תפוחים מהקפאה מהירה לחורף

למי שרוצה לקבל ויטמינים מן המניין גם בכפור הקשה ביותר ולהרגיש את טעם הקיץ, כדאי שתדעו להקפיא תפוחים לחורף. זה לא הליך קשה שאפילו ילד יכול להתמודד איתו. במאמר זה נשתף את סוד שמירת תפוחים טריים במקפיא, ונספר בדיוק כיצד לשמר את מראה הפרי ואת כל התכונות המועילות.

זני תפוחים המתאימים ביותר להקפאה

החשוב מכל, נשמרים במקפיא זני תפוחים בחורף ובסתיו, שטעמם מתוק וחמוץ בעיקר. אלה כוללים את "תהילת הזוכים", "ריצ'רד", "אנטונובקה", "קוטוזובץ", "ג'ונתן", "שלג קלווין", "זהוב".

היתרונות של תפוחים קפואים:

1. יותר ויטמינים. בפירות קפואים נשארה אותה כמות תכונות שימושיות כמו בטריות, מכיוון שטמפרטורות נמוכות אינן הרסניות עבורם. לכן, שיטת קציר זו צוברת יותר ויותר פופולריות בקרב עקרות הבית.
2. בִּטָחוֹן. מוצר תוצרת בית אמין הרבה יותר ממוצר שנקנה בחנות. תפוחים טריים מהמדף בסופרמרקט אולי נראים מפתים, אך הם יכולים להכיל כימיקלים מסוכנים. לעתים קרובות מטפלים בפירות באמצעים דומים כך שהם מאוחסנים זמן רב יותר.
3. נוֹחוּת. תפוחים וגרגרים קפואים נשמרים במקפיא ומשמשים לפי הצורך. לכן, תוכלו להיות בטוחים כי המוצר ישמור על כל המאפיינים השימושיים ולא ידרדר אפילו בתוך שנה.

להקפאת תפוחים במקרר מתאימים רק פירות נקיים וטריים שעל פני השטח אין פגמים או ריקבון.

אם אתה רוצה להוסיף תפוחים לקינוחים, אז למטרות אלה עדיף להשתמש בפירות הזנים "פוג'י" ו"גאלה ". בהשוואה למינים אחרים, הם שומרים על מתיקותם גם כשהם קפואים.

הקפאת תפוחים לחורף: 6 דרכים הכי קלות

אתה יכול אפילו להקפיא תפוחים בדרכים שונות. לכל שיטה יש את הקסמים שלה.

הקפאה מהירה (הלם)

יש לכבס, לייבש ולחתוך תפוחים. לאחר מכן הניחו נייר כסף בשכבה אחת ושלחו למקפיא, וקבעו את הטמפרטורה המינימלית. לאחר שעתיים כדאי להוציא את הפרוסות ולארוז אותן בשקיות אטומות. ואז שלחו בחזרה למקפיא ושמרו על טמפרטורה של -10⁰ ג. תפוחים שהוקפאו בדרך זו מאוחסנים כשנה.

אפשר להקפיא גם תפוחים שלמים.

תפוחים קפואים בחומצת לימון

זו אחת השיטות הידועות בהן משתמשים בכל רחבי העולם. וזה לא מפתיע, מכיוון שפירות שומרים על תכונותיהם באופן מושלם במשך חודשים רבים.

תהליך:

1. שוטפים את התפוחים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. במשך 15 דקות טובלים את הפרוסות בתמיסת מים עם חומצת לימון (2 ליטר מים ו -2 כפית חומצת לימון).
3. לאחר 15 דקות, אתה צריך להוציא בזהירות את התפוחים ולייבש אותם על מפית נייר.
4. לאחר מכן, שמנו את הפירות בשקיות או במיכלים אטומים, משחררים את האוויר ושולחים אותם למקפיא.

תפוחים כאלה מאוחסנים בין שישה חודשים ל -9 חודשים.

תפוחים בסירופ

שיטה זו משמשת לתפוחים חמוצים. יש להשתמש בסוכר כדי להפוך את הפרי למכרז וטעים.

רצף:

1. יש לשטוף ולקצוץ 1.5 ק"ג תפוחים.
2. אנחנו מכינים את הסירופ. ב 3 ליטר. מים אתה צריך כדי להמיס 2 כפות. סוכר והרתיח 10-15 דקות.
3. טובלים תפוחים בסירופ המוגמר ושומרים כ -5 דקות.
4. בעזרת מסננת מוציאים את התפוחים ומחכים שכל הנוזלים יתנקזו.
5. לאחר מכן, אנו מניחים את הפירות בשקיות או במיכלים ושולחים אותם למקפיא.

מומלץ לאחסן תפוחים בסירופ למשך 12 חודשים.

תפוחים קפואים בסוכר עם לימון

תכשיר זה מושלם לתה. כמו כן, ניתן להשתמש בתפוחים להכנת קינוחים מתוקים.

עליכם להכין:

• 1-1.5 ק"ג תפוחים;
• 2 לימונים;
• 250 גרם סוכר.

שוטפים את הלימונים מתחת למים זורמים. ואז חתכו את הגרידה, וחלקו את העיסה לשניים וסחטו את המיץ. מכניסים את שני המרכיבים לקערה עמוקה. מכניסים את התפוחים הפרוסים למסה הזו ומערבבים היטב. אנו פורשים את הפרוסות במיכלים או בשקיות ושולחים למקפיא.

ריק כזה נשמר לא יותר משנה.

רסק תפוחים קפוא

לשם כך עליכם לשטוף ולקלף את הפירות. ואז קוצצים ושולחים אותם לסיר אלומיניום או אמייל. מבשלים את הפרוסות עד שהמסה הופכת סמיכה. כדאי שיהיה לכם פירה, שיהיה צורך להעביר אותו למיכל ולהכניס למקפיא.

תפוחים שלמים

ניתן להקפיא פירות קטנים בשלמותם. לשם כך בחרו תפוחים בשלים, שטפו אותם וייבשו. כל פרי חייב להיות עטוף בניילון, ורק לאחר מכן להכניס למקפיא.

תפוחים שלמים נשמרים במקפיא במשך כ- 9 חודשים.

בישול עם תפוחים מופשרים

אנשים רבים לא יודעים מה אפשר להכין מתפוחים קפואים. למעשה, מדובר במוצר ייחודי שמתאים להכנת מנות שונות. הם מתאימים ל קומפוטיםהכנת קאפקייקס, עוגות, ג'לי, שטרודל תפוחים, שרלטות, קדירות, כמילוי לפנקייק.

תפוחים חמוצים יכולים לשמש כתוסף למאכלי בשר, כמו גם בכבישה ורטבים שונים. ניתן לטהר תפוחים קפואים לתינוקכם.

שרלוט היא מנת תפוחים קפואה פופולרית

ראשית, הוציאו את התפוחים מהמקפיא והשאירו אותם בטמפרטורת החדר לזמן מה. המים שהופיעו יצטרכו לנקז.

להכנת הבצק תצטרכו:

• כוס קמח;
• כוס סוכר;
• 5 ביצים;
• ונילין;
• אבקת אפייה.

אם יש לכם פרוסות תפוחים קפואות, לאחר ההפשרה, פשוט הוסיפו אותן לבצק. יש לקלף פרי שלם ולחתוך לחתיכות קטנות.

לאחר ערבוב הבצק עם תפוחים, יוצקים אותו לתבנית ושולחים אותו לתנור שחומם מראש. אתה צריך לאפות כ 30 דקות.

מוס תפוחים

לבישול צריך לקחת שלושה תפוחים קטנים, סוכר, מים, שקית סוכר וניל, 1 כף. l. פתיונות.

הדבר הראשון שיש לעשות הוא להפשיר את התפוחים. אז תצטרך להסיר מהם את הקליפה והזרעים. שים תפוחים מוכנים מַמחֶה ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים למחית מים בכמות של 2/3 ממסת התפוחים, הווניל, הדגנים, אבקת האפייה והסוכר. מערבבים ומבשלים הכל, כמו סולת רגילה.

הקפאה היא דרך נהדרת לשמור על פירות שלמים. אם יש יותר מדי תפוחים בגינה שלא תוכלו לעבד, הפיתרון הטוב ביותר יהיה לשלוח אותם למקפיא.

שתי דרכים להקפיא תפוחים - וידאו