת האביב שלכם

למאבק במחסור בוויטמינים באביב, ירוקים הם המתאימים ביותר, המופיעים מוקדם יותר מאשר ירקות אחרים. אחד הצמחים הפופולריים ביותר במדינות רבות הוא שום בר. זה נקרא גם בצל בר או דוב, והוא דומה לשום בטעם ובארומה. צמח זה שימושי מאוד, מנות שונות משום בר מחדשות את המחסור בויטמינים ומעניקות לאוכל טעם חריף.

אכילת שום בר

רמזון נמצא כמעט בכל אירופה, בסיביר ובמזרח הרחוק. הוא צומח ביער או באחו, וגם קל לקנות אותו בשוק, שכן רבים מגדלים צמח זה בגינה. מאז תחילת האביב מכינים מנות פשוטות וטעימות משום בר, שהמתכונים שלה היו ידועים עוד מימי קדם.

צמח זה שימושי מכיוון שהוא מכיל ויטמינים רבים, מינרלים, פיטונצידים וחומצות אמינו. בנוסף לחידוש היסודות של יסודות קורט, יש לו השפעה מיקרוביאלית, מחזק את מערכת החיסון, ממריץ את חילוף החומרים ואת העיכול.

בשל הכמות הגדולה של שמנים אתרים וחומצה אסקורבית, שום בר אינו מומלץ לשימוש בשום פתולוגיה של מערכת העיכול.

עלים, גבעולים ונורות מתאימים למאכל. מנות רבות מוכנות משום בר. לרוב הוא נצרך טרי, ומוסיף לסלטים, רטבים וגבינות. במקרה זה עליכם להתבונן במדד, רצוי לאכול לא יותר מ 5-10 עלים. זה מתווסף גם למנה הראשונה, השנייה, הפשטידות והרטבים, מכינים תבלינים. שום פרא נקטף גם לחורף. לשם כך הוא מוחמץ, מומלח, מותסס או קפוא. הדרך הקלה ביותר היא לפזר את העלים השטופים במלח ולהשאיר אותם בלחץ.

אל תייבשו את עלי השום הבר, בעוד שלא רק התכונות המועילות אבדו, אלא הטעם והארומה הייחודיים של הצמח.

מנות פשוטות משום בר

ישנם מתכונים רבים עם תמונות של מנות עם שום בר טרי. הדרך הקלה ביותר להכין רוטב היא. לשם כך טוחנים שקדים, פטרוזיליה ושום בר עם שמן זית בבלנדר. זו תוספת נהדרת למנה העיקרית שלכם. מנת ארוחת בוקר טעימה היא כריכים עם גבינה, ביצים ועשבי תיבול, מבושלים בתנור או במיקרוגל. אך לרוב מכינים מהצמח סלטים שונים.

עדיף לאכול מנות העשויות משום בר גולמי בשעות אחר הצהריים, כאשר אינך צריך לצאת מהבית, מכיוון שהן משאירות מאחור ריח שום מהפה.

סלט אביב

מכינים סלט בריא וטעים עם מלפפונים וביצים מבושלות. אפשר למלא אותו בשמנת חמוצה או במיונז. מסתבר שהוא פיקנטי במידה, ולכן אין צורך בתיבול נוסף.

אפשר להוסיף פטרוזיליה או שמיר:

1. טוחנים את עשבי התיבול.
2. חותכים את המלפפונים לטבעות.
3. חותכים או משפשפים את הביצים המבושלות.
4. מערבבים עם מלח ומיונז.

סלט טעים

טעם רך יותר של סלט עם עגבניות שרי, צנוניות, מלפפונים וביצים.

אם חותכים את המרכיבים גס, זה נראה יפה והופך לקישוט שולחן חגיגי:

1. חותכים את המלפפונים לטבעות.
2. צנון למספר חלקים.
3. עגבניות חצויות.
4. טוחנים את עשבי התיבול.
5. מערבבים את כולם.

https://www.youtube.com/watch?v=Xla5DFAlY74

סלט לבבי

הם מכינים גם סלטים דשנים עם עוף או בקר, ביצים, מלפפון ועגבניות.

עדיף לתבל מנה כזו בשמן צמחי או ברוטב סויה:

1. קוצצים מלפפון טרי או כבוש.
2. טוחנים את העגבנייה.
3. חותכים את הבשר לרצועות.
4. חותכים את העלים וגבעולי השום הפראי.
5. מערבבים הכל, מוסיפים מלח ורוטב.

קורסים שניים

המנה הראשונה והשנייה של שום פראי טעימות. רצוי להוסיף את הצמח למרק 5-10 דקות לפני הבישול, ואז יישארו ויטמינים נוספים, והמנה תרכוש טעם פיקנטי וארומה נעימה. שום פראי מתאים גם להכנת פשטידות, פנקייק, קדירות. זה משתלב עם תפוחי אדמה, בשר, ביצים, גבינה. בכל מטבח לאומי יש מנות כאלה.

תפוחי אדמה אפויים

הדרך הקלה ביותר היא לבשל תפוחי אדמה אפויים עם עשבי התיבול של צמח זה. ירק צעיר בקיץ טוב לכך:

1. תפוחי אדמה אינם קלופים, אלא נשטפים היטב. חותכים לפרוסות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן, מתבלים במלח. מוסיפים חזיר, חזה או נקניקייה אם רוצים. אופים בתנור.
2. 10 דקות עד שמוכן, מסירים את נייר האפייה ומפזרים עשבי תיבול.
3. מכניסים לתנור. מגישים את המנה המוגמרת עם כל רוטב.

דרניקי

קל להכין לביבות תפוחי אדמה. רמסון יעניק להם טעם וארומה יוצאי דופן, יהפכו אותם לטעימים יותר:

1. מגרדים תפוחי אדמה.
2. חותכים את העלים וגבעולי השום הפראי.
3. מערבבים הכל, מוסיפים ביצה גולמית וקמח. כדאי לקבל בצק כמו פנקייק.
4. מורחים בכף בתבנית שחוממה מראש עם שמן, מטגנים עד להזהבה.

פשטידת אורז ועוף

מנה טעימה ומספקת זו זמינה לא רק לעקרות בית מנוסות, אלא גם למי שלא ניסה לאפות.

אחרי הכל, לעשות את זה פשוט:

1. מקציפים 3 ביצים, 150 מ"ל שמנת חמוצה, כוס קמח, מלח ואבקת אפייה.
2. מוסיפים לבצק חזה עוף מבושל ושום בר קצוץ.
3. מוסיפים חצי כוס אורז מבושל.
4. מכניסים לתבנית, מפזרים גבינה מגוררת ואופים על אש בינונית עד שהיא רכה.

תוכלו לבשל מנות טעימות ובריאות עם שום בר. זה מתאים לצריכה טרייה, ל פשטידות, מרקים, לביבות. העלים, הגבעולים והפקעות של צמח זה ממלאים את המחסור בויטמינים ומעניקים למנות טעם חריף יוצא דופן.

סלט אבוקדו ושום בר - מתכון וידאו