בחירת המתכונים הטובים ביותר להכנת פלפלים לחורף לתפריט ביתי

מתכונים להכנת פלפלים לחורף כשיש שפע של ירקות בגינה, זה הזמן להתחיל לשמר. שקול את המתכונים הפופולריים להכנת פלפלים לחורף וכיצד להכין אותם בבית. הפרי המתוק וספוג השמש יכול להיות קישוט נפלא לשולחן האוכל בכל ימות השנה. טעמו הבלתי-נתפס ומגוון הצבעים הייחודי שלו הופכים את הפלפל למוצר מקורי באמת. לכל הצעה קולינרית יש ניואנסים וגישה משלה ליצירת מנה. בנוסף, לא צריך לבזבז הרבה כסף, מאמץ וזמן. בואו נשמש את עצמנו בסבלנות, ונצא באומץ לעניינים.

המתכונים הקלים ביותר להכנת פלפלים לחורף ללא טרחה

מתכונים פשוטים להכנת פלפלים לחורף ללא טרחה

איש מהאנשים אינו מסוגל להגדיל את משך הזמן ביום. לכן, כולם מנסים להוציא את זה ביעילות. בתקופת השימורים של הירקות נבחרות האפשרויות הפשוטות ביותר להכנות. לאנשים עסוקים הקפאה של פלפל קלאסית מתאימה. בצורה זו, הפרי שומר על הארומה והטעם הייחודיים לו.

פלפלים קפואים למלית

פלפלים קפואים למלית לעסקים, פירות באותו גודל ואותו צורה מתאימים. ראשית, הם נשטפים היטב. מיובש באופן טבעי או נמחה עם מפיות. לאחר מכן, הגבעולים נחתכים, הזרעים מוסרים.

הרתיח מים בסיר קטן ואז טבל בתוכו פלפלים קלופים במשך כ- 30 דקות. הם מוציאים ומונחים על קרש חיתוך לפי שיטת "המטריושקה". כשהם קרירים הם עטופים בניילון. הם נשלחים למקפיא, שם הטמפרטורה היא -18 מעלות צלזיוס בכל ימות השנה.

השאירו את הפלפל המאודה מעט על משטח העבודה לפני הבישול. כשהוא נמס לחלוטין, הוא משמש למילוי בשר או ירקות.

עדיף להקפיא את המוצר במנות קטנות על מנת להשתמש בכמות הנכונה של פרי בכל פעם.

מתכונים להכנת פלפלים לחורף למנות ראשונות ושניות

לצורך הקפאה זו מסירים את הגבעול והזרעים מהפירות השטופים.

חותכים תחילה חצי ואז:

קש;
קוביות;
חצי טבעות;
טבעות.

המוצר המתקבל נערם במנות קטנות במגשים או בשקיות צלופן. בחורף, בכל רגע, החומר מופשר ומכינים מנות ארומטיות.

להקציף מוצר מוגמר למחצה

כדי להשקיע באופן רציונלי את זמנכם בחורף, הקפיאו ארוחות בוקר של ירקות מוכנים בקיץ. פלפלים, קלופים מזרעים וגבעולים, שמים על נייר אפייה. הם נשלחים לתנור ואופים במשך 30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. כשהירקות התקררו, קלפו בזהירות את הקליפות וארזו אותם במיכלים של כמה חתיכות. אחסן במקפיא. בחורף מוציאים את המוצר מהקור, מחממים אותו, מתבלים בשום ויוצקים אותו עם מיץ לימון. ארוחת הבוקר של הירקות מוכנה. מהיר, טעים וללא מאמץ.

פלפלים משומרים במלח

אם לא ניתן להקפיא את המוצר, הוא מוזג במרינדה ומשומר. שקול מתכון קלאסי למסיק פלפלים לחורף בכללותו.

החומרים הדרושים:

פלפל אנגלי בינוני;
מים;
לְתַבֵּל;
מלח;
סוכר;
חומצת לימון או חומץ.

הירקות נשטפים מתחת לברז. הסר את הגבעול, מבפנים. טובלים במים מומלחים רותחים. מבשלים כ3-4 דקות תוך שמירה על כך שהפירות נשארים יציבים. את הפלפלים המוגמרים מכניסים לצנצנות.

המלח מתקבל מהמים שבהם התבשלו הפירות. מוסיפים לו סוכר, תבלינים, חומצת לימון. מרתיחים 5 דקות. מוזגים לצנצנות.מעוקרים בסיר מים גדול. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. בחורף ממולאים פלפלים לאירועים מיוחדים.

בנקים בנפח 1 ליטר מבושלים במשך 15 דקות. 2 ליטר - 20 דקות, 3 ליטר כ- 35 דקות.

לצ'ו הונגרי קלאסי

הכנה טעימה להפליא לחורף נמצאת במגמה כבר כמה עשורים.

למנה תזדקק:

פלפל אנגלי מתוק;
עֲסִיסִי עגבנייה;
שמן צמחי;
סוכר;
מלח;
חומץ;
גרגרי פלפל.

עגבניות שטופות נשפכות עם מים חמים. לקלף. טוחנים במטחנת בשר. מוזגים לסיר. להביא לרתיחה. מוסיפים שמן צמחי, מלח, פלפל, סוכר.

פלפלים נשטפים היטב. חותכים ל -4 חלקים. נשלח למיץ עגבניות רותח. מבשלים על אש נמוכה כ- 30 דקות, מערבבים מדי פעם. ואז מסירים את התבנית מהאש. מוסיפים חומץ לשולחן, מערבבים היטב. הלצ'ו המוגמר ממוקם בצנצנות מאודות. מכסים במכסי מתכת, פקק, עוטפים במגבת טרי. לאחר הקירור הם מובלים למרתף לאחסון.

בחורף, המוצר מוגש לכל אחד דַיסָה או פירה.

מתכון וידאו להכנת פלפלים מתוקים במיץ עגבניות

סלט ירקות פיקנטי

מתכונים מסורתיים להכנת פלפלים לחורף משמשים אנשים עסוקים כאשר הם צריכים להכין מנה תוך זמן קצר.

סלט מעולה מתקבל מסט הירקות הבא:

פלפל אדום;
עגבניות בשרניות;
בצל אדום;
שום (חורף);
שמן צמחי נטול ארומליות;
סוכר;
מלח;
חומץ שולחן.

הירקות נשטפים היטב וחותכים לחתיכות קטנות. מקפלים לסיר גדול. מפזרים מלח, סוכר מגורען. מוסיפים תבלינים, שמן צמחי. מערבבים ומניחים על הכיריים. להביא לרתיחה. כשהמיץ מופיע, מבשלים 20 דקות על אש נמוכה.

בשלב זה הבנקים נערכים. שוטפים היטב. מעוקרים על אדים או בתנור. הסלט המוכן מונח במיכלים. נעצר ונשאר הפוך. לאחר הקירור הם מובלים למרתף או למזווה.

בחורף מוגשת המנה כחטיף קר למשקאות אלכוהוליים.

מגש ויטמין עם תבלינים

בעיצומה של הקציר, יהיה נחמד להצטייד במזון לחורף. זה מה שהם עושים כשיש שפע של ירקות בגינה.

לסלט תצטרכו:

פלפל אנגלי מתוק;
חציל;
גזר;
בצל;
שום;
כוסברה;
תערובת של פלפלים חריפים;
עלה דפנה;
ציפורן (תבלין);
סוכר;
מלח;
עגבניות עסיסיות ובשרניות;
חומץ;
פטרוזיליה.

חותכים את החצילים לפרוסות. מניחים בקערה. מפזרים מלח. השאירו למשך 10 דקות.

פלפלים וגזר נחתכים לרצועות או לחצאי טבעות. העגבניות נצרבות במים חמים להסרת העור. ואז חותכים לחתיכות. בצל קצוץ בחצי טבעות. שום נלחץ בלחיצת יד.

החומרים מונחים בכלי מרווח. לְרַגֵשׁ. מפזרים מלח, סוכר, תבלינים. השאירו למרינדה למשך שעתיים, מכוסה במגבת. ואז התערובת מועברת לסיר, מביאה לרתיחה, שמן צמחי מוזג פנימה. לְרַגֵשׁ. מבשלים במיץ על אש נמוכה כ- 40 דקות. בסוף מוסיפים כוסברה וחומץ. מגש הוויטמינים המוכן מונח בצנצנות זכוכית מאודות. פקק, מכסה בשמיכה ליום. אחסן בארון או במרתף.

ניתן להגיש את המנה לאחר 30 יום.

גיובץ 'מולדובי עם פלפל חציל

שפע הירקות מעודד מומחים קולינריים ליצור חטיפים מעולים לחורף.

למנה לאומית מולדובה נדרשים מרכיבים:

פלפלים מתוקים מכל צבע;
חצילים בינוניים;
גזר עסיסי ללא גרעין;
עגבניות בשרניות גדולות;
בצל (לבן);
שום;
שמן צמחי;
כמה ענפי פטרוזיליה טרייה;
מלח;
סוכר;
תבלינים לפי הטעם;
חומץ.

כל הירקות נשטפים מתחת לברז. לייבש או לנגב עם מפיות. בצל, גזר ושום קלופים.את הגבעולים חותכים את החציל, ואז חותכים לקוביות קטנות. מניחים בקערה. מפזרים מלח ומשאירים למשך 15-20 דקות.

פלפלים מתוקים משוחררים מזרעים ומחיצות. חותכים לפרוסות גדולות. את הבצל קוצצים בחצי טבעות. קוצצים את הגזר בעזרת פומפיה רגילה.

במחבת עמוקה מטגנים את טבעות הבצל בשומן צמחי. כשנוצרת קרום זהוב מורחים את הגזר. מערבבים ותבשיל בשמן עד שצבע הפרי הכתום משתנה. מלוח, זרועים תבלינים. מעבירים לקערה. לאחר מכן, הפלפל הבצל מטוגן עד לחצי בישול. שלחו לבצל וגזר.

חצילים נשטפים מתחת לברז. סוחטים ביד להסרת עודפי נוזלים. מורחים בתבנית חמה עם שמן צמחי. תבשיל עד להשחמה. ואז שלבו את כל הירקות המטוגנים יחד. לְרַגֵשׁ.

עגבניות שטופות נחתכות ל -2 חתיכות. שפשפו בעדינות את הפומפיה הטובה ביותר. הקרום מושלך לפח. המיץ שנוצר מבושל על אש נמוכה כ- 15 דקות. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, שום קצוץ, חומץ, מלח, סוכר. מוזגים מעל ירקות מטוגנים. מערבבים ומבשלים על האש כ -20 דקות, מכוסים במכסה. את Gyuvech יוצקים לצנצנות מאודות. אטום במכסי מתכת. מכסים בשמיכה עד שהיא מתקררת לחלוטין.

Gyuvech נעשה בדרך כלל ללא עיקור, שכן המנה מאוחסנת להפליא במזווה ומרתפים.

פלפלים ממולאים בצנצנות לחורף

אם אורחים בלתי צפויים מופיעים על סף הדלת, תכשירי ירקות מקלים על המצב. מספיק ללכת למזווה ויש ארוחת ערב מוכנה על השולחן. אבל בשביל זה אתה צריך לעבוד קשה בקיץ.

המנה מורכבת מהמוצרים הבאים:

כרוב זנים לבנים;
פלפל ירוק;
גזר עסיסי גדול;
מיץ עגבניות;
מלח;
שמן צמחי;
סוכר;
חומץ שולחן (9%).

פלפלים נשטפים, ה"זנב "והזרעים מוסרים. כרוב לבן קצוץ דק. גזר מגורד. מפזרים מלח וסוכר מגורען. מערבבים היטב, מקמטים בידיים, משאירים למשך 15 דקות. ואז המסה שהתקבלה ממולאת בפלפל.

מיץ עגבניות טרי מוזג לסיר. מוסיפים שמן צמחי, חומץ ותבלינים. להביא לרתיחה.

פלפלים ממולאים מונחים בכלי נפרד. יוצקים אותו עם מיץ עגבניות מבושל. שים את הכיריים ובשל 30 דקות לאחר הרתיחה, וקבע את החום המינימלי. המוצר המוגמר ממוקם במיכלים מאודים של 6-8 חתיכות. יוצקים מיץ ומגלגלים את המכסים. בחורף פלפל משמש כארוחה שלמה.

כדי להבטיח, החסר עטוף בשמיכה למשך יממה. ואז הם מובלים למרתף לאחסון.

פלפל אנגלי במילוי דבש

מבחר מרכיבים מוכשר מאפשר ליצור ריקים לחורף עם טעם ייחודי.

שקול את המתכון המקורי למנה המורכבת מרכיבים:

פלפלים;
דבש פרחים נוזלי;
שמן צמחי;
מלח;
עלה דפנה;
פלפל שחור;
מים.

פלפלים קלופים וחותכים לחתיכות אורכיות. את המרינדה מכינים במיכל נפרד. מים מוזגים קודם. להתחמם ולהוסיף דבש, שמן צמחי, תבלינים, חומץ. להביא לרתיחה. ואז הפלפל נשמט. תוך כדי ערבוב, מבשלים 5 דקות לאחר הרתיחה. ירקות מונחים בצנצנות מאודות. יוצקים מרינדה ואוטמים במכסים. פלפל עם דבש מוגש עם מנות בשר ותפוחי אדמה ז'קט.

קוויאר, אבל לא דלעת

שימורי ירקות כתושים הם חטיף נהדר בטיולים ארוכים באזור הכפרי. ישנן גישות רבות להכנת קוויאר. הוא עשוי מקישואים, חצילים ואפילו פלפל.

למעדנים הם לוקחים מוצרים:

בצל;
עגבניות בשלות;
גמבה;
מלח;
סוכר;
לְתַבֵּל;
עלה דפנה.

בצל קצוץ דק. עגבניות נחתכות לחתיכות. פלפל - בקוביות מיניאטוריות. ירקות מוכנים שמים בסיר. הם שמו אותו על הכיריים.מכסים ומשהים בטמפרטורה מתונה במשך 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

15 דקות לפני הבישול, מפזרים את התערובת עם מלח, תבלינים, סוכר מגורען. הקוויאר מובא לצפיפות הנדרשת. ארוז בפחיות מאודות היטב. אטום עם מכסים. מכסים בשמיכה. אחסן במרתף או בארון בטמפרטורה שאינה עולה על 5 מעלות צלזיוס.

פלפלים קלויים בתמלוח דק

למתכון זה, פשוט שטפו את המרכיב העיקרי. הוא לא משוחרר מזרעים וגבעולים.

למנה, קחו מוצרים:

שמן צמחי נטול ריח;
מלח;
שום;
פלפל ירוק;
מים;
לְתַבֵּל;
חומץ.

פלפלים מטוגנים במחבת מצדדים שונים. את הירקות המוגמרים מניחים בצנצנות מאודות. לאחר מכן הכינו את המרינדה. מים מוזגים לסיר. יוצקים מלח, תבלינים. להניח עלה דפנה, שום קצוץ. לאחר הרתיחה מוזגים חומץ (9%). מרתיחים על אש נמוכה למשך 15 דקות.

מוזגים פלפלים מטוגנים ואוטמים את הצנצנות. עוטפים במגבת טרי עד שהמכלים מתקררים. מגישים לשולחן, יוצקים מלח ארומטי לפירה או דייסה.

שעורה פנינה עם פלפל וירקות

ארוחת צהריים מהירה לכל האירועים מוכנה מחומרים פשוטים שנמצאים בכל מטבח:

פלפל אנגלי מתוק;
גזר;
בצל לבן;
עגבניות גדולות בשלות;
גריסי פנינה;
שמן צמחי;
מלח;
תבלינים לפי הטעם;
חומץ שולחן;
מים.

השלב הראשון הוא הכנת ירקות. בצל קוביות באופן מסורתי. גזר מגורד. הפלפל קצוץ לריבועים מיניאטוריים. שעורי פנינה נשטפים ונמזגים במים. השאירו כשעתיים.

מקלפים את העגבנייה. שלחו לקערת הבלנדר. טוחנים לעקביות מחית. יוצקים שמן, מים לסיר ומביאים לרתיחה. שפכו תחילה בצל לנוזל ואז גזר מגורר. מבשלים 10 דקות על אש נמוכה.

מורחים את שעורה הפנינה הנפוחה, הפלפל המתוק, יוצקים את מחית העגבניות. מפזרים מלח ותבלינים אהובים עליכם. תבשיל כ- 25 דקות. יוצקים חומץ. מערבבים ומכניסים צנצנות. כרגיל, הוא עטוף בבד עד שהוא מתקרר לחלוטין. מאוחסן במרתף.

לאחר שהתוודענו לכמה מתכונים להכנת פלפל לחורף, אנו מבינים שהם עשויים בפשטות. ראשית, החומרים נאספים. ואז מקלפים ירקות. לעקר את הכלים. מערבבים מוצרים בסיר, מרתיחים, מתבלים בתבלינים. ארוז בצנצנות. העיקר לעקוב אחר ההנחיות הניתנות במתכונים מתוך ספר הבישול.

מתכוני וידאו להכנת פלפלים לחורף